技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用雞肉蛋白肽或者牛肉蛋白肽或者水產(chǎn)品蛋白肽，復(fù)配蒜粉、姜粉、蔥粉、胡椒粉、花椒粉、大料粉、肉蔲粉、豆蔻粉、丁香粉、胡椒粉、桂皮粉、甘草粉、陳皮粉、枸杞粉、大棗粉、茴香粉、香葉粉、良姜粉；本發(fā)明制備的調(diào)味料制備方法簡(jiǎn)單，增鮮效果好，長(zhǎng)期食用有益身體健康，對(duì)小鼠灌胃飼養(yǎng)3個(gè)月后，與味精組相比，雞肉蛋白肽調(diào)味料組、個(gè)牛肉蛋白肽調(diào)味料組、水產(chǎn)品蛋白肽調(diào)味料組，顯著增加了小鼠的力竭游泳時(shí)間，最多增加了121min，小鼠身體其他指標(biāo)均有所改善。

技術(shù)研發(fā)人員：翟珺
受保護(hù)的技術(shù)使用者：翟珺
文檔號(hào)碼：201611156324
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.14
技術(shù)公布日：2017.05.31