本發(fā)明涉及休閑食品的制做方法，具體涉及一種茶瓜子的制作方法。
背景技術(shù)：
瓜子的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。瓜子本身營(yíng)養(yǎng)非常很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者，具有讓人有安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益；治失眠、增強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等功效。
目前大多都是對(duì)瓜子簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒制入味加工，然而炒制的瓜子食用過(guò)多不僅會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣，還會(huì)產(chǎn)生上火等不良癥狀，且炒制的瓜子味道都在瓜子殼上，且瓜子殼上殘余大量的灰塵，衛(wèi)生條件較差，不宜大量食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
(一)解決的技術(shù)問(wèn)題
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種茶瓜子的制作方法，所制得的茶瓜子口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
(二)技術(shù)方案
為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：
一種茶瓜子的制作工藝，包括以下步驟：
(1)將瓜子至于溫水中浸泡3～5min，除去上層漂浮的不飽滿顆粒，再將瓜子取出，瀝干水分，備用；
(2)將茶葉放入90～100℃的熱水中浸泡10～20min后，加入八角、茴香、桂皮、豆蔻、草果，隨后降溫至40～60℃，加入瓜子，浸泡30～120min，然后在60～80℃下煮2～10h，冷卻至室溫后，取出瓜子，瀝干待用；
(3)在中草藥中加水至完全浸沒(méi)，浸泡10～15min后，大火煮沸，將步驟(2)的瓜子置于封閉的中草藥蒸汽中，熏制2～8h，隨后自然冷卻至室溫；
(4)將綠茶粉、甜蜜素、食鹽、米酒加入3～5倍水中混合均勻，將所得混合溶液與步驟(3)所得的瓜子混合均勻，放置0.5～5h，然后在60～80℃下烘焙5～24h，得到茶瓜子。
優(yōu)選的，所述步驟(2)中茶葉與水的比例為1：10～25.
優(yōu)選的，所述中草藥包括以下物質(zhì)：茯苓、甘草、板藍(lán)根、枸杞、薄荷、黃芪、分心木、橘皮、檸檬、山楂、羅漢果、桑葉、荷葉中的一種或多種組合物。
優(yōu)選的，所述中草藥還包括以下物質(zhì)：玫瑰、菊花、茉莉、金銀花、桂花、金盞花、百合花中的一種或多種組合物。
優(yōu)選的，所述步驟(4)瓜子在放置過(guò)程中，每半個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次。
優(yōu)選的，所述米酒和瓜子的比例為1：5～20.
(三)有益效果
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明首先用開(kāi)水沖泡茶葉，使茶葉中的有益成分得到充分釋放，將瓜子在香料和茶葉的混合溶液中浸泡后在煮，使得瓜子仁能充分吸收溶液，具有茶香味，再將瓜子置于中草藥蒸汽中，使高溫蒸汽充分深入瓜子內(nèi)部，提升了瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還避免了瓜子因長(zhǎng)期浸泡而導(dǎo)致的脹裂，最后將綠茶粉、食鹽和米酒等與瓜子充分混合后放置，不僅使瓜子的茶香味增加，還通過(guò)緩慢滲透，使得瓜子口感的層次性增加，也更加酥脆；本發(fā)明通過(guò)浸泡、煮、蒸等工藝，使得瓜子能充分吸收香料、茶和中草藥的有益成分，使得瓜子具有層次感強(qiáng)、口感豐富、美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1：
一種茶瓜子的制作工藝，包括以下步驟：
(1)將瓜子至于溫水中浸泡3～5min，除去上層漂浮的不飽滿顆粒，再將瓜子取出，瀝干水分，備用；
(2)將50份茶葉放入90～100℃的500份熱水中浸泡20min后，加入2份八角、0.5份茴香、2份桂皮、1份豆蔻、2份草果，隨后降溫至60℃，加入100份步驟(1)中的瓜子，浸泡60min，然后在80℃下煮2h，冷卻至室溫后，取出瓜子，瀝干待用；
(3)在15份茯苓、6份羅漢果、10份桑葉、5份橘皮、8份金銀花中加水至完全浸沒(méi)，浸泡10～15min后，大火煮沸，將步驟(2)的瓜子置于封閉的中草藥蒸汽中，熏制8h，隨后自然冷卻至室溫；
(4)將10份綠茶粉、10份甜蜜素、5份食鹽、5份米酒加入3～5倍水中混合均勻，將所得混合溶液與步驟(3)所得的瓜子混合均勻，放置0.5h，然后在80℃下烘焙12h，得到茶瓜子。
實(shí)施例2：
一種茶瓜子的制作工藝，包括以下步驟：
(1)將瓜子至于溫水中浸泡3～5min，除去上層漂浮的不飽滿顆粒，再將瓜子取出，瀝干水分，備用；
(2)將25份茶葉放入90～100℃的500份熱水中浸泡20min后，加入1份八角、2份茴香、1份桂皮、1.5份豆蔻、1份草果，隨后降溫至60℃，加入100份步驟(1)中的瓜子，浸泡30min，然后在60℃下煮10h，冷卻至室溫后，取出瓜子，瀝干待用；
(3)在5份荷葉、10份甘草、5份桑葉、12份黃芪、15份百合花中加水至完全浸沒(méi)，浸泡10～15min后，大火煮沸，將步驟(2)的瓜子置于封閉的中草藥蒸汽中，熏制4h，隨后自然冷卻至室溫；
(4)將12份綠茶粉、8份甜蜜素、3份食鹽、12份米酒加入3～5倍水中混合均勻，將所得混合溶液與步驟(3)所得的瓜子混合均勻，放置5h，在放置過(guò)程中，每半個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，然后在60℃下烘焙18h，得到茶瓜子。
實(shí)施例3：
一種茶瓜子的制作工藝，包括以下步驟：
(1)將瓜子至于溫水中浸泡3～5min，除去上層漂浮的不飽滿顆粒，再將瓜子取出，瀝干水分，備用；
(2)將20份茶葉放入90～100℃的500份熱水中浸泡15min后，加入0.5份八角、1份茴香、2份桂皮、2份豆蔻、2份草果，隨后降溫至40℃，加入100份步驟(1)中的瓜子，浸泡90min，然后在80℃下煮5h，冷卻至室溫后，取出瓜子，瀝干待用；
(3)在6份薄荷、20份甘草、10份黃芪、5份玫瑰、10份菊花中加水至完全浸沒(méi)，浸泡10～15min后，大火煮沸，將步驟(2)的瓜子置于封閉的中草藥蒸汽中，熏制6h，隨后自然冷卻至室溫；
(4)將20份綠茶粉、5份甜蜜素、5份食鹽、10份米酒加入3～5倍水中混合均勻，將所得混合溶液與步驟(3)所得的瓜子混合均勻，放置3h，在放置過(guò)程中，每半個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，然后在80℃下烘焙5h，得到茶瓜子。
實(shí)施例4：
一種茶瓜子的制作工藝，包括以下步驟：
(1)將瓜子至于溫水中浸泡3～5min，除去上層漂浮的不飽滿顆粒，再將瓜子取出，瀝干水分，備用；
(2)將30份茶葉放入90～100℃的500份熱水中浸泡12min后，加入1份八角、1份茴香、2份桂皮、2份豆蔻、0.5份草果，隨后降溫至50℃，加入100份步驟(1)中的瓜子，浸泡120min，然后在60℃下煮8h，冷卻至室溫后，取出瓜子，瀝干待用；
(3)在10份分心木、8份山楂、8份板藍(lán)根、12份枸杞、12份桂花、6份金盞花中加水至完全浸沒(méi)，浸泡10～15min后，大火煮沸，將步驟(2)的瓜子置于封閉的中草藥蒸汽中，熏制8h，隨后自然冷卻至室溫；
(4)將16份綠茶粉、3份甜蜜素、5份食鹽、20份米酒加入3～5倍水中混合均勻，將所得混合溶液與步驟(3)所得的瓜子混合均勻，放置2h，在放置過(guò)程中，每半個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，然后在60℃下烘焙24h，得到茶瓜子。
需要說(shuō)明的是，在本文中，諸如第一和第二等之類的關(guān)系術(shù)語(yǔ)僅僅用來(lái)將一個(gè)實(shí)體或者操作與另一個(gè)實(shí)體或操作區(qū)分開(kāi)來(lái)，而不一定要求或者暗示這些實(shí)體或操作之間存在任何這種實(shí)際的關(guān)系或者順序。而且，術(shù)語(yǔ)“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過(guò)程、方法、物品或者設(shè)備不僅包括那些要素，而且還包括沒(méi)有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過(guò)程、方法、物品或者設(shè)備所固有的要素。在沒(méi)有更多限制的情況下，由語(yǔ)句“包括一個(gè)……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的過(guò)程、方法、物品或者設(shè)備中還存在另外的相同要素。
以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。