1.一種泡菜醬，其特征在于：包括胡蘿卜200-300g，白蘿卜200-300g，綠豆角200-300g，黃瓜200-300g，白菜450-520g，黃醋40-60g，白酒80-120g，鹽120-180g，溫開水2200-2800g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡菜醬，其特征在于：還包括白糖40-60g，花椒4-6g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡菜醬，其特征在于：還包括姜10-15g，辣椒10-30g，大蒜10-15g，桂皮5-10g。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡菜醬，其特征在于：所述辣椒為朝天椒。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的泡菜醬，其特征在于：包括胡蘿卜250g，白蘿卜250g，綠豆角250g，黃瓜250g，白菜500g，黃醋50g，白酒100g，鹽150g，溫開水2500g，白糖50g，花椒5g。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的泡菜醬，其特征在于：包括包括胡蘿卜250g，白蘿卜250g，綠豆角250g，黃瓜250g，白菜500g，黃醋50g，白酒100g，鹽150g，溫開水2500g，姜12g，朝天椒20g，大蒜12g，桂皮8g。
7.上述權(quán)利要求1-6任一項所述的泡菜醬的制作方法，其特征在于：首先，將主料胡蘿卜、白蘿卜、綠豆角、黃瓜和白菜洗干凈，切成條或塊，放置通風(fēng)處晾曬3-5天；然后，將泡菜壇消毒、洗凈，擦干內(nèi)部水分，倒入溫開水、主料及其他配料，密封腌制5-8天；最后，將腌制好的泡菜打醬裝入包裝袋即可。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的泡菜醬制備方法，其特征在于：所述溫開水為60-80℃的水。