一種富硒綠茶瓜子的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富硒綠茶瓜子的制備方法，由下列重量份的原料制成：葵瓜子100-150、金櫻子2-3、葛根1-2、玫瑰花2-3、枳殼2-3、麥芽2-3、當(dāng)歸1-2、杜仲葉2-3、草決明1-2、富硒綠茶微粉5-15、調(diào)味液適量。本發(fā)明富硒綠茶瓜子制備方法簡單，操作容易，同時散發(fā)瓜子與茶香，咸甜適宜，口感獨(dú)特；同時配方增加金櫻子有抗菌消炎的作用，當(dāng)歸能調(diào)節(jié)免疫功能，抗癌，與富硒綠茶協(xié)同作用，長期食用，能安神健體、消除疲勞。
【專利說明】—種富砸綠茶瓜子的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富硒綠茶瓜子的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子的種類較多:有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，其營養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。近年來，瓜子的種類越來越多，為了豐富瓜子的品種口味，有利于人們的身體健康，現(xiàn)在的瓜子應(yīng)該逐漸像保健食品方向發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種富硒綠茶瓜子的制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種富硒綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(O、稱取下列重量份的瓜子:葵瓜子100-150、金樓子2-3、葛根1-2、玫瑰花2_3、積殼
2-3、麥芽2-3、當(dāng)歸1-2、杜仲葉2-3、草決明1_2、富硒綠茶微粉5_15、調(diào)味液適量；
(2)、將金櫻子、葛根、玫 瑰花、枳殼、麥芽、當(dāng)歸、杜仲葉、草決明等合并粉碎過40-80目篩，與葵瓜子一起入鍋文火炒至60-70°C，加葵瓜子3-5倍水文火煮沸25-35分鐘，撈出葵瓜子浙干;
(3)、將富硒綠茶微粉加入3-4倍量70-80°C的水?dāng)嚢杌靹?，與葵瓜子重量20-30%得調(diào)味液攪勻，得茶香調(diào)味液；
(4)、將浙干葵瓜子與茶香調(diào)味液混合均勻，在75-80°C浸泡2-3小時，文火煮制干香，即得成品；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:白酒10-20、蜂蜜15-20、蕓丑8-15、牛蒡5_10、五加皮
2-3、木槿花3-5、鈣果葉1-2、食鹽5-10、香草1_2、胡椒1_2、植物油及水適量；
(2)、將五加皮、木槿花、鈣果葉、食鹽、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮，過濾去渣，得香辛液；
(3)、將牛蒡去皮切片，與蕓豆分別在濃度為3-4%的食鹽水浸泡1-2小時，撈出合并浙干入熟油鍋內(nèi)煸炒至香熟，烘干研磨成粉，加入香辛液攪拌均勻，煮沸10-15分鐘，過濾去渣，得到濾液與白酒、蜂蜜攪勻，密封靜置3-6小時，即得調(diào)味液。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明富硒綠茶瓜子制備方法簡單，操作容易，同時散發(fā)瓜子與茶香，咸甜適宜，口感獨(dú)特；同時配方增加金櫻子有抗菌消炎的作用，當(dāng)歸能調(diào)節(jié)免疫功能，抗癌，與富硒綠茶協(xié)同作用，長期食用，能安神健體、消除疲勞。
[0006]【具體實(shí)施方式】
一種富硒綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量(kg)的瓜子:葵瓜子150、金櫻子3、葛根1、玫瑰花3、枳殼2、麥芽
3、當(dāng)歸2、杜仲葉2、草決明2、富硒綠茶微粉8、調(diào)味液適量；
(2)、將金櫻子、葛根、玫瑰花、枳殼、麥芽、當(dāng)歸、杜仲葉、草決明等合并粉碎過80目篩，與葵瓜子一起入鍋文火炒至70°C，加葵瓜子5倍水文火煮沸35分鐘，撈出葵瓜子浙干；
(3)、將富硒綠茶微粉加入3-4倍量80°C的水?dāng)嚢杌靹颍c葵瓜子重量30%得調(diào)味液攪勻，得茶香調(diào)味液；
(4)、將浙干葵瓜子與茶香調(diào)味液混合均勻，在80°C浸泡3小時，文火煮制干香，即得成
品;
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(kg)的原量:白酒16、蜂蜜20、蕓豆10、牛蒡8、五加皮2、木槿花4、鈣果葉1、食鹽7、香草2、胡椒2、植物油及水適量；
(2)、將五加皮、木槿花、鈣果葉、食鹽、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮，過濾去渣，得香辛液；
(3)、將牛蒡去皮切片，與蕓豆分別在濃度為4%的食鹽水浸泡2小時，撈出合并浙干入熟油鍋內(nèi)煸炒至香熟，烘干研磨成粉，加入香辛液攪拌均勻，煮沸15分鐘，過濾去渣，得到濾液與白酒、蜂蜜攪勻，密封靜置6小時，即得調(diào)味液。
【權(quán)利要求】
1.一種富硒綠茶瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)、稱取下列重量份的瓜子:葵瓜子100-150、金樓子2-3、葛根1-2、玫瑰花2_3、積殼2-3、麥芽2-3、當(dāng)歸1-2、杜仲葉2-3、草決明1_2、富硒綠茶微粉5_15、調(diào)味液適量； (2 )、將金櫻子、葛根、玫瑰花、枳殼、麥芽、當(dāng)歸、杜仲葉、草決明等合并粉碎過40-80目篩，與葵瓜子一起入鍋文火炒至60-70°C，加葵瓜子3-5倍水文火煮沸25-35分鐘，撈出葵瓜子浙干; (3)、將富硒綠茶微粉加入3-4倍量70-80°C的水?dāng)嚢杌靹颍c葵瓜子重量20-30%得調(diào)味液攪勻，得茶香調(diào)味液； (4)、將浙干葵瓜子與茶香調(diào)味液混合均勻，在75-80°C浸泡2-3小時，文火煮制干香，即得成品； 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:白酒10-20、蜂蜜15-20、蕓丑8-15、牛蒡5_10、五加皮2-3、木槿花3-5、鈣果葉1-2、食鹽5-10、香草1_2、胡椒1_2、植物油及水適量； (2)、將五加皮、木槿花、鈣果葉、食鹽、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮，過濾去渣，得香辛液； (3)、將牛蒡去皮切片，與蕓豆分別在濃度為3-4%的食鹽水浸泡1-2小時，撈出合并浙干入熟植物油鍋內(nèi)煸炒至香熟,烘干研磨成粉,加入香辛液攪拌均勻，煮沸10-15分鐘，過濾去渣，得到濾液與白酒、蜂蜜攪勻，密封靜置3-6小時，即得調(diào)味液。
【文檔編號】A23L1/36GK103504393SQ201310479504
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司