1.一種薄荷牛肉罐頭，其特征在于，采用以下原料和制作方法制得：
按重量份計的原料包括：牛肉50～60、薄荷提取液15～20、輔料5～8、增緊劑2.5～3.5；
輔料，由以下按重量份計的原料組成：食鹽2～3、茴香1～2、八角2.5～3、果汁10～15、中藥汁10～15、洋蔥3～3.5、蒜1～2、線椒1.5～3、白胡椒1～3、菜籽油6～15；
制作方法包括：(1)牛肉預處理：選擇新鮮牛肉，切成寬2.5～3cm的長條，將食鹽抹在牛肉表面，懸掛20～22h，用木板拍打牛肉8～13min后將其切割成需求的形狀，將切割后的牛肉裝入離心機，在1000～1200r/min的轉速下離心15～20min，將牛肉放在振幅為4.5～5mm的振動篩上，處理15～20min，再放入沸水中，煮13～16min，撈出瀝干；
(2)腌制：將輔料的1/3的量涂抹在經(jīng)過步驟(1)預處理后的牛肉上，將其放入木桶內(nèi)，放入密閉高壓的環(huán)境中，腌制25～30h；
(3)口感改進：將步驟(2)腌制后的牛肉、薄荷提取液和增緊劑按1∶0.45～0.75∶0.1～0.2的重量比混合，密封放置3～5h，撈出瀝干，回收薄荷提取液和增緊劑，備用；
(4)蒸煮：將步驟(3)處理后的牛肉放入沸水中燜煮35～40min，撈出瀝干后，將剩余的菜籽油倒入鍋中，3～5min后，將剩余的食鹽、茴香、八角、洋蔥、蒜、線椒、白胡椒放入鍋中，翻炒5～7min，將剩余的果汁和中藥汁放入鍋中，再燜煮10～15min，得到調味汁，再將燜煮后的牛肉放入調味汁中，翻炒，燜制15～20min；
(5)將步驟(4)處理后的牛肉取出，加入步驟(3)中回收的薄荷提取液和增緊劑，拌勻后，采用真空罐裝即可。
2.如權利要求1所述的薄荷牛肉罐頭，其特征在于，所述的薄荷提取液，是將新鮮的薄荷的莖和葉洗凈后，搗碎10～15min，加入薄荷總質量的0.3～0.5倍的水，靜置5min以上，壓榨成汁液，加入乙醇浸提20～30min，減壓回收乙醇后在100～110℃下濃縮5～8min。
3.如權利要求1所述的薄荷牛肉罐頭，其特征在于，所述的增緊劑，是將淀粉、雞蛋清和水按0.5～0.65∶0.3～0.4∶1.2～1.5的質量比混合。
4.如權利要求1所述的薄荷牛肉罐頭，其特征在于，所述的果汁，是將蘋果、香蕉、冬瓜、藍莓、桑葚同質量混合后，通過壓榨，得到果汁。
5.如權利要求1所述的薄荷牛肉罐頭，其特征在于，所述的中藥汁，由以下按重量份計的原料組成：三七2.5～4、五味子4～7、麻黃1.2～2.5、紫草3.5～7、姜黃2.3～3.2、金銀花15～20、板藍根7～13；稱取配方量的中藥，加入中藥總質量的2～3倍的水煎煮100～140min，過濾將濾液濃縮至濾液體積的1/2，得中藥汁。
6.如權利要求1所述的薄荷牛肉罐頭，其特征在于，所述的高壓，其壓力值為0.2～0.25Mpa。