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一種黑果枸杞白刺混合果汁軟糖及其制備方法與流程

文檔序號:12139752閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:它是由如下重量份的原料配置而成:

黑果枸杞果汁5~10份,白刺果汁5~10份,明膠40~50份,甘油8~15份,甜味劑35~55份,酸味劑2~8份,純凈水100份。

2.根據權利要求1所述的黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:所述甜味劑由木糖醇20~30份和白砂糖15~25份組成;所述酸味劑由維生素C1~4份和檸檬酸1~4份組成。

3.根據權利要求1或2所述的黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:各原料及其重量份的配比如下:

黑果枸杞果汁8份,白刺果汁10份,明膠44~46份,甘油10~11份,木糖醇24~26份,白砂糖19~21份,維生素C 3份,檸檬酸3份,純凈水100份。

4.根據權利要求3所述的黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:各原料及其重量份的配比如下:

黑果枸杞果汁8份,白刺果汁10份,明膠45份,甘油10份,木糖醇25份,白砂糖20份,維生素C 3份,檸檬酸3份,純凈水100份。

5.根據權利要求1~4任意一項所述的黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:所述黑果枸杞果汁由如下方法制備得到:

取新鮮黑果枸杞,榨汁,過濾,濾液在60℃以下濃縮至1.4~1.5g/mL,即得黑果枸杞果汁。

6.根據權利要求1~4任意一項所述的黑果枸杞白刺混合果汁軟糖,其特征在于:所述白刺果汁由如下方法制備得到:

取白刺鮮果,籽肉分離后,將果肉榨汁、過濾,濾液在60℃以下減壓濃縮至1.4~1.5g/mL,即得白刺果汁。

7.權利要求1~4任意一項所述黑果枸杞白刺混合果汁軟糖的制備方法,其特征在于,它包括如下操作步驟:

(1)取新鮮黑果枸杞,榨汁,過濾,濾液在60℃以下濃縮至1.4~1.5g/mL,即得黑果枸杞果汁;

(2)取白刺鮮果,籽肉分離后,將果肉榨汁、過濾,濾液在60℃以下濃縮至1.4~1.5g/mL,即得白刺果汁;

(3)按照重量份計,取明膠,加入適量水,使其溶脹,加入甘油,木糖醇與剩余純凈水混合,加熱攪拌混溶;再加入白砂糖,繼續(xù)70~80℃下攪拌熬煮,直至所有固形物全部溶化,冷卻至60~65℃,加入維生素C、檸檬酸和果汁,迅速攪拌至均勻,注模,至于1~5℃環(huán)境中冷卻,脫模,即得軟糖。

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