1.一種榴蓮冰淇淋，其特征在于，由下述重量份的原料制備而成：水42-52份、榴蓮漿15-25份、全脂奶粉7-17份、白砂糖10-20份、植物油1-10份、乳化劑0.05-0.5份、穩(wěn)定劑0.05-0.5份。
2.如權(quán)利要求1所述的榴蓮冰淇淋，其特征在于：所述的乳化劑為單硬脂酸甘油酯、蔗糖硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯中一種或多種的混合物。
3.如權(quán)利要求2所述的榴蓮冰淇淋，其特征在于：所述的乳化劑由單硬脂酸甘油酯、蔗糖硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯混合而成，所述單硬脂酸甘油酯、蔗糖硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯的質(zhì)量比為(1-3)：(1-3)：(1-3)。
4.如權(quán)利要求1-3中任一項所述的榴蓮冰淇淋，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑為海藻酸鈉、黃原膠、焦磷酸鈉中一種或多種的混合物。
5.如權(quán)利要求4所述的榴蓮冰淇淋，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑由海藻酸鈉、黃原膠、焦磷酸鈉混合而成，所述海藻酸鈉、黃原膠、焦磷酸鈉的質(zhì)量比為(1-3)：(1-3)：(1-3)。
6.如權(quán)利要求1-5中任一項所述榴蓮冰淇淋的制備方法，其特征在于：將各原料混合均勻，滅菌，均質(zhì)，老化，得到冰淇淋基料；將桶浸入-10～-30℃冷卻液中，再將冰淇淋基料倒入桶內(nèi)，以轉(zhuǎn)速30-300轉(zhuǎn)/分?jǐn)嚢?-20min即得。