技術(shù)編號：12200516
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種冰淇淋，尤其涉及一種榴蓮冰淇淋及其制備方法。背景技術(shù)冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8-3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95％以上，高于肉類、脂肪類的消化率。乳與乳制品主要包括鮮牛乳、稀奶油及奶油、煉乳與乳粉，是生產(chǎn)冰淇淋的主要原料之一。稀奶油及奶油在冰淇淋的作用可以歸納如下：(1)為冰淇淋提供豐富的營養(yǎng)及熱能；(...
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