本發(fā)明涉及食品深加工領(lǐng)域，具體涉及一種助兒童開胃消化餅干及其制備方法
背景技術(shù)：
餅干是經(jīng)烘烤而成的食品，它口感酥松，水分含量少，質(zhì)量輕，易于保藏，便于包裝和攜帶，食用方便，營養(yǎng)豐富，深受大眾歡迎。隨著生活水平的不斷提高，人們對休閑食品的需求量越來越大，要求也越來越高，不僅要有好的口感，還需要是健康食品。目前市場上的大部分餅干，都屬于高糖、高脂和高熱量食品，顯著的特征是不易消化，這樣的食品兒童不宜食用。
兒童的食欲決定著兒童的生長發(fā)育，很多兒童都有厭食的情況，如果不重視會出現(xiàn)營養(yǎng)不良等狀況。因此，一種助兒童開胃消化餅干有很好的市場前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種助兒童開胃消化餅干及其制備方法，兒童食用本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干，易于人體消化吸收，不僅能達(dá)到充饑的目的，還有益身心健康，可助兒童健胃開脾、促進(jìn)消化，是一種新型的餅干。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，一種助兒童開胃消化餅干，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉60-80份、核桃粉5-8份、牛奶20-30份、黃油8-12份、雞蛋黃3-5份、細(xì)砂糖2-4份、食品添加劑0.5-1份。
作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種助兒童開胃消化餅干，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉72份、核桃粉6份、牛奶26份、黃油8份、雞蛋黃4份、細(xì)砂糖3份、食品添加劑0.8份。
作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種助兒童開胃消化餅干，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉68份、核桃粉8份、牛奶22份、黃油10份、雞蛋黃3份、細(xì)砂糖2份、食品添加劑0.6份。
作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂13-15份、炒麥芽10-12份、谷芽5-8份、獨(dú)腳金3-5份、茯苓2-3份、雞內(nèi)金0.5-0.8份。
作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂14份、炒麥芽10份、谷芽6份、獨(dú)腳金4份、茯苓2份、雞內(nèi)金0.6份。
本發(fā)明還提供了一種助兒童開胃消化餅干的制備方法，包括如下步驟：
(1)將黃油取出利用室溫或水浴使其軟化，備用；
(2)將細(xì)砂糖和雞蛋黃加入黃油中，充分?jǐn)嚢枋蛊浼?xì)砂糖充分溶解在黃油中，獲得混合物；
(3)選取山楂、炒麥芽、谷芽、獨(dú)腳金、茯苓、雞內(nèi)金，加8倍的水浸泡1小時之后加熱煮沸，再用文火加熱45分鐘，過濾后獲得食品添加劑；
(4)將自發(fā)面粉、核桃粉、食品添加劑與混合物混合，加入適量牛奶，進(jìn)行攪拌，待面團(tuán)粘結(jié)成團(tuán)塊有一定可塑性時，即可停止；
(5)將攪拌好的面團(tuán)裝入裱花袋中，擠注成直徑為5cm、高度為0.4cm的圓柱形面坯；
(6)將成型好的面坯放入烤箱烘烤；
(7)將烘烤后的餅干自然冷卻，待餅體逐漸變硬后，揀出烤焦、不規(guī)則的助兒童開胃消化餅干。
(8)將制備好的助兒童開胃消化餅干及時進(jìn)行包裝封袋，防止因冷卻過度失去酥脆的口感。
作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，步驟(6)中，所述烤箱上下管溫度為180-200℃，時間為10-15min。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干及其制備方法的有益效果體現(xiàn)在：
(1)本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干由以下組分組成：自發(fā)面粉、核桃粉、牛奶、黃油、雞蛋黃、細(xì)砂糖、食品添加劑，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分豐富，對兒童成長發(fā)育有幫助。
(2)本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干含有食品添加劑，食品添加劑中成分包括山楂、炒麥芽、谷芽、獨(dú)腳金、茯苓和雞內(nèi)金。山楂、炒麥芽、谷芽、獨(dú)腳金、茯苓和雞內(nèi)金的有效成分的功效為：山楂：味酸性溫，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。炒麥芽：性甘，味平，歸脾、胃經(jīng)，有行氣消食、健脾開胃、退乳消脹等功效。谷芽：性甘，味平，歸脾、胃經(jīng)，有消食化積、健脾開胃等功效。獨(dú)腳金：性涼，味甘、淡，有清熱、消積的作用。茯苓：性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)，具有滲濕利水、健脾和胃和寧心安神的功效。雞內(nèi)金：味甘、平，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，健胃消食，澀精止遺，通淋化石。本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干具備開胃消食、促進(jìn)消化等良好特性。
(3)本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干，工藝易于標(biāo)準(zhǔn)化、適合大規(guī)模生產(chǎn)。對提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力，有效擴(kuò)大市場份額，推動企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步等都具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和社會意義。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。但是應(yīng)該理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1
一種助兒童開胃消化餅干，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉80份、核桃粉8份、牛奶30份、黃油12份、雞蛋黃5份、細(xì)砂糖4份、食品添加劑1份。
其中，食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂15份、炒麥芽12份、谷芽8份、獨(dú)腳金5份、茯苓3份、雞內(nèi)金0.8份。
本優(yōu)選實(shí)施例的一種助兒童開胃消化餅干的制備方法，包括如下步驟：
(1)將黃油取出利用室溫或水浴使其軟化，備用；
(2)將細(xì)砂糖和雞蛋黃加入黃油中，充分?jǐn)嚢枋蛊浼?xì)砂糖充分溶解在黃油中，獲得混合物；
(3)選取山楂、炒麥芽、谷芽、獨(dú)腳金、茯苓、雞內(nèi)金，加8倍的水浸泡1小時之后加熱煮沸，再用文火加熱45分鐘，過濾后獲得食品添加劑；
(4)將自發(fā)面粉、核桃粉、食品添加劑與混合物混合，加入適量牛奶，進(jìn)行攪拌，待面團(tuán)粘結(jié)成團(tuán)塊有一定可塑性時，即可停止；
(5)將攪拌好的面團(tuán)裝入裱花袋中，擠注成直徑為5cm、高度為0.4cm的圓柱形面坯；
(6)將成型好的面坯放入烤箱烘烤，上下管溫度為180℃，烘烤12min；
(7)將烘烤后的餅干自然冷卻，待餅體逐漸變硬后，揀出烤焦、不規(guī)則的助兒童開胃消化餅干。
(8)將制備好的助兒童開胃消化餅干及時進(jìn)行包裝封袋，防止因冷卻過度失去酥脆的口感。
實(shí)施例2
一種助兒童開胃消化餅干，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉72份、核桃粉6份、牛奶26份、黃油8份、雞蛋黃4份、細(xì)砂糖3份、食品添加劑0.8份。
其中，食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂14份、炒麥芽10份、谷芽6份、獨(dú)腳金4份、茯苓2份、雞內(nèi)金0.6份。
本實(shí)施例的一種助兒童開胃消化餅干的制備方法同實(shí)施例1，故不贅述。
實(shí)施例3
一種助兒童開胃消化餅干，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉68份、核桃粉8份、牛奶22份、黃油10份、雞蛋黃3份、細(xì)砂糖2份、食品添加劑0.6份。
其中，食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂15份、炒麥芽11份、谷芽5份、獨(dú)腳金3份、茯苓3份、雞內(nèi)金0.7份。
本實(shí)施例的一種助兒童開胃消化餅干的制備方法同實(shí)施例1，故不贅述。
實(shí)施例4
一種助兒童開胃消化餅干，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉66份、核桃粉6份、牛奶24份、黃油10份、雞蛋黃3份、細(xì)砂糖3份、食品添加劑0.8份。
其中，食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂13份、炒麥芽10份、谷芽6份、獨(dú)腳金5份、茯苓2份、雞內(nèi)金0.6份。
本實(shí)施例的一種助兒童開胃消化餅干的制備方法同實(shí)施例1，故不贅述。
實(shí)施例5
一種助兒童開胃消化餅干，以重量份計，由以下組分組成：自發(fā)面粉60份、核桃粉5份、牛奶20份、黃油8份、雞蛋黃3份、細(xì)砂糖2份、食品添加劑0.5份。
其中，食品添加劑以重量份計，由以下組分組成：山楂13份、炒麥芽10份、谷芽5份、獨(dú)腳金3份、茯苓2份、雞內(nèi)金0.5份。
本實(shí)施例的一種助兒童開胃消化餅干的制備方法同實(shí)施例1，故不贅述。
采用優(yōu)選實(shí)施例2制備的助兒童開胃消化餅干，營養(yǎng)豐富、香甜脆口。兒童食用本發(fā)明的一種助兒童開胃消化餅干，易于人體消化吸收，不僅能達(dá)到充饑的目的，還有益身心健康，可助兒童健胃開脾、促進(jìn)消化，是一種新型的餅干。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換或改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。