專利名稱：一種富硒綠茶硒蛋白的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種富硒綠茶硒蛋白的提取方法。
背景技術(shù)：
硒是人和動物的必需微量元素之一，在防癌、抗癌，預(yù)防和治 療心血管疾病、克山病和大骨節(jié)病等方面的重要作用已為世人所公認(rèn)，硒能顯 著降低乳腺癌、皮膚癌、結(jié)腸癌、肝癌等多種癌的發(fā)生率，具有解除重金屬中 毒等特殊的生理功能。美國科學(xué)家研究證明體內(nèi)硒缺乏是艾滋病人的普遍特征。 "硒化學(xué)保護(hù)"己成為世界許多科學(xué)家研究的焦點。
茶葉中的蛋白質(zhì)含量占茶葉干重的15% 30%，其中82.05Q/^為谷蛋白， 13.6%為醇溶蛋白，3.47%為清蛋白，約0.87%為球蛋白，能溶于水直接被利 用的主要是清蛋白，這部分水溶性蛋白質(zhì)是形成茶湯滋味的成分之一。初步研 究報道，茶葉蛋白具有一定的保健功能。茶葉蛋白具有清除超氧陰離子功能， 可抵抗電離輻射所引起的致突變效應(yīng)。非水溶性堿提茶葉蛋白有明顯的降血脂 效果，對抗動脈粥樣硬化及冠心病可能有一定的預(yù)防作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種從富硒綠茶中提取含硒蛋白質(zhì)的方 法。解決人群硒營養(yǎng)不良的問題。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的將富硒綠茶粉用乙醇處理去除茶多酚。抽濾，棄去
濾液，得茶渣。然后將處理過的富硒綠茶茶渣，按照一定的料液比，用0. 1 MNaOH 溶液作為提取液對富硒茶中的硒蛋白進(jìn)行提取，控制時間和溫度。提取過程為 先進(jìn)行細(xì)胞破壁，再磁力攪拌提取后，離心；取離心后上清液，緩慢加入硫酸 銨至一定程度以沉淀含硒蛋白，靜置、離心，沉淀物用提取液溶解后，透析、 凍干，即得到富硒蛋白質(zhì)。
實施例
將富硒綠茶粉用40%的乙醇，料液比為l : 12，浸提IO min，重復(fù)3次， 去除茶多酚。抽濾，棄去濾液，得茶渣。然后將處理過的富硒綠茶茶渣，按照l: 30的料液比，用0. 1 M NaOH溶液作為提取液對富硒茶中的硒蛋白進(jìn)行提取，時 間為16小時，溫度為40°C。提取過程為先進(jìn)行細(xì)胞破壁(800 W， 180 s)，再 磁力攪拌提取后，離心(10000 rpm， 20 min);取離心后上清液，緩慢加入硫 酸銨至50%飽和度以沉淀含硒蛋白，4。C靜置12 h，離心(10000 rpm，20 min)， 沉淀物用提取液溶解后，透析24小時，-40°(:凍干，即得到富硒蛋白質(zhì)。取得的有益效果-
1、 富硒綠茶中硒主要存在于堿溶性蛋白質(zhì)中。用0. 1 M NaOH溶液作為提 取液，料液比1 : 30，提取時間16小時，提取溫度為4(TC為富硒綠茶硒蛋白 最佳提取條件。
2、 富硒綠茶粗蛋白提取物中至少含有17種氨基酸，而且人體必需氨基酸 含量豐富。
3、 通過本方法可以針對不同缺硒程度的人群準(zhǔn)確的定量補硒。
權(quán)利要求
1、一種富硒綠茶硒蛋白的提取方法，其特征在于將富硒綠茶粉用40％的乙醇，料液比為1∶12，浸提10min，重復(fù)3次，去除茶多酚。抽濾，棄去濾液，得茶渣。按料液比例為1∶30加入0.1M NaOH溶液作為提取液對富硒茶中的硒蛋白進(jìn)行提取。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種富硒綠茶硒蛋白的提取方法，其特征在于綠 茶茶渣提取時用O. 1 MNaOH溶液在料液比l : 30，提取時間16小時，提取溫 度40。C。
全文摘要
本發(fā)明提供一種富硒綠茶硒蛋白的提取方法。富硒綠茶粉用40％的乙醇重復(fù)浸提3次，去除茶多酚后得到富硒綠茶茶渣。用0.1M NaOH溶液在料液比1∶30，提取時間16小時，提取溫度40℃時提取富硒綠茶茶渣，蛋白質(zhì)和硒含量高，是極佳的硒蛋白提取條件；通過本方法提取的富硒綠茶硒蛋白中，硒蛋白提取物中至少含有17種氨基酸，而且人體必需氨基酸含量豐富。
文檔編號C07K14/415GK101628935SQ20091018127
公開日2010年1月20日 申請日期2009年7月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月21日
發(fā)明者芳 余 申請人:芳 余