專利名稱：茶瓜子及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及食品的加工方法。更具體地說是瓜子及其加工方法。
背景技術(shù)：
作為休閑食品，瓜子一直以來深受喜愛。為了適應(yīng)人們不斷求新的需求，也為了滿足不同的消費(fèi)者不同口味的需求，近年來瓜子的品種越來越多。包括椒鹽味、奶油味，五香味等等。但迄今為止，尚未出現(xiàn)將茶葉的清香融入其中的瓜子。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是避免上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足之處，提供一種具有濃郁茶香的茶瓜子及其加工方法。
本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是本發(fā)明茶瓜子的特點(diǎn)是以瓜子為原料、以茶葉為主配料。
關(guān)于本發(fā)明茶瓜子的加工方法，其特點(diǎn)是將瓜子與以茶葉為主的配料共同煮制，使茶汁味滲入到瓜子仁后，去除茶葉并瀝去多余的水份，再經(jīng)炒制而成。
本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在茶葉在止干渴、去煩躁、舒筋骨、除疲勞、清口腔、助消化、振精神等多方面具有獨(dú)特的性能。瓜子，尤其是南瓜子不僅是營養(yǎng)食品，而且還可入藥治療某些疾病。如南瓜籽可驅(qū)人體內(nèi)寄生蟲，并可預(yù)防前列腺肥大。
本發(fā)明茶瓜子在將清新的茶葉味融入瓜子的同時，更將茶性融入其中。因而本發(fā)明茶瓜子不僅具有很好的口感、更使瓜子在保持自身營養(yǎng)及藥用效果的同時，具有了茶葉對人體的保健功效。其加工方法簡單實用，效果好。
具體實施例方式
本實施例是以瓜子為原料、以茶葉為主配料。瓜子是以包括白瓜子在內(nèi)的南瓜子為主。茶葉可以是綠茶，也可以是紅茶。
主配料茶葉為瓜子原料重量的5％～10％。具體可以根據(jù)茶葉出汁的情況及消費(fèi)者的需求作適當(dāng)調(diào)整。
其加工方法是將瓜子與以茶葉為主的配料共同煮制，使茶汁味滲入到瓜子仁后，去除茶葉并瀝去多余的水份，再經(jīng)炒制而成。
具體加工過程如下1、浸燙，在將瓜子煮制之前先以沸水浸燙30-60分鐘，2、清洗，對浸燙好的瓜子進(jìn)行清洗，去除瓜子表面的粘液、粘膜，這樣可以使后續(xù)過程中的瓜子更易于入味，并且制成的瓜子外表光亮、感觀好。
3、瀝水，洗后的瓜子瀝去多余的水份。
4、煮制，將瓜子、茶葉及鹽、甜味劑、味精等其它輔料共煮約兩小時。
5、冷卻，煮好的瓜子自然冷卻，去除茶葉并瀝去水份。
6、炒制，冷卻后的瓜子在炒鍋中進(jìn)行炒制。
7、機(jī)選，炒好的瓜子經(jīng)機(jī)選去除雜質(zhì)、空殼等。
8、手選，經(jīng)人工進(jìn)一步精選，去除雜質(zhì)、空殼、破殼及開口籽等。
9、計量包裝。
權(quán)利要求
1.茶瓜子，其特征是以瓜子為原料、以茶葉為主配料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶瓜子，其特征是所述主配料茶葉為瓜子原料重量的5％～10％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶瓜子，其特征是所述配料還包括適量的輔料鹽、甜味劑、味精。
4.一種權(quán)利要求1所述的茶瓜子的加工方法，其特征是將瓜子與以茶葉為主的配料共同煮制，使茶汁味滲入到瓜子仁后，去除茶葉并瀝去多余的水份，再經(jīng)炒制而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶瓜子的加工方法，其特征是在將瓜子煮制之前先以沸水浸燙，洗去瓜子表面粘液、粘膜，瀝去水份備用。
全文摘要
茶瓜子及其加工方法,其特征是以瓜子為原料、以茶葉為主配料。將瓜子與茶葉共同煮制,使茶汁味滲入到瓜子仁后,去除茶葉并瀝去多余的水份再經(jīng)炒制而成。因茶葉在止干渴、去煩躁、舒筋骨、除疲勞、清口腔、助消化、振精神等多方面具有獨(dú)特的性能。本發(fā)明茶瓜子在將清新的茶葉味融入瓜子的同時,更將茶性融入其中。因而不僅具有很好的口感,更使瓜子具有了茶葉對人體的保健功效。其加工方法簡單實用,效果好。
文檔編號A23L1/36GK1422558SQ02138610
公開日2003年6月11日 申請日期2002年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月13日
發(fā)明者宋家臻 申請人:安徽省徽派休閑食品研究所