1.一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，用雞肉蛋白肽或者牛肉蛋白肽或者水產(chǎn)品蛋白肽，復(fù)配蒜粉、姜粉、蔥粉、胡椒粉、花椒粉、大料粉、肉蔲粉、豆蔻粉、丁香粉、胡椒粉、桂皮粉、甘草粉、陳皮粉、枸杞粉、大棗粉、茴香粉、香葉粉、良姜粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述調(diào)味料中，雞肉蛋白肽、花椒粉、大料粉、肉蔻粉、豆蔻粉、丁香粉、胡椒粉、桂皮粉、甘草粉和陳皮粉添加的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-50g、0.1-1g、0.1-0.2g、0.01-0.1g、0.01-0.05g、0.05-0.08g、0.1-0.2g、0.05-0.1g、0.1-0.15g和0.2-0.5g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述雞肉蛋白肽是取雞肉加入1-2％的風(fēng)味蛋白酶和1.5-3％的胃蛋白酶進(jìn)行水解，控制水解度DH為10-15，滅酶、離心，上清液經(jīng)濃縮，干燥所得雞肉蛋白肽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述調(diào)味料中，牛肉蛋白肽、大料粉、花椒粉、桂皮粉、陳皮粉、茴香粉、丁香粉、姜粉和蔥粉添加的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-50g、0.1-0.2g、0.1-1g、0.05-0.1g、0.2-0.5g、0.1-0.15g、0.05-0.08g、0.1-0.3g和0.2-0.5g。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述牛肉蛋白肽是取牛肉加入1-2％的風(fēng)味蛋白酶和1.5-2.5％的木瓜蛋白酶進(jìn)行水解，控制水解度DH為10-15，滅酶、離心，上清液經(jīng)濃縮，干燥所得牛肉蛋白肽。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述調(diào)味料中，水產(chǎn)品蛋白肽、花椒粉、大料粉、肉蔻粉、胡椒粉、姜粉、枸杞粉、大棗粉、茴香粉、香葉粉、良姜粉添加的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-50g、0.1-1g、0.1-0.2g、0.01-0.05g、0.1-0.2g、0.1-0.3g、0.1-0.2g、0.2-0.5g、0.1-0.15g、0.05-0.1g和0.01-0.05g。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料，其特征在于，所述水產(chǎn)品蛋白肽為魚(yú)、蝦或者貝類(lèi)產(chǎn)品酶解所得肽的一種或者多種；
所述水產(chǎn)品蛋白肽是取魚(yú)、蝦或者貝類(lèi)產(chǎn)品的肉加入1-2％的風(fēng)味蛋白酶和1.5-2％的復(fù)合蛋白酶進(jìn)行水解，控制水解度DH為10-15，滅酶、離心，上清液經(jīng)濃縮，干燥所得水產(chǎn)蛋白肽。
8.如權(quán)利要求2或3所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料在雞肉制品中的應(yīng)用。
9.如權(quán)利要求4或5所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料在牛肉制品中的應(yīng)用。
10.如權(quán)利要求6或7所述的一種蛋白肽復(fù)合調(diào)味料在水產(chǎn)品中的應(yīng)用。