本發(fā)明屬于綠豆糕食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有濃郁茉莉花香的茉莉花糕及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
：綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱"干豆糕"。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊?。茉莉花，又稱為茉莉，為木樨科素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環(huán)境，其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉（Jasminumsambac），也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食。廣西橫縣被譽(yù)為茉莉花鄉(xiāng)，因其獨(dú)特的地理位置，天然的氣候和特有的土質(zhì)，培養(yǎng)出了優(yōu)質(zhì)的茉莉花，通過茉莉花演繹出許多相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，造福一方。古人曾對茉莉花花香有過這樣的描繪“悉清芬郁烈，為眾花之冠”，由此可見，茉莉花花香自古以來就深得人們的喜愛。經(jīng)檢索有關(guān)綠豆糕的公開文獻(xiàn)也有一些，現(xiàn)列舉如下：1、中國專利<申請?zhí)?gt;201610357925.0<發(fā)明名稱>一種茉莉花軟糕及其制備方法<申請人>饒世柱<地址>安徽省安慶市大觀區(qū)集賢南路12號<發(fā)明人>饒世柱<摘要>本發(fā)明公開了一種茉莉花軟糕及其制備方法。該茉莉花軟糕由糯米粉75-80份，水50-60份，干茉莉花8-10份，白砂糖8-12份，蜂蜜2-4份，黑米粉5份，經(jīng)混合均勻，通過模具隔水蒸煮即可。本發(fā)明是將茉莉花的應(yīng)用范圍擴(kuò)大到固體食品制作中，增加糕點(diǎn)種類，并賦予糕點(diǎn)獨(dú)特的醫(yī)用價值，豐富食品的營養(yǎng)性、功能性和多樣性。2、中國專利<申請?zhí)?gt;201510625541.8<發(fā)明名稱>一種桂花綠豆糕的生產(chǎn)方法<申請人>啟東市長江箱包廠<地址>江蘇省南通市啟東市和合鎮(zhèn)興和路8號<發(fā)明人>>吳玉琴<摘要>本發(fā)明涉及一種桂花綠豆糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1）將綠豆粉、糯米粉混合攪拌后上鍋蒸熟；2）蒸熟后的綠豆粉和糯米粉加糖粉混合，過篩；3）將熟油加入過篩好的面里，用攪拌機(jī)均勻，不要有小疙瘩；4）加入糖桂花和桂花汁，邊加邊攪拌，直至完全拌勻；5）拌好的綠豆粉入模，用機(jī)器壓實(shí)后，出模；6）將成型的桂花綠豆糕，加入保鮮劑或脫氧劑，通過滅菌封口，再裝入包裝盒內(nèi)，附上標(biāo)簽，蓋上生產(chǎn)日期后，統(tǒng)計交成品倉庫檢點(diǎn)入庫，上市銷售。3、中國專利<申請?zhí)?gt;200910141882.2<發(fā)明名稱>一種綠豆糕及其制備方法<申請人>楊家云<地址>四川省會東縣大崇鄉(xiāng)商貿(mào)街36號<發(fā)明人>楊家云<摘要>本發(fā)明提供了一種綠豆糕，它是以苦蕎面粉、綠豆粉、葡萄糖、植物油為主要原料制備而成的，本發(fā)明還提供了該綠豆糕的制備方法，通過本發(fā)明原料使用和制備方法，使本發(fā)明綠豆糕口感好、清香、保質(zhì)期長，具有保健作用，為消費(fèi)者提供了新的選擇。上述公開的技術(shù)文獻(xiàn)與本技術(shù)方案沒有相似的，也沒有那個公開文獻(xiàn)進(jìn)行過公開；所用的制備工藝方法制得的綠豆糕產(chǎn)品色澤和口感都沒有達(dá)到預(yù)期的效果，而且也比較干燥，吃起來容易粘嘴，也容易造成未咬部分掉落，造成浪費(fèi)；保鮮效果欠佳。為了克服上述的缺陷，需要在技術(shù)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，才能有效解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種加入茉莉花改變食品特性，同時輔加于海藻糖、山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉，使得產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，并能長時間保持風(fēng)味，使得產(chǎn)品具有口感純真、松、香、軟等特性，而加上濃郁的茉莉花香，能夠激起較大食欲，入口有余香，保鮮期長，貯存期長的茉莉花糕及其生產(chǎn)方法。為了實(shí)現(xiàn)上述本發(fā)明目的，采用的具體技術(shù)方案為：一種茉莉花糕，是由以下重量份數(shù)的原料制成的：面粉25～40份綠豆30～50份白砂糖10～20份植物油5～8份海藻糖8～12份食用鹽2～5份山梨酸鉀3～5份脫氫乙酸鈉3～6份茉莉花香油0.2～0.5份新鮮茉莉花瓣5～10份奶酪5～10份。以上所述的生產(chǎn)方法包括以下步驟：（1）取綠豆進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和腐爛的綠豆，將篩選出來的綠豆放入鍋內(nèi)煮5～6分鐘，取出，置于盆中用清水浸泡8～12小時；再將浸泡后的綠豆進(jìn)行脫皮，制得脫皮綠豆，備用；（2）將上述的脫皮綠豆放于蒸鍋內(nèi)，并加入適量純凈水進(jìn)行蒸煮4～6小時；（3）將蒸煮后所得的綠豆和面粉放于和面機(jī)內(nèi)，并加入適量純凈水，充分?jǐn)嚭?，制得綠豆面粉團(tuán)；（4）將綠豆面粉團(tuán)放于攪拌機(jī)內(nèi)，再加入白砂糖、海藻糖、食用鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、茉莉花香油和新鮮茉莉花瓣碎末，攪拌均勻，再添加植物油和適量純凈水，并進(jìn)行不斷的攪拌，制成面料，再將面料置于冰箱內(nèi)靜置6～8小時；（5）將上述經(jīng)置于冰箱內(nèi)靜置后的面料放入成型機(jī)上，均勻鋪上面料，經(jīng)成型機(jī)壓緊成型、出料，得成型茉莉花糕；（6）將步驟（5）中的成型茉莉花糕放于烤爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤面火溫度控制為170℃～185℃，底火溫度控制為155℃～165℃，烘烤時間為13～18分鐘，取出，放于干燥衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行冷卻，即得茉莉花糕；（7）成品包裝，將上述步驟（6）經(jīng)冷卻后的茉莉花糕放入包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行密封包裝，即得茉莉花糕成品。以上所述新鮮茉莉花瓣碎末為新鮮茉莉花瓣粉碎得到。以上所述新鮮茉莉花瓣由茉莉花加工制得，所述加工工藝為：（1）采花，選取下午16時～18時進(jìn)行采花，選取花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾進(jìn)行采摘；采收后，裝運(yùn)時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花，切忌用塑料袋或桶裝；（2）攤涼，將采摘回來的茉莉鮮花蕾放置在恒溫地下室中，恒溫地下室溫度控制在22℃～25℃，相對濕度為70%～80%；放于貨架上進(jìn)行攤勻，避免堆疊，（3）取花，將恒溫地下室中的茉莉花根據(jù)需求量取出，放在溫度控制在30℃～38℃的恒溫車間中，并控制車間內(nèi)的通風(fēng)量和氧氣量，茉莉花開放率達(dá)70%～80%立即取花篩選；（4）篩花取花瓣，通過機(jī)械振動對上述已開花的茉莉花進(jìn)行篩選，篩選出花瓣大、好的茉莉花，并對篩選出來的茉莉花進(jìn)行采集花瓣，將采集的花瓣均勻攤放于事先準(zhǔn)備好的平面板上；即得新鮮茉莉花瓣。以上所述的植物油為精煉植物油，所述精煉植物油為精煉麻油、精煉花生油、精煉大豆油、精煉菜油、精煉菜籽油或精煉橄欖油中任一種。以上所述茉莉花香油為茉莉花經(jīng)水蒸氣蒸餾得到的茉莉花油。以上所述面粉以上所述脫氫乙酸鈉為食品級添加劑。以上所述山梨酸鉀為食品級添加劑。綠豆，拉丁學(xué)名：Vignaradiata(Linn.)Wilczek，最常見的谷物類當(dāng)中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。富含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)【性味】味甘，性寒，無毒【功能主治】煮食，消腫下氣，壓熱解毒。生研絞汁服，治丹毒煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔豚（《開寶》）。治寒熱熱中，止泄痢卒，利小便脹滿（思邈）。濃腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆（《日華》）。補(bǔ)益元?dú)?，和調(diào)五臟，安精神，行十二經(jīng)脈，去浮風(fēng)，潤皮膚，宜常食之。煮汁，止消渴（孟詵）。解一切藥草、牛馬、金石諸毒（寧原）。治痘毒，利腫。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。食用植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內(nèi)長期缺乏脂肪，即會營養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護(hù)作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。海藻糖具有的特性為：1、海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質(zhì)、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調(diào)和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風(fēng)味。2、海藻糖是非還原性糖，在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時，即使加熱也不會產(chǎn)生褐變(美拉德反應(yīng),MaillardReaction)，非常適用于需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。3、由于海藻糖具有優(yōu)異的防止淀粉老化作用，應(yīng)用于含有豐富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果，并且這種效果在低濕或冷凍條件下表現(xiàn)得更為突出。4、海藻糖是天然雙糖中最穩(wěn)定的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會著色、分解。5、海藻糖可很好地防止蛋白質(zhì)在冷凍、高溫或干燥時變性。在含蛋白質(zhì)的各種食品中加入海藻糖，能非常有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子的天然結(jié)構(gòu)，使食品的風(fēng)味和質(zhì)地保持不變。6、有些食品本身并不吸濕，但一加入糖類物質(zhì)如蔗糖，吸濕性便大幅度增加，影響了食品本身的風(fēng)味和貯藏期。而即使相對濕度達(dá)到95%，海藻糖仍然不會吸濕。7、海藻糖對食物的甜味、香味有協(xié)同增強(qiáng)作用，能改善其它合成甜味劑如阿斯巴甜的甜味質(zhì)量，它又能緩和、部分掩蓋其他不良味道，減少澀味和苦味，對一部分的酸味起緩和作用。8、海藻糖與蔗糖、麥芽糖一樣，是容易被小腸吸收成為能源的營養(yǎng)性物質(zhì)（每克海藻糖熱量為4千卡），但海藻糖具有更平穩(wěn)的血糖水平，這種獨(dú)有的特性，使得海藻糖非常適合用于配方制造的飲料，以提供能量、減輕疲勞與壓力。山梨酸鉀，外文名稱：Potassiumsorbate，無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項(xiàng)中常?？吹健吧嚼嫠帷被颉吧嚼嫠徕洝钡淖謽?，其實(shí)他們是常用的食品添加劑。脫氫乙酸鈉，外文名稱：Sodiumdehydroacetate，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學(xué)名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮鈉(sodium3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate;2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式為C8H7NaO4；為一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。茉莉花，英文名稱：Jasmine，為木樨科素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環(huán)境，其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉（Jasminumsambac），也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食。茉莉花成分有苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內(nèi)酯等物質(zhì)?！竟δ苤髦巍坷須夂椭校_郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病癥。本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步：1、本發(fā)明采用茉莉花、茉莉花香油、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉和海藻糖，充分利用各原料的特性，再采用本發(fā)明的生產(chǎn)方法，使得產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，并能長時間保持特有的風(fēng)味，也就使得生產(chǎn)出的茉莉花糕產(chǎn)品具有口感純真、松、香、軟，加上濃郁的茉莉花香，能夠激起較大食欲，入口有余香，保鮮期長，貯存期長。2、本發(fā)明采取烤爐進(jìn)行烘烤，烘烤溫度能進(jìn)行有效控制，烘烤出的糕點(diǎn)表面顏色泛淡黃色，無焦味，烘烤過程也沒有破壞原料的化學(xué)成分，也沒有產(chǎn)生任何的化學(xué)反應(yīng)，保證食品的健康安全，使得糕點(diǎn)口感純真，吃起來口感脆，而又沒有干燥感，缺口的周邊不會碎裂而掉落。3、本發(fā)明添加海藻糖，海藻糖具有甜味久而不衰、非還原性糖、耐熱耐酸、結(jié)晶性好、難吸濕性、抑制脂肪腐爛、矯味矯香、細(xì)胞組織安定化和保持鮮度效果等特點(diǎn)，使得生產(chǎn)出來的產(chǎn)品口感保持久，香味純正，保鮮期長，即使拆開包裝后，與外部空氣接觸，也不會出現(xiàn)吸濕現(xiàn)象，能夠防止產(chǎn)品吸濕軟化或變質(zhì)，能較長保持產(chǎn)品的原味。4、本發(fā)明還采取山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉作為優(yōu)質(zhì)的食品添加劑，均具有無毒無味，人體攝入不會造成任何的損害或影響，卻能夠?qū)κ称酚辛己玫谋Ｙ|(zhì)作用，能較長時間保持產(chǎn)品的原始風(fēng)味，還能抑制產(chǎn)品發(fā)生霉變，使得產(chǎn)品安全健康。5、本發(fā)明加入茉莉花和茉莉花香油，應(yīng)用茉莉花的特性增加食品的風(fēng)味，也能提高產(chǎn)品的香，這種香氣濃郁怡人，使人一聞到，就會使人迫不及待的想嘗嘗味道，還能入口有余香，讓人回味，這就大大提高產(chǎn)品的味和香；同時茉莉花還具有理氣和中，開郁辟穢的特性。6、本發(fā)明添加食用植物油，植物油中含有豐富的維生素和各種微量元素，能補(bǔ)充人體對這些物質(zhì)的需求，同時又能給產(chǎn)品增添光澤，表面更加美觀，口感更加細(xì)膩、爽口。具體實(shí)施方式現(xiàn)結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例1：面粉25份綠豆30份白砂糖10份植物油5份海藻糖8份食用鹽2份山梨酸鉀3份脫氫乙酸鈉3份茉莉花香油0.2份新鮮茉莉花瓣5份奶酪5份。實(shí)施例2：面粉32份綠豆40份白砂糖15份植物油6份海藻糖10份食用鹽3份山梨酸鉀4份脫氫乙酸鈉4份茉莉花香油0.3份新鮮茉莉花瓣7份奶酪7份。實(shí)施例3：面粉33份綠豆45份白砂糖18份植物油7份海藻糖11份食用鹽4份山梨酸鉀4份脫氫乙酸鈉5份茉莉花香油0.4份新鮮茉莉花瓣8份奶酪8份。實(shí)施例4：面粉40份綠豆50份白砂糖20份植物油8份海藻糖12份食用鹽5份山梨酸鉀5份脫氫乙酸鈉6份茉莉花香油0.5份新鮮茉莉花瓣10份奶酪10份。實(shí)施例1：一種茉莉花糕，所述的生產(chǎn)方法包括以下步驟：（1）取綠豆進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和腐爛的綠豆，將篩選出來的綠豆放入鍋內(nèi)煮5分鐘，取出，置于盆中用清水浸泡8小時；再將浸泡后的綠豆進(jìn)行脫皮，制得脫皮綠豆，備用；（2）將上述的脫皮綠豆放于蒸鍋內(nèi)，并加入適量純凈水進(jìn)行蒸煮4小時；（3）將蒸煮后所得的綠豆和面粉放于和面機(jī)內(nèi)，并加入適量純凈水，充分?jǐn)嚭?，制得綠豆面粉團(tuán)；（4）將綠豆面粉團(tuán)放于攪拌機(jī)內(nèi)，再加入白砂糖、海藻糖、食用鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、茉莉花香油和新鮮茉莉花瓣碎末，攪拌均勻，再添加植物油和適量純凈水，并進(jìn)行不斷的攪拌，制成面料，再將面料置于冰箱內(nèi)靜置6小時；（5）將上述經(jīng)置于冰箱內(nèi)靜置后的面料放入成型機(jī)上，均勻鋪上面料，經(jīng)成型機(jī)壓緊成型、出料，得成型茉莉花糕；（6）將步驟（5）中的成型茉莉花糕放于烤爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤面火溫度控制為170℃，底火溫度控制為155℃，烘烤時間為13分鐘，取出，放于干燥衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行冷卻，即得茉莉花糕；（7）成品包裝，將上述步驟（6）經(jīng)冷卻后的茉莉花糕放入包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行密封包裝，即得茉莉花糕成品，要求成品包裝的前三件成品的凈含量大于85g。實(shí)施例2：一種茉莉花糕，所述的生產(chǎn)方法包括以下步驟：（1）取綠豆進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和腐爛的綠豆，將篩選出來的綠豆放入鍋內(nèi)煮6分鐘，取出，置于盆中用清水浸泡9小時；再將浸泡后的綠豆進(jìn)行脫皮，制得脫皮綠豆，備用；（2）將上述的脫皮綠豆放于蒸鍋內(nèi)，并加入適量純凈水進(jìn)行蒸煮5小時；（3）將蒸煮后所得的綠豆和面粉放于和面機(jī)內(nèi)，并加入適量純凈水，充分?jǐn)嚭停频镁G豆面粉團(tuán)；（4）將綠豆面粉團(tuán)放于攪拌機(jī)內(nèi)，再加入白砂糖、海藻糖、食用鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、茉莉花香油和新鮮茉莉花瓣碎末，攪拌均勻，再添加植物油和適量純凈水，并進(jìn)行不斷的攪拌，制成面料，再將面料置于冰箱內(nèi)靜置7小時；（5）將上述經(jīng)置于冰箱內(nèi)靜置后的面料放入成型機(jī)上，均勻鋪上面料，經(jīng)成型機(jī)壓緊成型、出料，得成型茉莉花糕；（6）將步驟（5）中的成型茉莉花糕放于烤爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤面火溫度控制為175℃，底火溫度控制為160℃，烘烤時間為15分鐘，取出，放于干燥衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行冷卻，即得茉莉花糕；（7）成品包裝，將上述步驟（6）經(jīng)冷卻后的茉莉花糕放入包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行密封包裝，即得茉莉花糕成品，要求成品包裝的前三件成品的凈含量大于85g。實(shí)施例3：一種茉莉花糕，所述的生產(chǎn)方法包括以下步驟：（1）取綠豆進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和腐爛的綠豆，將篩選出來的綠豆放入鍋內(nèi)煮5分鐘，取出，置于盆中用清水浸泡11小時；再將浸泡后的綠豆進(jìn)行脫皮，制得脫皮綠豆，備用；（2）將上述的脫皮綠豆放于蒸鍋內(nèi)，并加入適量純凈水進(jìn)行蒸煮5小時；（3）將蒸煮后所得的綠豆和面粉放于和面機(jī)內(nèi)，并加入適量純凈水，充分?jǐn)嚭?，制得綠豆面粉團(tuán)；（4）將綠豆面粉團(tuán)放于攪拌機(jī)內(nèi)，再加入白砂糖、海藻糖、食用鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、茉莉花香油和新鮮茉莉花瓣碎末，攪拌均勻，再添加植物油和適量純凈水，并進(jìn)行不斷的攪拌，制成面料，再將面料置于冰箱內(nèi)靜置7小時；（5）將上述經(jīng)置于冰箱內(nèi)靜置后的面料放入成型機(jī)上，均勻鋪上面料，經(jīng)成型機(jī)壓緊成型、出料，得成型茉莉花糕；（6）將步驟（5）中的成型茉莉花糕放于烤爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤面火溫度控制為180℃，底火溫度控制為162℃，烘烤時間為16分鐘，取出，放于干燥衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行冷卻，即得茉莉花糕；（7）成品包裝，將上述步驟（6）經(jīng)冷卻后的茉莉花糕放入包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行密封包裝，即得茉莉花糕成品，要求成品包裝的前三件成品的凈含量大于85g。實(shí)施例4：一種茉莉花糕，所述的生產(chǎn)方法包括以下步驟：（1）取綠豆進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和腐爛的綠豆，將篩選出來的綠豆放入鍋內(nèi)煮6分鐘，取出，置于盆中用清水浸泡12小時；再將浸泡后的綠豆進(jìn)行脫皮，制得脫皮綠豆，備用；（2）將上述的脫皮綠豆放于蒸鍋內(nèi)，并加入適量純凈水進(jìn)行蒸煮6小時；（3）將蒸煮后所得的綠豆和面粉放于和面機(jī)內(nèi)，并加入適量純凈水，充分?jǐn)嚭?，制得綠豆面粉團(tuán)；（4）將綠豆面粉團(tuán)放于攪拌機(jī)內(nèi)，再加入白砂糖、海藻糖、食用鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、茉莉花香油和新鮮茉莉花瓣碎末，攪拌均勻，再添加植物油和適量純凈水，并進(jìn)行不斷的攪拌，制成面料，再將面料置于冰箱內(nèi)靜置8小時；（5）將上述經(jīng)置于冰箱內(nèi)靜置后的面料放入成型機(jī)上，均勻鋪上面料，經(jīng)成型機(jī)壓緊成型、出料，得成型茉莉花糕；（6）將步驟（5）中的成型茉莉花糕放于烤爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤面火溫度控制為185℃，底火溫度控制為165℃，烘烤時間為18分鐘，取出，放于干燥衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行冷卻，即得茉莉花糕；（7）成品包裝，將上述步驟（6）經(jīng)冷卻后的茉莉花糕放入包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行密封包裝，即得茉莉花糕成品，要求成品包裝的前三件成品的凈含量大于85g。經(jīng)檢測本發(fā)明的茉莉花糕產(chǎn)品的營養(yǎng)成分如下表所示：項(xiàng)目名稱每100g對應(yīng)含量NRV%能量1698千焦（KJ）21%蛋白質(zhì)9.2g14%脂肪10.5g18%碳水化合物57.2g19%鈉52mg3%當(dāng)前第1頁1 2 3