技術(shù)總結(jié)
一種香辣海鮮堿蓬菜的加工制備方法，涉及食品加工領(lǐng)域。其特征在于干堿蓬菜經(jīng)過挑選處理、復(fù)水脫澀、切段、調(diào)味、計量裝袋、真空封口、殺菌、冷卻、檢驗、成品等加工步驟制得。本發(fā)明促進了堿蓬菜的加工利用，提高了其經(jīng)濟價值；制備過程中進行了脫澀處理，利用復(fù)合調(diào)味技術(shù)，使堿蓬菜美味可口，最大限度的保留了堿蓬菜的營養(yǎng)價值，加入魷魚、蝦仁、扇貝柱，使海洋動物和植物營養(yǎng)完美結(jié)合，食用營養(yǎng)、健康；本發(fā)明制備的香辣海鮮堿蓬菜口感香辣獨特且易于保存，攜帶和食用方便，開袋即食，保質(zhì)期可達6個月。

技術(shù)研發(fā)人員：勵建榮;朱文慧;步營;李學(xué)鵬;沈琳;牟偉麗;李鈺金;勞敏軍;宦海珍;皇甫蹊昊;梁辰;楊文昇
受保護的技術(shù)使用者：渤海大學(xué)
文檔號碼：201611204308
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.26
技術(shù)公布日：2017.06.13