本發(fā)明涉及一種保健茶，特別是涉及一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏及其制備方法。
背景技術(shù)：
茶，已經(jīng)成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶已經(jīng)逐漸被大家接受和追求，喝茶已成為多數(shù)人的一種生活習(xí)慣。隨著茶需求量的增長(zhǎng)，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。在目前的茶消費(fèi)趨勢(shì)中，在茶的文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、花茶熱興起的多重因素下，傳統(tǒng)的茶葉區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在慢慢被現(xiàn)代化、科技化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)所取代。因此，急需一種新型的茶飲品，以滿足消費(fèi)者的需求。
目前市場(chǎng)上的茶飲品，種類(lèi)繁多，但大多口味、功能均較為單一，不利于市場(chǎng)推廣。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種能補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)元?dú)狻⑶甯窝a(bǔ)腎的覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按重量份數(shù)為，覆盆子15-20份、何首烏12-15份、檳榔花10-15份、雞血藤10-13份、艾葉9-12份、女貞子8-12份、川牛膝7-10份、北沙參5-8份、大薊3-5份、藍(lán)莓10-15份、茶葉50-60份、蜂蜜2-5份、果膠酶0.5-1份。
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按優(yōu)選重量份數(shù)為，覆盆子17-19份、何首烏12-13份、檳榔花12-14份、雞血藤11-13份、艾葉10-11份、女貞子9-11份、川牛膝8-9份、北沙參6-7份、大薊3-4份、藍(lán)莓11-14份、茶葉52-58份、蜂蜜3-5份、果膠酶0.6-0.9份。
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按最佳重量份數(shù)為，覆盆子18份、何首烏13份、檳榔花12份、雞血藤12份、艾葉11份、女貞子10份、川牛膝8份、北沙參7份、大薊3份、藍(lán)莓13份、茶葉55份、蜂蜜4份、果膠酶0.7份。
所述茶葉為熟普洱茶。
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其制備方法包括以下步驟：
（1）前期處理：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的覆盆子、何首烏、檳榔花、雞血藤、艾葉、女貞子、川牛膝、北沙參、大薊，使用清水沖洗2-3次；再加入5-8倍50-60℃的溫水浸泡1-2h，得到浸泡液；
（2）煎煮：
取浸泡液，置于砂鍋內(nèi)煎煮1-2h，過(guò)濾得第一次藥液，藥渣中加入1-2倍水，繼續(xù)煎煮0.5-1h，過(guò)濾得第二次藥液，藥渣備用；合并第一次藥液、第二次藥液，得混合藥液；
（3）制果漿：
按重量份數(shù)，取新鮮優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，凈制除雜，加入2-3倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)180-200目濾布過(guò)濾，得果漿；加入果漿重量0.1-0.3%的果膠酶，混合均勻，于40-48℃條件下，保持3-5小時(shí)后，加熱至100-105℃，進(jìn)行5-8分鐘滅酶處理，得酶解果漿；
（4）制茶湯：
按重量份數(shù)，取茶葉，洗凈后，晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60-80目，得到茶粉；再將茶粉置于煎鍋內(nèi)，加入3-5倍水，煎煮30-45min，過(guò)濾得第一次煎液；茶渣中加入1-2倍水，繼續(xù)煎煮20-35min，過(guò)濾得第二次煎液；合并第一次煎液、第二次煎液，得到茶湯；
（5）濃縮：
取混合藥液，真空濃縮至水分含量在15%以下，得濃縮藥液；再取茶湯，真空濃縮至水分含量在30%以下，得到濃縮茶湯；
（6）混合：
取濃縮茶湯、濃縮藥液、酶解果漿，加入蜂蜜，置于混合機(jī)內(nèi)，勻速攪拌20-30min，得到混合物；再將混合物置于真空濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至混合物原體積的15-20%后，于＜50℃條件下，低溫干燥，得固形混合物；再將固形混合物置于模具內(nèi)，壓制成型，再經(jīng)紫外線滅菌，裝袋，即得成品。
本發(fā)明的藥物配比，源于傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)中關(guān)于 “辨證施治”“扶正固本”“陰陽(yáng)協(xié)調(diào)”的思想，是發(fā)明人通過(guò)對(duì)中醫(yī)藥學(xué)潛心研究并根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，選取傳統(tǒng)中藥，科學(xué)配比、精心加工而成。
在原料中，覆盆子，含有機(jī)酸、糖類(lèi)及少量維生素C，有補(bǔ)肝益腎、固精縮尿、明目的功效，主治宮冷不孕、陽(yáng)痿早泄、遺精滑精、須發(fā)早白；何首烏，可補(bǔ)益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、養(yǎng)血、活絡(luò)、解毒；檳榔花，能芳香健脾、清涼止渴，健胃；雞血藤，具有活血補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)止痛、舒筋活絡(luò)之效；艾葉，有溫經(jīng)、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘的作用；女貞子，能補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)肝明目，主治四肢發(fā)冷、須發(fā)早白、視物昏花、陰虛發(fā)熱；川牛膝，能逐瘀通經(jīng)、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋；北沙參，能養(yǎng)陰清肺，主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥；大薊，能涼血止血、消淤散腫；藍(lán)莓中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有強(qiáng)心、軟化血管、增強(qiáng)免疫力之效；茶葉中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可幫助身體維持健康狀態(tài)。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，將茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素和中藥、藍(lán)莓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效結(jié)合，并制成茶膏，既增強(qiáng)了茶膏的功效，又改善了茶膏的口感，長(zhǎng)期飲用，具有補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)元?dú)?、清肝補(bǔ)腎的功效。
在工序中，向果漿中加入適量果膠酶，能有效澄清果汁，并進(jìn)行加熱滅酶處理，既改善了果漿口感，又延長(zhǎng)了果漿存放時(shí)間；將茶葉粉碎后進(jìn)行煎煮，能使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素充分溶出，將茶湯與中藥濃縮液、酶解果漿，混合制膏，中藥成分增強(qiáng)了茶膏的補(bǔ)益作用，果漿有效降低了中藥的苦辛味，改善了茶膏口感；使用低溫干燥技術(shù)，能較好地保持產(chǎn)品中的生物活性。
本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)：工藝科學(xué)、簡(jiǎn)潔，適合規(guī)?；a(chǎn)；加工過(guò)程中，較好地保留了原料中的生物活性，且選料科學(xué)，配比合理，易于人體吸收。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按重量份數(shù)為，覆盆子15-20份、何首烏12-15份、檳榔花10-15份、雞血藤10-13份、艾葉9-12份、女貞子8-12份、川牛膝7-10份、北沙參5-8份、大薊3-5份、藍(lán)莓10-15份、茶葉50-60份、蜂蜜2-5份、果膠酶0.5-1份。
其制備方法包括以下步驟：
（1）前期處理：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的覆盆子、何首烏、檳榔花、雞血藤、艾葉、女貞子、川牛膝、北沙參、大薊，使用清水沖洗2-3次；再加入7倍50-60℃的溫水浸泡2h，得到浸泡液；
（2）煎煮：
取浸泡液，置于砂鍋內(nèi)煎煮2h，過(guò)濾得第一次藥液，藥渣中加入2倍水，繼續(xù)煎煮45min，過(guò)濾得第二次藥液，藥渣備用；合并第一次藥液、第二次藥液，得混合藥液；
（3）制果漿：
按重量份數(shù)，取新鮮優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，凈制除雜，加入3倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)180目濾布過(guò)濾，得果漿；加入果漿重量0.3%的果膠酶，混合均勻，于46℃條件下，保持4小時(shí)后，加熱至102℃，進(jìn)行8分鐘滅酶處理，得酶解果漿；
（4）制茶湯：
按重量份數(shù)，取茶葉，洗凈后，晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，得到茶粉；再將茶粉置于煎鍋內(nèi)，加入5倍水，煎煮45min，過(guò)濾得第一次煎液；茶渣中加入1.5倍水，繼續(xù)煎煮30min，過(guò)濾得第二次煎液；合并第一次煎液、第二次煎液，得到茶湯；
（5）濃縮：
取混合藥液，真空濃縮至水分含量在15%以下，得濃縮藥液；再取茶湯，真空濃縮至水分含量在30%以下，得到濃縮茶湯；
（6）混合：
取濃縮茶湯、濃縮藥液、酶解果漿，加入蜂蜜，置于混合機(jī)內(nèi)，勻速攪拌25min，得到混合物；再將混合物置于真空濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至混合物原體積的17%后，于＜50℃條件下，低溫干燥，得固形混合物；再將固形混合物置于模具內(nèi)，壓制成型，再經(jīng)紫外線滅菌，裝袋，即得成品。
實(shí)施例2
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按優(yōu)選重量份數(shù)為，覆盆子17-19份、何首烏12-13份、檳榔花12-14份、雞血藤11-13份、艾葉10-11份、女貞子9-11份、川牛膝8-9份、北沙參6-7份、大薊3-4份、藍(lán)莓11-14份、茶葉52-58份、蜂蜜3-5份、果膠酶0.6-0.9份。
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其制備方法包括以下步驟：
（1）前期處理：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的覆盆子、何首烏、檳榔花、雞血藤、艾葉、女貞子、川牛膝、北沙參、大薊，使用清水沖洗2-3次；再加入6倍50-60℃的溫水浸泡1.5h，得到浸泡液；
（2）煎煮：
取浸泡液，置于砂鍋內(nèi)煎煮1.5h，過(guò)濾得第一次藥液，藥渣中加入1.5倍水，繼續(xù)煎煮0.8h，過(guò)濾得第二次藥液，藥渣備用；合并第一次藥液、第二次藥液，得混合藥液；
（3）制果漿：
按重量份數(shù)，取新鮮優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，凈制除雜，加入2倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)180目濾布過(guò)濾，得果漿；加入果漿重量0.2%的果膠酶，混合均勻，于45℃條件下，保持3.5小時(shí)后，加熱至100℃，進(jìn)行6分鐘滅酶處理，得酶解果漿；
（4）制茶湯：
按重量份數(shù)，取茶葉，洗凈后，晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至70目，得到茶粉；再將茶粉置于煎鍋內(nèi)，加入3.5倍水，煎煮30min，過(guò)濾得第一次煎液；茶渣中加入1.2倍水，繼續(xù)煎煮25min，過(guò)濾得第二次煎液；合并第一次煎液、第二次煎液，得到茶湯；
（5）濃縮：
取混合藥液，真空濃縮至水分含量在13%以下，得濃縮藥液；再取茶湯，真空濃縮至水分含量在28%以下，得到濃縮茶湯；
（6）混合：
取濃縮茶湯、濃縮藥液、酶解果漿，加入蜂蜜，置于混合機(jī)內(nèi)，勻速攪拌20min，得到混合物；再將混合物置于真空濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至混合物原體積的16%后，于＜50℃條件下，低溫干燥，得固形混合物；再將固形混合物置于模具內(nèi)，壓制成型，再經(jīng)紫外線滅菌，裝袋，即得成品。
實(shí)施例3
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其原料按最佳重量份數(shù)為，覆盆子18份、何首烏13份、檳榔花12份、雞血藤12份、艾葉11份、女貞子10份、川牛膝8份、北沙參7份、大薊3份、藍(lán)莓13份、茶葉55份、蜂蜜4份、果膠酶0.7份。
所述一種覆盆子滋補(bǔ)肝腎果味茶膏，其制備方法包括以下步驟：
（1）前期處理：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的覆盆子、何首烏、檳榔花、雞血藤、艾葉、女貞子、川牛膝、北沙參、大薊，使用清水沖洗2-3次；再加入5倍50-60℃的溫水浸泡1h，得到浸泡液；
（2）煎煮：
取浸泡液，置于砂鍋內(nèi)煎煮1.5h，過(guò)濾得第一次藥液，藥渣中加入1倍水，繼續(xù)煎煮0.5h，過(guò)濾得第二次藥液，藥渣備用；合并第一次藥液、第二次藥液，得混合藥液；
（3）制果漿：
按重量份數(shù)，取新鮮優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，凈制除雜，加入2倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)190目濾布過(guò)濾，得果漿；加入果漿重量0.1%的果膠酶，混合均勻，于40-48℃條件下，保持3小時(shí)后，加熱至103℃，進(jìn)行5分鐘滅酶處理，得酶解果漿；
（4）制茶湯：
按重量份數(shù)，取茶葉，洗凈后，晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，得到茶粉；再將茶粉置于煎鍋內(nèi)，加入4倍水，煎煮30min，過(guò)濾得第一次煎液；茶渣中加入1.5倍水，繼續(xù)煎煮25min，過(guò)濾得第二次煎液；合并第一次煎液、第二次煎液，得到茶湯；
（5）濃縮：
取混合藥液，真空濃縮至水分含量在10%以下，得濃縮藥液；再取茶湯，真空濃縮至水分含量在25%以下，得到濃縮茶湯；
（6）混合：
取濃縮茶湯、濃縮藥液、酶解果漿，加入蜂蜜，置于混合機(jī)內(nèi)，勻速攪拌20min，得到混合物；再將混合物置于真空濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至混合物原體積的15%后，于＜50℃條件下，低溫干燥，得固形混合物；再將固形混合物置于模具內(nèi)，壓制成型，再經(jīng)紫外線滅菌，裝袋，即得成品。
實(shí)施例4
所述茶葉為熟普洱茶。
實(shí)施例5
食用本發(fā)明，可用熱水沖泡，可依據(jù)個(gè)人口味添加適量冰糖、紅糖、蜂蜜等，也可用果汁、姜湯沖泡，熱飲效果最佳，也可直接食用。