一種白茶萎凋大棚及萎凋方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及茶葉加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白茶萎凋大棚及萎凋方法。所述白茶萎凋大棚包括棚體，所述棚體包括底座、側(cè)壁和頂部骨架結(jié)構(gòu)，所述棚體外表面包覆塑料薄膜，所述底座上設(shè)有實(shí)木地板，所述側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)相對(duì)設(shè)置的風(fēng)扇，所述棚體內(nèi)還設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)，所述棚體頂部骨架結(jié)構(gòu)的塑料薄膜外包覆遮陽(yáng)網(wǎng)。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的白茶萎凋大棚的塑料薄膜、熱風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)都能有效及時(shí)的控制大棚內(nèi)的溫濕度，給予茶青良好的萎凋環(huán)境。比室內(nèi)自然萎凋縮短了萎凋時(shí)間，溫度、濕度等各參數(shù)可隨時(shí)調(diào)控，避免了因室內(nèi)濕度過(guò)高、萎凋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的白茶色澤烏暗甚至霉變，實(shí)現(xiàn)了白茶萎凋規(guī)?；?、連續(xù)化和清潔化。
【專利說(shuō)明】
-種白茶萎調(diào)大棚及萎調(diào)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明設(shè)及茶葉加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種白茶萎調(diào)大棚及萎調(diào)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 在茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域中，萎調(diào)是一個(gè)很重要的步驟，萎調(diào)的過(guò)程中茶的變化與茶 葉品質(zhì)的形成息息相關(guān)，茶葉萎調(diào)的過(guò)程，一方面是萎調(diào)的物理變化，一方面是萎調(diào)的化學(xué) 變化;運(yùn)兩種變化是相互聯(lián)系、相互制約的，物理變化既能促進(jìn)化學(xué)變化，又能抑制化學(xué)變 化，甚至影響化學(xué)變化的產(chǎn)物，由此而出現(xiàn)制茶品質(zhì)的差異性，反之，化學(xué)變化亦能影響物 理變化的進(jìn)展;兩者之間的變化發(fā)展和影響，依濕度、溫度等客觀條件的不同而產(chǎn)生很大差 異；目前，茶葉的萎調(diào)大多還是依靠人工進(jìn)行的，依靠自然條件對(duì)茶葉進(jìn)行萎調(diào)，其不僅加 工效率低，而且很難保證茶葉的品質(zhì)，已經(jīng)不能滿足茶葉行業(yè)發(fā)展的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是:供一種加工效率高，茶葉品質(zhì)好的白茶萎調(diào)大棚。
[0004] 為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:提供一種白茶萎調(diào)大棚，包括 棚體，所述棚體包括底座、側(cè)壁和頂部骨架結(jié)構(gòu)，所述棚體外表面包覆塑料薄膜，所述底座 上設(shè)有實(shí)木地板，所述側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)相對(duì)設(shè)置的風(fēng)扇，所述棚體內(nèi)還設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)，所述 棚體頂部骨架結(jié)構(gòu)的塑料薄膜外包覆遮陽(yáng)網(wǎng)。
[0005] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)大棚，所述風(fēng)扇進(jìn)風(fēng)面安裝有水簾。
[0006] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)大棚，所述棚體內(nèi)還設(shè)有用于放置茶葉的竹片編制而 成的透氣網(wǎng)板。
[0007] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)大棚，所述棚體內(nèi)還設(shè)有溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器。 [000引進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)大棚，所述棚體內(nèi)還安裝有節(jié)能燈。
[0009] 本發(fā)明的另一技術(shù)方案為提供一種白茶萎調(diào)方法，包括如下步驟：
[0010] 步驟（1):將白茶鮮葉置于權(quán)利要求5所述的白茶萎調(diào)大棚的透氣網(wǎng)板上，茶葉攤 放厚度3-4公分，驚青2小時(shí)；
[0011] 步驟(2):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為25-28度，相對(duì)濕度75%的狀態(tài)2-3小時(shí)；
[0012] 步驟(3):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度65%的狀態(tài)4-5小時(shí)；
[0013] 步驟(4):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為30-33度，相對(duì)濕度62%的狀態(tài)5-7小時(shí)；
[0014] 步驟(5):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度50%的狀態(tài)4-5小時(shí)，得 萎調(diào)后白茶。
[0015] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)方法中，在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一 次。
[0016] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)方法中，所述透氣網(wǎng)板傾斜放置。
[0017] 本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的白茶萎調(diào)大棚的塑料薄膜、熱風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)都能 有效及時(shí)的控制大棚內(nèi)的溫濕度，給予茶青良好的萎調(diào)環(huán)境。相比室內(nèi)自然萎調(diào)，縮短了萎 調(diào)時(shí)間，其溫度、濕度等參數(shù)可隨時(shí)調(diào)控，避免了因室內(nèi)溫濕度變化，萎調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致 的白茶色澤烏暗甚至霉變，實(shí)現(xiàn)了白茶萎調(diào)規(guī)?；?、連續(xù)化和清潔化，白茶的外觀品質(zhì)和風(fēng) 味品質(zhì)達(dá)到人工復(fù)式萎調(diào)的要求，因此，本發(fā)明的白茶萎調(diào)大棚在生產(chǎn)上具有應(yīng)用推廣價(jià) 值。
【附圖說(shuō)明】
[0018]圖1為本發(fā)明【具體實(shí)施方式】的白茶萎調(diào)大棚的豎直方向剖面圖；
[0019] 標(biāo)號(hào)說(shuō)明：
[0020] 1、底座;2、側(cè)壁;3、頂部骨架結(jié)構(gòu);4、實(shí)木地板;5、風(fēng)扇;6、熱風(fēng)機(jī)。
【具體實(shí)施方式】
[0021] 為詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、所實(shí)現(xiàn)目的及效果，W下結(jié)合實(shí)施方式并配合附 圖予W說(shuō)明。
[0022] 本發(fā)明最關(guān)鍵的構(gòu)思在于：本發(fā)明的白茶萎調(diào)大棚的溫濕度等各參數(shù)可隨時(shí)調(diào) 控，避免了室內(nèi)自然萎調(diào)，會(huì)因溫濕度變化，萎調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的白茶色澤烏暗甚至霉變 等問(wèn)題，提局了加工效率。
[0023] 實(shí)施例1
[0024] 請(qǐng)參照?qǐng)D1，一種白茶萎調(diào)大棚，包括棚體，所述棚體包括底座1、偵幢巧日頂部骨架 結(jié)構(gòu)3,所述棚體外表面包覆塑料薄膜，所述底座1上設(shè)有實(shí)木地板4,所述側(cè)壁2上設(shè)有多個(gè) 相對(duì)設(shè)置的風(fēng)扇5,所述棚體內(nèi)還設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)6。
[0025] 本發(fā)明的白茶萎調(diào)大棚的塑料薄膜、熱風(fēng)機(jī)6、風(fēng)扇5都能有效及時(shí)的控制大棚內(nèi) 的溫濕度，設(shè)有實(shí)木地板4使棚體內(nèi)不返潮，給予茶青良好的萎調(diào)環(huán)境。
[0026] 進(jìn)一步的，上述的白茶萎調(diào)大棚中，所述風(fēng)扇5進(jìn)風(fēng)面安裝有水簾。風(fēng)扇5水簾降溫 系統(tǒng)具有環(huán)保、節(jié)能、高效的功能。所述棚體內(nèi)還設(shè)有用于放置茶葉的竹片編制而成的透氣 網(wǎng)板。所述棚體內(nèi)還設(shè)有溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器。所述棚體內(nèi)還安裝有節(jié)能燈。
[0027] 上述白茶萎調(diào)大棚規(guī)格具體如下：
[002引1、大棚面積如表1所示。
[0029]表 1 Γ00301
[0031] 整體大棚結(jié)構(gòu)采用熱鍛鋒鋼材骨架制作而成，所有連接機(jī)構(gòu)均采用熱鍛鋒材料組 裝而成。
[0032] 2、四周及頂部覆蓋工程：
[0033] 采用SccPEP利得膜，具有透光率高，表面具有防塵效果，內(nèi)層防流滴，重量輕，防腐 性好，保溫性能強(qiáng)。頂部和水簾面均采用侶合金卡槽，四周采用普通卡槽，結(jié)合浸塑卡黃的 方式進(jìn)行固定。大棚兩側(cè)增加手動(dòng)卷膜（內(nèi)加24目防蟲網(wǎng)，萬(wàn)一停電可W兩側(cè)卷膜通風(fēng)），水 墻內(nèi)外設(shè)電動(dòng)卷膜W通風(fēng)。屋頂部分采用電動(dòng)卷膜方式，內(nèi)加24目防蟲網(wǎng)。
[0034] 夏季，利用遮陽(yáng)幕遮擋陽(yáng)光，阻止多余的太陽(yáng)福射能進(jìn)大棚，既保證茶青能夠正常 萎調(diào)，又降低室內(nèi)能量聚集，從而降低大棚內(nèi)溫度，保護(hù)作物免受強(qiáng)光灼傷，并使室內(nèi)溫度 下降3-5Γ;冬季，遮陽(yáng)幕具有反射室內(nèi)紅外線外逸的作用，減少熱量散發(fā)，從而提高室內(nèi) 溫度，降低能耗，降低冬季運(yùn)行成本。
[0035] 3、內(nèi)循環(huán)工程：
[0036] 大棚內(nèi)由于密閉性好造成大棚內(nèi)空氣的流動(dòng)受阻，使大棚內(nèi)空氣的熱惰性加強(qiáng)， 小氣候內(nèi)空間溫度出現(xiàn)不穩(wěn)定，影響茶青的正常萎調(diào)。為了改變運(yùn)一現(xiàn)象對(duì)萎調(diào)影響，提供 一個(gè)最有利于茶青萎調(diào)的氣候環(huán)境，特在此大棚內(nèi)設(shè)計(jì)安裝內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)。系統(tǒng)采用國(guó)產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)內(nèi)循環(huán)專用軸流小風(fēng)機(jī)，合理布局，懸掛式安裝。每跨布2臺(tái)（工作間除外）。實(shí)現(xiàn)間歇式自 動(dòng)控制。
[0037] 濕簾風(fēng)機(jī)降溫是當(dāng)前我國(guó)大面積采用的最經(jīng)濟(jì)有效的降溫方法。風(fēng)扇水簾降溫系 統(tǒng)采用電控箱控制，W調(diào)整大棚內(nèi)部氣候。
[0038] 風(fēng)扇水簾降溫系統(tǒng)具有環(huán)保、節(jié)能、高效的功能。本發(fā)明采用國(guó)產(chǎn)125#風(fēng)機(jī)，大棚 為每?jī)煽缭O(shè)3臺(tái)風(fēng)機(jī)。在大棚南面安裝。室內(nèi)風(fēng)速1.2m/s左右，降溫效果達(dá)4°C-5°C;水累:4 臺(tái)，水累電機(jī)功率：1.5KW/臺(tái)。水簾規(guī)格：1.8m X 0.6mX 0.15m，水簾固定采用專用侶合金上 下框通長(zhǎng)布置。濕簾安裝在風(fēng)扇對(duì)面，徹底解決因溫差過(guò)大所造成對(duì)框架的損壞。降溫效果 明顯，品質(zhì)更加有保證。
[0039] 實(shí)施例2
[0040] -種白茶萎調(diào)方法，包括如下步驟：
[0041 ]步驟（1):將白茶鮮葉置于實(shí)施例1所述的白茶萎調(diào)大棚的透氣網(wǎng)板上，茶葉攤放 厚度3-4公分，驚青2小時(shí)；
[0042] 步驟(2):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為25-28度，相對(duì)濕度75%的狀態(tài)2-3小時(shí)；
[0043] 步驟(3):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度65%的狀態(tài)4-5小時(shí)；
[0044] 步驟(4):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為30-33度，相對(duì)濕度62%的狀態(tài)5-7小時(shí)；
[0045] 步驟(5):保持白茶萎調(diào)大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度50%的狀態(tài)4-5小時(shí)，得 萎調(diào)后白茶。
[0046] 上述的白茶萎調(diào)方法中，在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。所述透氣 網(wǎng)板傾斜放置。
[0047] 萎調(diào)是白茶初制的關(guān)鍵工序，萎調(diào)過(guò)程萎調(diào)葉的含水量逐步下降，伴隨萎調(diào)逐漸 失水的同時(shí)也引起游離氨基酸、可溶性糖、水浸出物含量的提高和茶多酪的氧化，失水與生 化變化相協(xié)調(diào)形成了白茶香氣清鮮、滋味醇爽、湯色杏黃的品質(zhì)特征。影響白茶萎調(diào)的因素 主要是溫濕度，掌握適宜的溫濕度，就能控制白茶的萎調(diào)時(shí)間，從而達(dá)到失水與生化變化相 協(xié)調(diào)。
[0048] 本發(fā)明白茶萎調(diào)大棚是結(jié)合傳統(tǒng)自然萎調(diào)和復(fù)式萎調(diào)為一體的新型萎調(diào)設(shè)施，其 具備:一、自然萎調(diào)的方法，由于所需時(shí)間較長(zhǎng)，占用廠房面積大，設(shè)備較多，并受自然氣候 條件的影響，不適于規(guī)?；笊a(chǎn)；復(fù)式萎調(diào)也同樣受自然氣候的影響，存在一定的局限 性;熱風(fēng)加溫萎調(diào)中環(huán)境控制的科學(xué)性有待進(jìn)一步探明。因此，根據(jù)各萎調(diào)方法的局限性與 存在問(wèn)題，發(fā)揮自身優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。做到既可解決白茶雨天加工困難的問(wèn)題，又可提高白 茶生產(chǎn)的質(zhì)與量，同時(shí)減少設(shè)備、資源等投入的盲目性，使之在生產(chǎn)上有更好的應(yīng)用前景。
[0049] 本發(fā)明白茶萎調(diào)大棚上的黑薄膜、手動(dòng)伸縮頂蓋、熱風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)都能有效及時(shí)的 控制大棚內(nèi)的溫濕度，給予茶青良好的萎調(diào)環(huán)境。比室內(nèi)自然萎調(diào)縮短了萎調(diào)時(shí)間，避免了 因室內(nèi)濕度過(guò)高、萎調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的白茶色澤烏暗甚至霉變，比加溫萎調(diào)節(jié)能環(huán)保，節(jié) 約用工成本，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)批量較大，實(shí)現(xiàn)了白茶萎調(diào)規(guī)模化、連續(xù)化和清潔化，白茶的 外觀品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)達(dá)到人工復(fù)式萎調(diào)的要求，因此，該技術(shù)在生產(chǎn)上具有應(yīng)用推廣價(jià)值。
[0050] 本發(fā)明白茶萎調(diào)大棚萎調(diào)制得的毛茶外觀葉理連枝，勻潤(rùn)，香氣鮮爽，滋味鮮醇， 外觀品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)達(dá)到人工復(fù)式萎調(diào)的要求，比室內(nèi)自然萎調(diào)的白茶品質(zhì)高，有利于白 茶優(yōu)良品質(zhì)的形成。在最大程度上保持了茶葉的自然特性，口感醇厚、鮮爽，茶甘、潤(rùn)、醇、 韻、香，茶韻貫穿始終，后勁連綿;其色澤調(diào)和，潔凈，無(wú)老梗，香氣清純。
[0051] W上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā) 明說(shuō)明書及附圖內(nèi)容所作的等同變換，或直接或間接運(yùn)用在相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括 在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種白茶萎凋大棚，其特征在于，包括棚體，所述棚體包括底座、側(cè)壁和頂部骨架結(jié) 構(gòu)，所述棚體外表面包覆塑料薄膜，所述底座上設(shè)有實(shí)木地板，所述側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)相對(duì)設(shè) 置的風(fēng)扇，所述棚體內(nèi)還設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)，所述棚體頂部骨架結(jié)構(gòu)的塑料薄膜外包覆遮陽(yáng)網(wǎng)。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的白茶萎凋大棚，其特征在于，所述風(fēng)扇進(jìn)風(fēng)面安裝有水簾。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的白茶萎凋大棚，其特征在于，所述棚體內(nèi)還設(shè)有用于放置茶葉 的竹片編制而成的透氣網(wǎng)板。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的白茶萎凋大棚，其特征在于，所述棚體內(nèi)還設(shè)有溫度感應(yīng)器和 濕度感應(yīng)器。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的白茶萎凋大棚，其特征在于，所述棚體內(nèi)還安裝有節(jié)能燈。6. -種白茶萎凋方法，其特征在于，包括如下步驟： 步驟（1):將白茶鮮葉置于權(quán)利要求5所述的白茶萎凋大棚的透氣網(wǎng)板上，茶葉攤放厚 度3-4公分，晾青2小時(shí)； 步驟(2):保持白茶萎凋大棚的溫度為25-28度，相對(duì)濕度75%的狀態(tài)2-3小時(shí)； 步驟(3):保持白茶萎凋大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度65%的狀態(tài)4-5小時(shí)； 步驟(4):保持白茶萎凋大棚的溫度為30-33度，相對(duì)濕度62 %的狀態(tài)5-7小時(shí)； 步驟(5):保持白茶萎凋大棚的溫度為28-30度，相對(duì)濕度50%的狀態(tài)4-5小時(shí)，得萎凋 后白茶。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的白茶萎凋方法，其特征在于，在整個(gè)萎凋過(guò)程，每隔15分鐘將 茶葉翻動(dòng)一次。8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的白茶萎凋方法，其特征在于，所述透氣網(wǎng)板傾斜放置。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK105875885SQ201610285373
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年5月3日
【發(fā)明人】莊長(zhǎng)強(qiáng)
【申請(qǐng)人】福建省天豐源茶產(chǎn)業(yè)有限公司