本發(fā)明涉及一種小杉藻濃縮提取物的制備方法，尤其涉及一種有效防治便秘的發(fā)酵干粉制備方法，以及以發(fā)酵干粉為有效成分制備而成的保健食品。
背景技術(shù)：
慢性便秘（chronic constipation，CC）是一種世界范圍內(nèi)的常見慢性腸胃病，2007年，中華醫(yī)學(xué)會將慢性便秘定義為：排便次數(shù)減少、糞便量減少、糞便干結(jié)、排便費(fèi)力，病程至少6個(gè)月。普通人群中有較高的慢性便秘患病率，尤其在女性和老年人群體中更加明顯。對我國社區(qū)人群進(jìn)行的流行病學(xué)研究顯示，成年人慢性便秘的患病率為4%-6%，且隨著年齡的增長而升高，60歲以上人群的慢性便秘患病率高達(dá)22%，且女性患病率高于男性。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)海藻在醫(yī)療保健方面有更多功用，如調(diào)節(jié)血脂、降血糖、降血壓、抗凝血、抗腫瘤、抗突變、防輻射、抗病毒、增強(qiáng)免疫功能等，海藻中礦物元素含量極為豐富，均富含Ca、Mg、K、Na、Fe等元素，還含海藻多糖、脂質(zhì)、色素、多酚和萜類?？扇苄蕴呛?0%-60%，蛋白質(zhì)0.2%-11%，維生素C0.05%-1.8%，氨基酸0.5%-4.5%，纖維素10%-25%。小杉藻，拉丁學(xué)名Gigartina intermedia Sur.，紅藻門紅藻綱真紅藻亞綱杉藻目杉藻科， 分布于浙江、福建、臺灣、 廣東、海南沿海地區(qū)。藻體紅紫色，有光澤，軟骨質(zhì)，強(qiáng)韌，密集叢生，高1-2cm，也有達(dá)4.5cm者，寬1-2mm，體匍匐，相互重疊成團(tuán)塊狀，直立枝扁平，分枝亞羽狀，不規(guī)則互生或?qū)ι种ο榷思饧?xì)，常反曲如雞爪狀，髓部由無色長形藻絲組成。囊果圓球形，突出體表。生于潮間帶巖石上?！缎氯A本草綱要》中記載：全藻味甘、咸，性寒。有清熱、和胃、通便的功能。用于胃、十二指腸潰瘍，也可作輕瀉劑用于慢性便秘。
以小杉藻為原料進(jìn)行深加工，不僅提高了小杉藻的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也為慢性便秘患者帶來了福音，小杉藻除具有其它藻類都有的營養(yǎng)成分外，其作為輕瀉劑的作用更加突出。
公開號103169107A一種海帶營養(yǎng)成分的制備方法，該方法由以下步驟組成：（1）將海帶于50-80℃下干燥后粉碎至20-60目，得海帶粉；（2）取海帶粉，加入3-8倍（w:v）體積濃度為70-90%的乙醇溶液微波提取10-20min，真空抽濾，收集濾液，濾渣再以同樣的條件微波提取一次，合并濾液，并收集濾渣備用；合并后的濾液于真空度為0.07-0.10Mpa及水浴溫度為50-70℃的條件下濃縮，真空干燥，揮凈乙醇，得乙醇溶液提取物；其中，所述的微波提取條件為：溫度為25-60℃，微波功率（W）與物料體積(mL)的比率為0.1-0.7；（3）往步驟（2）所收集的濾渣中加入10-40倍（w:v）30-70℃的水，微波提取50-70min，以紗布為濾網(wǎng)進(jìn)行真空抽濾，并對濾渣進(jìn)行擠壓，合并抽濾和擠壓所得到濾液，并收集濾渣備用；合并后的濾液以2000-4000r/min的速度離心5-20min，收集上清液，真空濃縮至相對密度為1.05-1.10；往濃縮液中加入乙醇至乙醇的體積濃度為60-90%，然后置于0-5℃下靜置4-12h，真空抽濾，冷凍干燥至含水率低于10%，得到海帶多糖和蛋白質(zhì)混合物；其中，所述的微波提取條件為：溫度為60-90℃，微波功率（W）與物料體積(mL)的比率為0.05-0.3；（4）往步驟（2）中得到的乙醇溶液提取物中加入1-5質(zhì)量倍的乙醇，于30-70℃水浴條件下攪拌10-40min，真空抽濾，收集濾液，濾渣備用；將濾液于真空度為0.07-0.10Mpa及水浴溫度為50-70℃的條件下進(jìn)行濃縮，真空干燥，揮凈乙醇，加入3-8質(zhì)量倍的乙醇溶解，真空抽濾，收集濾液得到含低極性營養(yǎng)成分的提取液，濾渣備用；合并兩次濾渣得到甘露醇粗提物；（5）往步驟（4）所得到的含低極性營養(yǎng)成分的提取液中加入含低極性營養(yǎng)成分的提取液質(zhì)量0.01-0.05倍的乳化劑，混均，于真空度為0.070-0.10Mpa及水浴溫度為50-70℃的條件下濃縮至相對密度為0.85-0.95，加入1-3質(zhì)量倍的壁材溶液，混均，于真空度為0.070-0.10Mpa，水浴溫度為50-70℃的條件下進(jìn)行濃縮至得到相對密度為1.4-2.0，噴霧干燥，得到粉末狀海帶低極性營養(yǎng)成分；其中，所述的粉末狀海帶低極性營養(yǎng)成分中的主要營養(yǎng)成分為海帶多不飽和脂肪酸和海帶多酚；所述的乳化劑為單甘脂或/和蔗糖酯；當(dāng)所述的乳化劑由單甘脂和蔗糖酯組成時(shí)，所述的單甘脂的用量為50-75重量份，所述的蔗糖酯的用量為25-50重量份；所述的壁材溶液是將壁材溶解到5-10質(zhì)量倍60-70℃的水中制得，其中所述壁材按質(zhì)量百分比由β-環(huán)糊精90-99%、干酪素0.7-7%和碳酸鈉0.3-3%組成；所述的噴霧干燥的條件是：物料流速是550-700mL/h，熱風(fēng)溫度是160-200℃，熱風(fēng)流速是2-5m3/min；（6）往步驟（4）所得甘露醇粗提物中加入1-5質(zhì)量倍的體積濃度為70-95%乙醇溶液，于50-90℃水浴下攪拌20-50min，趁熱真空抽濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入0.05-0.15質(zhì)量倍的水，于攪拌狀態(tài)下冷卻至15-30℃，真空抽濾，收集濾渣，往濾渣加入10-17質(zhì)量倍的體積濃度為70-95%乙醇溶液，于50-90℃水浴下攪拌10-30min，于攪拌狀態(tài)下冷卻至15-30℃，真空抽濾，收集濾渣，使用體積濃度為70-100%乙醇洗滌濾渣，以80-120℃熱風(fēng)干燥至含水率低于10%，得到甘露醇；（7）將步驟（3）所得海帶多糖和蛋白質(zhì)混合物、步驟（5）所得粉末狀海帶低極性營養(yǎng)成分和步驟（6）所得甘露醇合并到一起，混均即得海帶營養(yǎng)成分。但發(fā)現(xiàn)其提取的海帶多糖和蛋白質(zhì)混合物僅為20-25%，含量不高對緩解慢性便秘功效較低。
公開號102367283A一種海帶多糖及其提取方法和應(yīng)用，公開一種海帶多糖，所述海帶多糖由如下方法提取得到：海帶粉碎后加水，在105-125℃下提取2-5小時(shí)；過濾，得提取液，將提取液濃縮至固形物含量為35-45%的濃縮液；濃縮液中加入乙醇，混合均勻后在0-4℃下靜置4-12小時(shí)，過濾，得多糖沉淀;冷凍干燥，得到所述海帶多糖。其提取過程僅經(jīng)過醇提，提取不徹底，只提取了大分子海帶多糖，其它營養(yǎng)成分卻浪費(fèi)流失了。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是為了克服前述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種制作簡單、成本低廉、提取營養(yǎng)成分高的一種小杉藻濃縮提取物的制備方法。
主要技術(shù)路線：
小杉藻清洗去雜質(zhì)—→蒸煮脫鹽6h—→剪碎—→膠體磨研磨—→調(diào)節(jié)PH值為7，添加研磨液質(zhì)量1%的碳源、1%釀酒酵母干粉，發(fā)酵罐35℃攪拌保溫6h—→60℃保溫1h滅活酵母—→50℃加入50%乙醇攪拌提取5h—→微波輔助提取4min—→抽濾保留濾出液—→50℃減壓蒸發(fā)濃縮獲得小杉藻濃縮提取物—→調(diào)節(jié)PH值為7，接種1%乳酸菌35℃保溫24h—→噴霧干燥得小杉藻濃縮提取物干粉。
具體步驟為：
A采集小杉藻，用水清洗除去泥沙等雜質(zhì);
B往步驟A所得的干凈小杉藻里加水蒸煮6~8h；
C撈出蒸煮后的小杉藻瀝干，剪碎；
D取小杉藻碎片使用膠體磨研磨成濃稠的漿狀物；
E向步驟D所得的小杉藻漿狀物加入酸或堿調(diào)節(jié)pH值直到pH為7.0；
F向步驟E所得的中性小杉藻漿狀物添加研磨漿質(zhì)量1%的碳源、1%釀酒酵母干粉，置于發(fā)酵罐，在35~50℃下以轉(zhuǎn)速10r/min攪拌保溫靜置6~8h；
G將發(fā)酵罐內(nèi)溫度升至60℃，保溫靜置1~2h滅活酵母；
H向步驟G所得的漿狀物加入乙醇溶液，于50℃下保溫?cái)嚢?~6h；
I取步驟H所得混合液置于微波萃取機(jī)中，設(shè)置功率為50~80kw，提取4~10min得提取液；
J將提取液進(jìn)行抽濾，保留濾出液；
K將濾出液置于真空減壓蒸發(fā)器中，于50℃下濃縮至原體積1/5時(shí)停止，得小杉藻濃縮提取物；
L向小杉藻濃縮提取物中接種其質(zhì)量1%的乳酸菌，于35℃下保溫24h，噴霧干燥得小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉；
M按照配比：1-60份小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、1-20份抗性糊精、1-20份低聚果糖、1-10份微晶纖維素進(jìn)行混合包裝成粉劑、膠囊或經(jīng)壓片制成片劑。
進(jìn)一步地，步驟A中所述水為自來水或純化水，用量與小衫藻質(zhì)量相等。
進(jìn)一步地，步驟E中所述酸為檸檬酸、醋酸或磷酸，堿為小蘇打、氫氧化鈉或磷酸氫二鈉。
進(jìn)一步地，步驟E中所述步驟F的碳源為葡萄糖或蔗糖。
進(jìn)一步地，步驟H中乙醇溶液與漿狀物等體積。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，不脫脂不脫色，提取水溶性海藻多糖，經(jīng)有益菌發(fā)酵后，大分子水溶性海藻多糖部分降解為更容易被人體吸收的小分子多糖，脫除小杉藻腥味的同時(shí)補(bǔ)充了腸道益生菌，更有利于改善腸道內(nèi)環(huán)境，緩解慢性便秘，并且最大限度保留了小杉藻的營養(yǎng)成分，包括80-90%海藻多糖、15-20%蛋白質(zhì)、5-9%氨基酸、1-3%脂類、0.01-0.07%海藻萜類。整個(gè)工藝流程反應(yīng)條件溫和，工序簡單，營養(yǎng)成分提取充分，不僅富含水溶性海帶多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有脂類和海藻萜類。采用小杉藻濃縮提取物制成的保健品，濃縮了小杉藻的營養(yǎng)成分，加強(qiáng)了小杉藻防治慢性便秘的作用，再經(jīng)過搭配其它有助于緩解便秘的營養(yǎng)成分，能夠達(dá)到更加科學(xué)有效地防治慢性便秘的目的。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1，一種小杉藻濃縮提取物的制備方法，其特征是采用如下步驟：
采集小杉藻100kg，用水清洗除去泥沙等雜質(zhì)，等質(zhì)量加入自來水蒸煮6h，撈出瀝干，剪碎，使用膠體磨研磨成濃稠的漿狀物，使用酸或堿調(diào)節(jié)pH值為7.0，添加研磨漿質(zhì)量1%的葡萄糖或蔗糖、1%釀酒酵母干粉，置于發(fā)酵罐35℃轉(zhuǎn)速10r/min攪拌保溫6h，將溫度升至60℃，保溫1h滅活酵母。加入100L濃度為50%的乙醇進(jìn)行保溫?cái)嚢?h，溫度為50℃。將上述混合液置于微波萃取機(jī)中，設(shè)置功率為50kw，提取4min，對此混合液進(jìn)行抽濾，保留濾出液。將濾出液置于真空減壓蒸發(fā)器中，設(shè)置溫度50℃，濃縮至原體積1/5時(shí)停止，此為小杉藻濃縮提取物。向小杉藻濃縮提取物中接種其質(zhì)量1%的乳酸菌，35℃保溫24h，噴霧干燥得小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉。
按照配比：23kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、12kg抗性糊精、8kg低聚果糖、6kg微晶纖維素進(jìn)行混合包裝成粉劑。
實(shí)施例2，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：60kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、20kg抗性糊精、20kg低聚果糖、10kg微晶纖維素進(jìn)行混合包裝成膠囊。
實(shí)施例3，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：35kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、10kg抗性糊精、10kg低聚果糖、5kg微晶纖維素進(jìn)行混合壓片制成片劑。
實(shí)施例4，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：42kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、14kg抗性糊精、13kg低聚果糖、9kg微晶纖維素進(jìn)行混合壓片制成片劑。
實(shí)施例5，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：10kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、10kg抗性糊精、10kg低聚果糖、10kg微晶纖維素進(jìn)行混合壓片制成片劑。
實(shí)施例6，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：10kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、4kg抗性糊精、4kg低聚果糖、4kg微晶纖維素進(jìn)行混合包裝成膠囊。
實(shí)施例7，其他實(shí)施例1，不同的是按照配比：33kg小杉藻提取物發(fā)酵噴霧干粉、17kg抗性糊精、14.5kg低聚果糖、8kg微晶纖維素進(jìn)行混合包裝成粉劑。