本發(fā)明涉及防腐技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種月餅防腐劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

月餅作為我國(guó)的傳統(tǒng)美食，在中秋佳節(jié)表達(dá)團(tuán)圓美滿之意。月餅的時(shí)令性強(qiáng)，消費(fèi)量大，消費(fèi)期短，生產(chǎn)廠家要在短時(shí)間內(nèi)集中生產(chǎn)大量的月餅應(yīng)市有很大的難度，因而需要提前生產(chǎn)，尤其是月餅餡料，往往提前幾個(gè)月生產(chǎn)以供商業(yè)流通。由于餡料豐富，水分含量較高，易于被微生物利用，導(dǎo)致餡料腐敗變質(zhì)，因而防腐保鮮顯得尤為重要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種月餅防腐劑及其制備方法，本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)便，配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便，應(yīng)用本發(fā)明的防腐劑可使月餅餡料的保質(zhì)期延長(zhǎng)60-70天。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種月餅防腐劑及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素2-4份、山梨酸水2-4份、丙酸鈣2-3份、檸檬酸鈉1-3份、無(wú)水氯化鈣3-4份、活性炭1-2份、金銀花水提物11-13份、琥珀酸鈉3-5份、乳酸2-3份、蘋果酸2-4份、溶菌酶3-7份、蔗糖酯4-8份、變性淀粉5-7份、天然防腐抑菌劑1-2份。

進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素2份、山梨酸水2份、丙酸鈣2份、檸檬酸鈉1份、無(wú)水氯化鈣3份、活性炭1份、金銀花水提物11份、琥珀酸鈉3份、乳酸2份、蘋果酸2份、溶菌酶3份、蔗糖酯4份、變性淀粉5份、天然防腐抑菌劑1份。

進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素3份、山梨酸水3份、丙酸鈣2.5份、檸檬酸鈉2份、無(wú)水氯化鈣3.5份、活性炭1.5份、金銀花水提物12份、琥珀酸鈉4份、乳酸2.5份、蘋果酸3份、溶菌酶5份、蔗糖酯6份、變性淀粉6份、天然防腐抑菌劑1.5份。

進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素4份、山梨酸水4份、丙酸鈣3份、檸檬酸鈉3份、無(wú)水氯化鈣4份、活性炭2份、金銀花水提物13份、琥珀酸鈉5份、乳酸3份、蘋果酸4份、溶菌酶7份、蔗糖酯8份、變性淀粉7份、天然防腐抑菌劑2份。

進(jìn)一步：本發(fā)明制備方法具有如下步驟：

步驟一、按上述重量份數(shù)將活性炭、金銀花水提物和變性淀粉，攪拌均勻，然后加熱至95℃進(jìn)行保溫反應(yīng)2小時(shí)，得到中間產(chǎn)物Ⅰ；

步驟二、將中間產(chǎn)物Ⅰ加入剩余原料，攪拌均勻，然后加熱至75℃進(jìn)行保溫反應(yīng)1-2小時(shí)，所述反應(yīng)結(jié)束后，將反應(yīng)得到的產(chǎn)物進(jìn)行加熱濃縮至相對(duì)密度為1.21，得到中間產(chǎn)物Ⅱ；

步驟三、趁著余熱先將司班80加入到中間產(chǎn)物Ⅱ中，進(jìn)行攪拌混合2小時(shí)，加熱至95℃，邊攪拌邊進(jìn)行保溫反應(yīng)0.5小時(shí)，得到成品。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)便，配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便；

2、應(yīng)用本發(fā)明的防腐劑可使月餅餡料的保質(zhì)期延長(zhǎng)60-70天。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例一：

一種月餅防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素2-4份、山梨酸水2-4份、丙酸鈣2-3份、檸檬酸鈉1-3份、無(wú)水氯化鈣3-4份、活性炭1-2份、金銀花水提物11-13份、琥珀酸鈉3-5份、乳酸2-3份、蘋果酸2-4份、溶菌酶3-7份、蔗糖酯4-8份、變性淀粉5-7份、天然防腐抑菌劑1-2份。

實(shí)施例二：

一種月餅防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素2份、山梨酸水2份、丙酸鈣2份、檸檬酸鈉1份、無(wú)水氯化鈣3份、活性炭1份、金銀花水提物11份、琥珀酸鈉3份、乳酸2份、蘋果酸2份、溶菌酶3份、蔗糖酯4份、變性淀粉5份、天然防腐抑菌劑1份。

實(shí)施例三：

一種月餅防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素3份、山梨酸水3份、丙酸鈣2.5份、檸檬酸鈉2份、無(wú)水氯化鈣3.5份、活性炭1.5份、金銀花水提物12份、琥珀酸鈉4份、乳酸2.5份、蘋果酸3份、溶菌酶5份、蔗糖酯6份、變性淀粉6份、天然防腐抑菌劑1.5份。

實(shí)施例四：

一種月餅防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：乳酸鏈球菌素4份、山梨酸水4份、丙酸鈣3份、檸檬酸鈉3份、無(wú)水氯化鈣4份、活性炭2份、金銀花水提物13份、琥珀酸鈉5份、乳酸3份、蘋果酸4份、溶菌酶7份、蔗糖酯8份、變性淀粉7份、天然防腐抑菌劑2份。

實(shí)施例五：

一種月餅防腐劑的制備方法制備方法包括如下步驟：

步驟一、按上述重量份數(shù)將活性炭、金銀花水提物和變性淀粉，攪拌均勻，然后加熱至95℃進(jìn)行保溫反應(yīng)2小時(shí)，得到中間產(chǎn)物Ⅰ；

步驟二、將中間產(chǎn)物Ⅰ加入剩余原料，攪拌均勻，然后加熱至75℃進(jìn)行保溫反應(yīng)1-2小時(shí)，所述反應(yīng)結(jié)束后，將反應(yīng)得到的產(chǎn)物進(jìn)行加熱濃縮至相對(duì)密度為1.21，得到中間產(chǎn)物Ⅱ；

步驟三、趁著余熱先將司班80加入到中間產(chǎn)物Ⅱ中，進(jìn)行攪拌混合2小時(shí)，加熱至95℃，邊攪拌邊進(jìn)行保溫反應(yīng)0.5小時(shí)，得到成品。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。