1.一種花生酥脆餅，原料由以下重量份組成：花生0.8～1、面粉65～70、食鹽0.2～0.5、白砂糖0.8～1.2、食用油5.5～6、食用香精0.05～0.07、小蘇打粉0.3～0.35、水14～16，將花生打成花生碎，在配料容器中，首先加入食用油、食用香精、花生碎，而后加入水和白砂糖攪拌，待白砂糖溶解后加入小蘇打粉，繼續(xù)攪拌，同時(shí)加入鹽，待鹽溶解，而后加入面粉，攪拌均勻；將攪拌好的混合原料加入模具中，清理掉表面多余的花生，而后送入烘烤箱中烘烤，烘烤采用變溫烘烤，初始段溫度設(shè)置155℃，烘烤時(shí)間3～5min，而后升溫至165℃，烘烤時(shí)間3～5min，而后降溫至120℃，烘烤時(shí)間10～15min，而后降溫至70℃，烘烤時(shí)間5～10min；烘烤結(jié)束后，迅速冷卻至取出酥脆餅，立即包裝，稱重、檢驗(yàn)入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生酥脆餅，其特征在于：所述包裝采用食品級(jí)透氣包裝膜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生酥脆餅，其特征在于：所述檢驗(yàn)是指，采用金屬探測(cè)器對(duì)包裝后的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，剔除可能含有金屬的產(chǎn)品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生酥脆餅，其特征在于：所述冷卻采用風(fēng)冷，風(fēng)冷以酥脆餅脫離模具拿出為準(zhǔn)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生酥脆餅，其特征在于：所述水為純凈水，所述食用油為精煉植物油。