1.一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法,包括以下步驟:
⑴將黑果枸杞原果采摘除雜后,經(jīng)雙道打漿機破碎,得到果漿;
⑵所述果漿利用螺桿式壓榨機,將籽皮壓榨去除水分后,分別得到籽皮榨渣和榨汁;所述籽皮榨渣制干備用;所述榨汁送入儲料槽,經(jīng)除雜過濾,得到黑果枸杞原果清汁;
⑶所述黑果枸杞原果清汁經(jīng)減壓濃縮、滅菌、罐裝,即得黑果枸杞濃縮漿。
2.如權(quán)利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法,其特征在于:所述步驟⑵中除雜過濾是指先采用3000~5000轉(zhuǎn)/min離心機離心,并經(jīng)150目濾布過濾去除果肉及果渣,然后再用150目板框壓濾機進行二次壓濾。
3.如權(quán)利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法,其特征在于:所述步驟⑶中減壓濃縮是指利用雙聯(lián)降膜濃縮蒸發(fā)器,于50~60℃蒸發(fā)濃縮黑果枸杞原果清汁70%~75%的水分。
4.如權(quán)利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法,其特征在于:所述步驟⑶中滅菌是指在頻率為2540 MHz、功率為850w、時間為300s的條件下微波滅菌一次。
5.一種黑果枸杞汁的制備方法,包括以下步驟:
①在所述權(quán)利要求1所得的黑果枸杞濃縮漿中加入其體積3~5倍的去離子水進行復(fù)水,并在密封調(diào)配罐中攪拌勻漿,得到復(fù)配漿液;
②所述復(fù)配漿液中加入其重量10~25%的白刺果多糖粉末,攪拌均勻,得到復(fù)配后的黑果枸杞汁;
③所述復(fù)配后的黑果枸杞汁中加入其重量0.1%的護色劑進行護色,5~10min后經(jīng)滅菌、罐裝即得黑果枸杞汁成品。
6.如權(quán)利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法,其特征在于:所述步驟②中白刺果多糖粉末是按以下方法制得:
ⅰ干燥的白刺果粉碎后過40目篩,得到白刺果粉;
ⅱ所述白刺果粉中加入其體積4倍的蒸餾水,在80℃下超聲提取40min,經(jīng)過濾、離心,殘渣以同樣方法重復(fù)提取3次,合并提取液;
ⅲ所述提取液經(jīng)55~60℃濃縮得到濃縮液,該濃縮液經(jīng) Sevag法去除游離蛋白質(zhì)后用蒸餾水透析24h,得到透析液;
ⅳ所述透析液中加入其體積4倍的體積濃度為95%的乙醇醇沉,并經(jīng)1萬轉(zhuǎn)/min高速離心機離心,得到上清液;
ⅴ所述上清液在溫度為55~60℃的條件下經(jīng)減壓濃縮回收溶劑,得到白果濃縮漿;該白果濃縮漿于-50℃真空干燥干燥,即得棕紅色白刺果多糖粉末。
7.如權(quán)利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法,其特征在于:所述步驟③中護色劑是指純度95%的食品級檸檬酸。
8.如權(quán)利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法,其特征在于:所述步驟③中滅菌是指先于120℃巴氏滅菌120s兩次,再在頻率為2540 MHz、功率為850w、時間為300s的條件下微波滅菌一次。