本發(fā)明涉及一種茶凍，特別是涉及一種荷梗解暑清熱茶凍及其制備方法。
背景技術(shù)：
夏季溫度不斷升高，空氣濕度加大，人們難免會出現(xiàn)或輕或重的中暑現(xiàn)在，而且心情煩躁，胃口不佳，食欲不振，在一定程度上影響著人們的工作、學(xué)習(xí)效率，給人們的生活帶來了一定困擾。
因此，本發(fā)明提供了一種荷梗解暑清熱茶凍，通過合理配比，精心加工，將茶葉和中藥進行有效結(jié)合，制成茶凍，既豐富了茶類飲品的種類，充分挖掘了茶葉的營養(yǎng)價值，也較好地保留了中藥中的營養(yǎng)元素，具有良好的解暑降暑功效，且老少皆宜，適合大眾人群。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種具有清熱解暑、降火降暑、清熱消滯功效的荷梗解暑清熱茶凍及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：
一種荷梗解暑清熱茶凍，以荷梗、紅茶為主料，以烏棒子、萍蓬草、紫紅鞭、夏枯草、金線蓮、佩蘭葉、山茶花為輔料，以瓊脂、蜂蜜為配料制備而成，所述荷梗解暑清熱茶凍，包括如下組份配方，荷梗2-5份、紅茶3-6份、烏棒子2-3份、萍蓬草1-3份、紫紅鞭1.5-3份、夏枯草1.5-2份、金線蓮1-2份、佩蘭葉0.5-1.5份、山茶花0.5-1份、瓊脂2-4份、蜂蜜1-3份。
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述主料的總重量份數(shù)為4-8份。
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述輔料的總重量份數(shù)為3-6份。
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述配料的總重量份數(shù)為2-5份。
優(yōu)選方案1：
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，荷梗2份、紅茶6份、烏棒子2份、萍蓬草1份、紫紅鞭3份、夏枯草2份、金線蓮2份、佩蘭葉1.2份、山茶花0.8份、瓊脂3份、蜂蜜2份。
優(yōu)選方案2：
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，荷梗5份、紅茶3份、烏棒子2.5份、萍蓬草3份、紫紅鞭2.5份、夏枯草1.5份、金線蓮1份、佩蘭葉0.8份、山茶花0.5份、瓊脂4份、蜂蜜1份。
最佳方案：
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按最佳重量份數(shù)，荷梗4份、紅茶5份、烏棒子3份、萍蓬草2份、紫紅鞭1.5份、夏枯草1.8份、金線蓮1.5份、佩蘭葉1.5份、山茶花0.5份、瓊脂3份、蜂蜜1.8份。
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，其制備方法包括以下步驟：
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的荷梗、烏棒子、萍蓬草、紫紅鞭、夏枯草、金線蓮、佩蘭葉、山茶花，洗凈后，加水煎煮兩次，過濾、合并兩次煎煮液，得混合液；將混合液真空濃縮至原體積的10-15%，得濃縮藥液；其中，兩次煎煮的加水量依次為10-12倍、5-8倍，煎煮時間分別為5-7小時，2-3小時；
（2）制茶湯：
按重量份數(shù)，取紅茶，洗凈后，加三次水煮茶，將三次茶水混合，得混合茶水；將混合茶水靜置10-12小時后，取上清液，得茶湯；其中，三次煮茶的加水量依次為4-6倍、2-3倍、1-2倍，常壓加熱至沸騰，并保持5-8分鐘；再取出較完整葉片，每個模具放入一片茶葉，即可；
（3）制瓊脂溶液：
按重量份數(shù)，取瓊脂，洗凈后，加入1-3倍熱水，浸泡1-2小時后，加入3-5倍水，小火加熱并不斷攪拌至充分融化后，經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾，得瓊脂溶液；
（4）混合：
按重量份數(shù)，取瓊脂溶液，溫度＞40℃時，加入濃縮藥液、茶湯、蜂蜜，攪拌均勻后，放入有茶葉的模具中，冷卻至常溫，經(jīng)巴氏殺菌后，真空包裝，得成品。
在工序中，在模具里放入完整茶葉葉片，能提升產(chǎn)品的美觀性，選用瓊脂作為輔料，可使產(chǎn)品色澤均勻，不產(chǎn)生沉淀、分層，且瓊脂富含多種維生素和礦物質(zhì)，能清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火，作為配料，極大地提高了產(chǎn)品的食用價值及安全性；采用巴氏殺菌法，能較好地保留原料中的營養(yǎng)元素及生物活性；采用真空包裝，無需添加添加劑，保障了產(chǎn)品的食用安全性及口感。
本發(fā)明的發(fā)明人根據(jù)多年對中醫(yī)藥的潛心研究的經(jīng)驗，對祖?zhèn)髅胤竭M行合理改善擴充，充分挖掘了茶葉中的有效元素，并選用了優(yōu)質(zhì)的中藥材與其配伍，無任何毒副作用，具有清熱、解毒、降火的功效。
本發(fā)明所選用的原料中，各種原料所起到的功效分別為：
荷梗，解暑清熱，理氣化濕，通氣寬胸，和胃安胎，主治：暑濕胸悶不舒，泄瀉，痢疾，淋病，帶下，妊娠嘔吐，胎動不安，烏棒子，止咳平喘，清熱利濕，用于咳嗽，支氣管炎，黃疸型肝炎，萍蓬草，能健脾胃，有補虛止血、治療神經(jīng)衰弱之功效，紫紅鞭，清熱解毒，涼血止血，主痢疾，吐血，便血，崩漏，夏枯草，具有清泄肝火、散結(jié)消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，金線蓮，清熱涼血，除濕解毒，主肺熱咳血，肺結(jié)核咯血，尿血，小兒驚風(fēng)，破傷風(fēng)，腎炎水腫，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，佩蘭葉，芳香化濕，醒脾開胃，發(fā)表解暑，用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶，山茶花，涼血止血，散瘀，消瘀腫，主吐血，衄血，咳血，便血，痔血，赤血痢，血淋，血崩，帶下，燙傷。
紅茶中含有的咖啡堿和芳香物質(zhì)，能增加腎臟的血流量，有利于排出體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分；紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，同時，紅茶還具有加快血液循環(huán)、有利于新陳代謝，維持體內(nèi)生理平衡的作用。
瓊脂，富含多種維生素和礦物質(zhì)，能清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火、涼血止血，具有良好的凝固性、穩(wěn)定性，是不可多得的凝固劑，透明度較好并且流動性好，制備出來的產(chǎn)品口感爽滑。
蜂蜜，其主要成分使果糖和葡萄糖，并且其果糖和葡萄糖容易被人體吸收。同時，蜂蜜中還含有多種人體不可或缺的微量元素，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種荷梗解暑清熱茶凍，充分利用了茶葉中的營養(yǎng)成分，并將茶葉、中藥中的營養(yǎng)元素充分結(jié)合制成茶凍，增強了茶葉的補益功能，同時還兼具中藥材的藥理作用，且產(chǎn)品天然無毒副作用，長期食用，具有清熱解暑、降火降暑、清熱消滯的作用，適用人群較為廣泛，推廣價值極高。其次，本發(fā)明提供的一種荷梗解暑清熱茶凍，口感細膩順滑，香味濃郁、甜度適中，營養(yǎng)豐富，能夠滿足大眾口味。
本發(fā)明的工藝優(yōu)點：本發(fā)明的生產(chǎn)流程簡潔，易于操作，且成本低；選料天然，配比合理，工藝科學(xué)，生產(chǎn)過程中，較好地保留了原料中的營養(yǎng)元素，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，安全可靠，無毒副作用。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
實施例1
一種荷梗解暑清熱茶凍，以荷梗、紅茶為主料，以烏棒子、萍蓬草、紫紅鞭、夏枯草、金線蓮、佩蘭葉、山茶花為輔料，以瓊脂、蜂蜜為配料制備而成，所述荷梗解暑清熱茶凍，包括如下組份配方，荷梗2-5份、紅茶3-6份、烏棒子2-3份、萍蓬草1-3份、紫紅鞭1.5-3份、夏枯草1.5-2份、金線蓮1-2份、佩蘭葉0.5-1.5份、山茶花0.5-1份、瓊脂2-4份、蜂蜜1-3份。
實施例2
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述主料的總重量份數(shù)為4-8份。
實施例3
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述輔料的總重量份數(shù)為3-6份。
實施例4
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述配料的總重量份數(shù)為2-5份。
實施例5
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，荷梗2份、紅茶6份、烏棒子2份、萍蓬草1份、紫紅鞭3份、夏枯草2份、金線蓮2份、佩蘭葉1.2份、山茶花0.8份、瓊脂3份、蜂蜜2份。
實施例6
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，荷梗5份、紅茶3份、烏棒子2.5份、萍蓬草3份、紫紅鞭2.5份、夏枯草1.5份、金線蓮1份、佩蘭葉0.8份、山茶花0.5份、瓊脂4份、蜂蜜1份。
實施例7
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，所述組份配方中原料按最佳重量份數(shù)，荷梗4份、紅茶5份、烏棒子3份、萍蓬草2份、紫紅鞭1.5份、夏枯草1.8份、金線蓮1.5份、佩蘭葉1.5份、山茶花0.5份、瓊脂3份、蜂蜜1.8份。
實施例8
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，其制備方法包括以下步驟：
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的荷梗、烏棒子、萍蓬草、紫紅鞭、夏枯草、金線蓮、佩蘭葉、山茶花，洗凈后，加水煎煮兩次，過濾、合并兩次煎煮液，得混合液；將混合液真空濃縮至原體積的10-15%，得濃縮藥液；其中，兩次煎煮的加水量依次為10-12倍、5-8倍，煎煮時間分別為5-7小時，2-3小時；
（2）制茶湯：
按重量份數(shù)，取紅茶，洗凈后，加三次水煮茶，將三次茶水混合，得混合茶水；將混合茶水靜置10-12小時后，取上清液，得茶湯；其中，三次煮茶的加水量依次為4-6倍、2-3倍、1-2倍，常壓加熱至沸騰，并保持5-8分鐘；再取出較完整葉片，每個模具放入一片茶葉，即可；
（3）制瓊脂溶液：
按重量份數(shù)，取瓊脂，洗凈后，加入1-3倍熱水，浸泡1-2小時后，加入3-5倍水，小火加熱并不斷攪拌至充分融化后，經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾，得瓊脂溶液；
（4）混合：
按重量份數(shù)，取瓊脂溶液，溫度＞40℃時，加入濃縮藥液、茶湯、蜂蜜，攪拌均勻后，放入有茶葉的模具中，冷卻至常溫，經(jīng)巴氏殺菌后，真空包裝，得成品。
實施例9
所述一種荷梗解暑清熱茶凍，原料中的紅茶可用黑茶、綠茶、黃茶代替，原料中的蜂蜜可用冰糖、紅糖代替。