1.速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于，包括以下制作步驟：
選肉和選取備用材料，所述備用材料為綠茶和桑葉；
分割：按照肉的自然紋理分割，將脂、牛毛、雜骨剔除，精肉中帶脂率≤5%；
打粉：將苦瓜和魔芋分別切塊，再放入磨粉機(jī)，將苦瓜和魔芋分別磨成粉末狀；洋蔥切條；
浸泡：將綠茶放入瓶罐內(nèi)，加入80℃的熱水，待綠茶葉面全鋪開時，將熱水倒掉；在瓶罐內(nèi)加入桑葉，再加入90℃的熱水，泡制20分鐘，將第一次得到的浸泡液倒掉，再加入95℃的熱水，泡制10分鐘，得到了浸泡液，用浸泡液浸泡牛肉4小時；
煮制：按肉塊大小分開煮制，煮制過程中加入粉末狀的苦瓜和魔芋，再加入洋蔥，煮制時間1.5小時左右，水溫保持在90℃以上，再進(jìn)行慢熬制；
炒制：將輔料和煮制后的牛肉進(jìn)行炒制，調(diào)整炒鍋轉(zhuǎn)速6轉(zhuǎn)/分鐘，蓋住鍋蓋，鍋內(nèi)的蒸汽壓力控制在0.2MPa，打開鍋蓋，進(jìn)行炒制，炒制時間30-40分鐘，炒制15分鐘后放菜油；
烘烤：將炒制后的肉擺盤，每盤肉凈重為2.5Kg，進(jìn)入烘烤箱進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為60-70℃，蒸汽壓力為0.2Mpa，持續(xù)烘烤30分鐘；
包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于：所述步驟（5）中熬制時間為4-8小時，水溫保持在85℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于：所述步驟（6）中炒制前將輔料放入炒鍋中，炒制20分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于：所述步驟（6）中輔料包括白砂糖、辣椒、精鹽、花椒和味精。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于：所述步驟（7）中烘烤中牛肉切成肉絲片的，其肉絲片凈重為2Kg，烘烤時間1-1.5小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍降糖牛肉制作工藝，其特征在于：所述步驟（8）中包裝的包裝袋為6kg。