技術總結
本發(fā)明涉及一種優(yōu)質紅薯粉絲的制作工藝，包括以下步驟：(1)按重量份數(shù)計稱取玉米淀粉5?25份、紅薯淀粉75?95份、水80?90份；(2)將玉米淀粉、紅薯淀粉和水加入攪拌機中在80?100℃的溫度下攪拌1?2h得混合漿料；(3)通過輸送管道將混合漿料輸送至粉絲擠壓機中擠壓成濕粉絲，輸送過程中通過輸送管道對混合漿料進行加熱，加熱溫度為100?130℃；(4)將濕粉絲在10?30℃的溫度下進行一次冷卻，一次冷卻溫度為2?3h；(5)將一次冷卻后的濕粉絲在?10?0℃的溫度下進行二次冷卻，二次冷卻溫度為1?2h；(6)二次冷卻后進行烘干即可得到紅薯粉絲，不需要化學添加劑，提高了的加工效率，提高了純度，提升了口感。

技術研發(fā)人員：陸廷余
受保護的技術使用者：揚中市三茅鎮(zhèn)興陽村農(nóng)地股份專業(yè)合作社
文檔號碼：201610838434
技術研發(fā)日：2016.09.21
技術公布日：2017.02.22