技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種綠茶的萎凋方法，所述方法的具體步驟如下：開(kāi)啟茶葉提香機(jī)，將綠茶鮮葉原料攤放在烘床面板上，攤?cè)~厚度3～5cm；控制溫度在16?28℃，開(kāi)啟離心式鼓風(fēng)機(jī)向床面送風(fēng)；萎凋時(shí)間50～80分鐘，每間隔20分鐘輕翻一次。采用萎凋工藝制成的名優(yōu)茶成品茶茶末含量為0.96％，傳統(tǒng)自然攤涼方法茶末含量為1.35％，萎凋工藝茶末含量較對(duì)照低0.47％，成品茶通過(guò)評(píng)審比較，自然攤涼評(píng)審得分為91分，萎凋工藝評(píng)審得分為92.6分，較對(duì)照得分高1.6分，而且此法縮短了傳統(tǒng)自然攤涼鮮葉占用時(shí)長(zhǎng)和萎凋不均勻等問(wèn)題，因此，采用此工藝能提高名優(yōu)綠茶品質(zhì)，提高制茶工效2～6倍以上。

技術(shù)研發(fā)人員：劉濤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：劉濤
文檔號(hào)碼：201610872029
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.30
技術(shù)公布日：2016.12.07