本發(fā)明涉及一種糖果食品的加工方法，特別涉及一種瑪咖保健糖果及其制備方法。
背景技術(shù)：
糖果是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的零食，其種類繁多，不斷推陳出新，除了較常見的水果糖，奶糖、棉花糖外，一些添加中草藥的糖也越來越受到大家的喜愛，如薄荷糖能起到潤(rùn)喉作用。目前，大部分的糖果功能比較單一，很難滿足人們的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種瑪咖保健糖果及其制備方法，方便人們攜帶食用，其制備工藝簡(jiǎn)單。制備出的這種糖果不僅發(fā)揮了瑪咖的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、抗疲勞功能，并且結(jié)合益母草和菊花，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，此外桂花的香味使得瑪咖糖果更加爽口，充分滿足了人們對(duì)糖果的需求。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種瑪咖保健糖果：由以下組分按照重量份數(shù)組成：
白砂糖30-40份、鮮瑪咖20-30份、益母草5-10份、桂花5-10份、菊花3-5份、葡萄糖漿20-30份、木糖醇10-20份。
進(jìn)一步：由以下組分按照重量份數(shù)組成：
白砂糖30份、鮮瑪咖30份、益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖漿25份、木糖醇15份。
進(jìn)一步：由以下組分按照重量份數(shù)組成：
白砂糖40份、鮮瑪咖20份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖漿30份、木糖醇20份。
本發(fā)明還涉及一種所述的瑪咖保健糖果的制備方法，具體步驟如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將瑪咖果洗凈、切丁，送入榨汁機(jī)，加適量水，制得瑪咖鮮果汁；
(2)將益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過80-100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和木糖醇充分溶解在瑪咖的鮮果汁中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和木糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120-140℃之間，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當(dāng)糖漿濃度為85-95％時(shí)，將溫度降低到70-80℃，繼續(xù)攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94-98％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到50-60℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
瑪咖是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的純天然植物，內(nèi)含多種氨基酸、礦物質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的綜合作用下，可以提神抗疲勞、提高免疫力、抗貧血、延緩衰老、抵抗腫瘤等，對(duì)男女兩性都有很明顯的幫助，瑪咖中的瑪咖酰胺、瑪咖烯是瑪咖中的獨(dú)有物質(zhì)，它們對(duì)調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌有著重要的作用，其作用相當(dāng)于人體的荷爾蒙，能全面調(diào)理人體機(jī)能、平衡內(nèi)分泌功能。草益母則具有益肝滋腎，益精填髓、活血化瘀，緩解腹痛，調(diào)經(jīng)止血、潤(rùn)腸通便等功效。桂花：辛，溫。功能主治：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。各組分相生相須，相互作用，桂花的香味使得瑪咖糖果更加爽口，充分滿足了人們對(duì)糖果的需求。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制備了一種糖果，方便人們攜帶食用，其制備工藝簡(jiǎn)單。制備出的這種糖果不僅發(fā)揮了瑪咖的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、抗疲勞功能，并且結(jié)合益母草和菊花，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，此外桂花的香味使得瑪咖糖果更加爽口，充分滿足了人們對(duì)糖果的需求。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種瑪咖保健糖果，由以下組分按照重量份數(shù)組成：(每份1g)
白砂糖30份、鮮瑪咖20份、益母草5份、桂花5份、菊花3份、葡萄糖漿20份、木糖醇10份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將瑪咖果洗凈、切丁，送入榨汁機(jī)，加適量水，制得瑪咖鮮果汁；
(2)將益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和木糖醇充分溶解在瑪咖的鮮果汁中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和木糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120℃，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當(dāng)糖漿濃度為85％時(shí)，將溫度降低到80℃，繼續(xù)攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到60℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
實(shí)施例二：
一種瑪咖保健糖果，由以下組分按照重量份數(shù)組成：(每份1g)
白砂糖30份、鮮瑪咖30份、益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖漿25份、木糖醇15份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將瑪咖果洗凈、切丁，送入榨汁機(jī)，加適量水，制得瑪咖鮮果汁；
(2)將益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和木糖醇充分溶解在瑪咖的鮮果汁中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和木糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在130℃，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當(dāng)糖漿濃度為85％時(shí)，將溫度降低到80℃，繼續(xù)攪拌熬制，熬制糖漿濃度為90％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到60℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
實(shí)施例三：
一種瑪咖保健糖果，由以下組分按照重量份數(shù)組成：(每份1g)
白砂糖40份、鮮瑪咖20份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖漿30份、木糖醇20份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將瑪咖果洗凈、切丁，送入榨汁機(jī)，加適量水，制得瑪咖鮮果汁；
(2)將益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和木糖醇充分溶解在瑪咖的鮮果汁中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和木糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在140℃，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當(dāng)糖漿濃度為85％時(shí)，將溫度降低到90℃，繼續(xù)攪拌熬制，熬制糖漿濃度為93％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到55℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。