技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種花生酥脆餅，原料組成為花生、面粉、食鹽、白砂糖、食用油、食用香精、小蘇打粉、水，在配料容器中首先加入食用油、食用香精、花生，而后加入水和白砂糖攪拌，待白砂糖溶解后加入小蘇打粉繼續(xù)攪拌，同時加入鹽，待鹽溶解，而后加入面粉，攪拌均勻；將攪拌好的混合原料加入模具中，清理掉表面多余的花生，而后送入烘烤箱中變溫烘烤，烘烤結(jié)束后迅速冷卻至取出酥脆餅，立即包裝，稱重、檢驗入庫。本發(fā)明通過上述配料的組合，以及工藝上控制加入的順序，并采用變溫烘烤的方法，即能充分體現(xiàn)花生香風(fēng)味，又能保證酥脆口感，且制作出的酥脆餅不易破碎，徹底解決了該類產(chǎn)品存在的弊病，所生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售中得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

技術(shù)研發(fā)人員：李自衛(wèi)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李自衛(wèi)
文檔號碼：201610985480
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.09
技術(shù)公布日：2017.02.22