本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種桔梗保健汁的制作方法。
背景技術(shù)：
桔梗，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，為桔?？平酃僦参?，生長在中國、朝鮮半島、日本和西伯利亞東部。根可入藥，亦可腌制成咸菜，在中國東北地區(qū)稱為“狗寶”咸菜。在朝鮮半島，中國延邊地區(qū)，桔梗是很有名的泡菜食材。桔梗根部味苦、辛，性微溫。入肺經(jīng)。能祛痰止咳，并有宣肺、排膿作用。其嫩莖葉和根均可供蔬食。主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀。目前，桔梗的食用一般分兩種途徑，一是中藥處方，二是煲湯，通過熬制將桔梗的藥物效果溶于水中，人們再攝入藥汁或湯汁達(dá)到進步或治療的目的。此兩種食用方式操作繁瑣，對于體虛倦怠或希望進補的人群而言，多數(shù)人要么對藥水或湯汁喝一半倒一半，要么就是只熬燉一次，常常半途而廢，導(dǎo)致桔梗藥效發(fā)揮有限，進補效果欠佳，同時，將桔梗進行熬制，桔梗所富含的營養(yǎng)無法全部進入藥汁或湯汁，造成了營養(yǎng)成分的浪費。而桔梗本身味道苦澀，口感較差，人們無法對其進行直接食用，用于加工成桔梗保健汁可實現(xiàn)對桔梗原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是解決桔梗無法直接食用的問題，提供一種桔梗保健汁的制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種桔梗保健汁的制作方法，其特征在于：采用桔梗、絞股藍(lán)、麥冬為原料，其加工工藝分兩步：一是原料→沖洗→粉碎→浸漬→榨汁→過濾→濃縮→冷卻→灌裝→貯存→半成品；二是濃縮汁→配料→殺菌→過濾→灌裝→壓蓋→貼標(biāo)→裝箱→成品→檢查→合格成品，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬能粉機粉碎成粗狀顆粒待用；
（2）浸漬、榨汁：將原料放入沸水中浸漬45分鐘，溫度調(diào)控在60℃，濾出浸出液，再用壓榨機進一步壓榨；
（3）過濾、濃縮：用不銹鋼離心機，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；
（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過的包裝罐中，加入10%甘草液、5%五味子提取汁、1%土枸杞汁和0.02%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入6℃冷藏庫中澄清3天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；
（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：
a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機進行分離，下層物質(zhì)用壓濾機過濾后再進行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；
b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為12毫克/500毫升，糖含量為35%，酸度為1%；
c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒25分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫上市。
有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈淺棕黃色，采用桔梗、絞股藍(lán)、麥冬混合制汁，鮮味濃郁，具有桔梗獨特的清香之風(fēng)味，酸甜適度，清香可口，大大提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)互補作用，保健功能更加全面。本品口感醇厚、營養(yǎng)豐富，并具有祛痰止咳、宣肺排膿等功效。
具體實施方式
實施例1：
一種桔梗保健汁的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬能粉機粉碎成粗狀顆粒待用；
（2）浸漬、榨汁：將其放入沸水中浸漬，溫度調(diào)控在35℃，浸漬6小時，濾出浸出液，再用壓榨機進一步壓榨；
（3）過濾、濃縮：用不銹鋼離心機，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；
（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過的包裝罐中，加入0.2%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入2℃冷藏庫中澄清8天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；
（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：
a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機進行分離，下層物質(zhì)用壓濾機過濾后再進行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；
b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為10毫克/100毫升，糖含量為35%，酸度為5%；
c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒35分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫上市。
實施例2：
一種桔梗保健汁的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬能粉機粉碎成粗狀顆粒待用；
（2）浸漬、榨汁：將其放入沸水中浸漬，溫度調(diào)控在37℃，浸漬7小時，濾出浸出液，再用壓榨機進一步壓榨；
（3）過濾、濃縮：用不銹鋼離心機，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；
（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過的包裝罐中，加入0.23%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入5℃冷藏庫中澄清10天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；
（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：
a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機進行分離，下層物質(zhì)用壓濾機過濾后再進行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；
b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為12毫克/100毫升，糖含量為65%，酸度為1%；
c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒60分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫上市。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。