本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種冬瓜養(yǎng)生粥及其制備方法。
背景技術(shù)：
冬瓜，味甘、性寒，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無(wú)病?！倍线€有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。研究表明，冬瓜中含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8％，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。而粥是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，傳統(tǒng)的粥所用食材較單一，營(yíng)養(yǎng)不夠豐富。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展人們生活水平逐漸提高，更加注重營(yíng)養(yǎng)全面。為此，制作一種色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富的粥，是必然趨勢(shì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種香滑可口、色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的冬瓜養(yǎng)生粥及其制備方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：一種冬瓜養(yǎng)生粥，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、香腸30～50、冬瓜200～250、海帶40～50、胡蘿卜80～100、食品添加劑8～12、檸檬醬5～7、細(xì)鹽20～30、水600～650；所述的食品添加劑由以下重量比的原料制成：靈芝多糖2～3、黃芪4～7、玉竹2～5、地骨皮3～6、當(dāng)歸4～6；所述食品添加劑的制備方法是將除靈芝多糖外的各原料混合，加總藥材5～8倍量的水浸泡20～30min后用武火燒開(kāi)，再用文火煎煮50～60min，過(guò)濾取液汁，液汁濃縮后烘干，與靈芝多糖混合即得。
所述的冬瓜養(yǎng)生粥的制備方法，包括以下步驟：
(1)將冬瓜、胡蘿卜去皮、清洗，切片后放入蒸鍋中隔水蒸熟，冷卻后混合搗壓成泥備用；
(2)香腸切成花生米大小的丁塊以備用；
(3)將海帶洗凈切成2厘米左右長(zhǎng)的細(xì)絲，海帶絲焯水2～3min后撈出放入冷水中浸泡5min，撈出并瀝干，用檸檬醬攪拌均勻；
(4)將粳米、水加入砂鍋，大火燒開(kāi)，再小火慢煮50～60min；
(5)將食品添加劑、步驟(1)的冬瓜胡蘿卜泥、步驟(2)的香腸丁塊、細(xì)鹽混合加入步驟(4)所述的砂鍋中，攪拌均勻，小火繼續(xù)煮20～30min，出鍋前1min放入步驟(3)攪拌好的海帶絲即可。
食品添加劑各原料的藥物機(jī)理如下：
靈芝多糖：能提高機(jī)體免疫力、抑制腫瘤、抗輻射、降血糖、降血脂、抗衰老；黃芪：補(bǔ)氣、保肝、利尿、抗菌；玉竹:養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、清熱、生津、止咳；地骨皮：涼血除蒸，清肺降火，用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、肺熱咳嗽、內(nèi)熱消渴；當(dāng)歸：補(bǔ)血和氣、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎，并能促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞的生成，去皺活膚。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的養(yǎng)生粥含有冬瓜，而冬瓜含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，能清熱解暑、利尿消腫，止渴除煩；食品添加劑提高機(jī)體免疫力、降血脂血糖、益氣補(bǔ)血；胡蘿卜益肝明目、美容養(yǎng)顏；香腸、海帶的加入更增進(jìn)了食欲。本發(fā)明通過(guò)合理搭配，所制作的冬瓜養(yǎng)生粥香滑可口，色香味美，滿足了人們的口腹之欲。各組份間相互配合，使得人體所需營(yíng)養(yǎng)得到全面補(bǔ)充。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案和有益效果作進(jìn)一步說(shuō)明。
一產(chǎn)品制備實(shí)施例
實(shí)施例1:一種冬瓜養(yǎng)生粥，由以下重量比的原料制成：粳米180克、香腸30克、冬瓜200克、海帶40克、胡蘿卜90克、食品添加劑10克、檸檬醬6克、細(xì)鹽25克、水600克；所述的食品添加劑由以下重量比的原料制成：靈芝多糖2克、黃芪7克、玉竹5克、地骨皮6克、當(dāng)歸5克。
實(shí)施例2：一種冬瓜養(yǎng)生粥，由以下重量比的原料制成：粳米160克、香腸35克、冬瓜220克、海帶45克、胡蘿卜95克、食品添加劑12克、檸檬醬7克、細(xì)鹽25克、水650克；所述的食品添加劑由以下重量比的原料制成：靈芝多糖3克、黃芪7克、玉竹3克、地骨皮4克、當(dāng)歸4克。
對(duì)比例：一種冬瓜養(yǎng)生粥，由以下重量比的原料制成：粳米180克、香腸30克、冬瓜200克、海帶40克、胡蘿卜90克、檸檬醬6克、細(xì)鹽25克、水600克。
實(shí)施例1和2的制備方法如下：
所述食品添加劑的制備方法是將除靈芝多糖外的各原料混合，加總藥材8倍量的水浸泡30min后用武火燒開(kāi)，再用文火煎煮60min，過(guò)濾取液汁，液汁濃縮后烘干，與靈芝多糖混合即得。
所述的冬瓜養(yǎng)生粥的制備方法，包括以下步驟：
(1)將冬瓜、胡蘿卜去皮、清洗，切片后放入蒸鍋中隔水蒸熟，冷卻后混合搗壓成泥備用；
(2)香腸切成花生米大小的丁塊以備用；
(3)將海帶洗凈切成2厘米左右長(zhǎng)的細(xì)絲，海帶絲焯水3min后撈出放入冷水中浸泡5min，撈出并瀝干，用檸檬醬攪拌均勻；
(4)將粳米、水加入砂鍋，大火燒開(kāi)，再小火慢煮60min；
(5)將食品添加劑、步驟(1)的冬瓜胡蘿卜泥、步驟(2)的香腸丁塊、細(xì)鹽混合加入步驟(4)所述的砂鍋中，攪拌均勻，小火繼續(xù)煮30min，出鍋前1min放入步驟(3)攪拌好的海帶絲即可。
對(duì)比例的制備方法，除不添加食品添加劑外，其余步驟同實(shí)施例1和2。
二產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)施例
下面通過(guò)具體案例對(duì)本發(fā)明提供的冬瓜養(yǎng)生粥的療效做進(jìn)一步驗(yàn)證。
案例1
楊某某,女,46歲,廣西貴港人。從去年12月份開(kāi)始經(jīng)常感到心悸煩悶、自汗、精神萎靡、疲倦無(wú)力等癥狀。今年3月份開(kāi)始每天食用本發(fā)明實(shí)施例1所得的冬瓜養(yǎng)生粥，連續(xù)食用20天后上述癥狀消失，精神好，心情舒暢。
案例2
覃某，男，50歲，廣西玉林人。從今年2月初開(kāi)始就常出現(xiàn)夜間尿頻，一晚上得起來(lái)4-5次，每次量還不少，嚴(yán)重影響休息。4月份開(kāi)始每天食用本發(fā)明實(shí)施例2所得的冬瓜養(yǎng)生粥，連續(xù)食用14天后，癥狀消失，小便恢復(fù)正常。
案例3
韋某某，女，45歲；周某，女，43歲，都是廣西南寧人。兩人癥狀相同，都是從去年11月份開(kāi)始出現(xiàn)神疲乏力、氣短懶言、面色萎黃、唇甲色淡、心悸失眠等癥狀。從今年2月1日開(kāi)始，韋某某每天食用本發(fā)明實(shí)施例1所得的冬瓜養(yǎng)生粥，周某則每天食用對(duì)比例所得的冬瓜養(yǎng)生粥。連續(xù)食用30天后，韋某某的上述癥狀消失了，臉色紅潤(rùn)，氣色佳,睡眠好。而周某的癥狀只是有所好轉(zhuǎn),氣色相比之前好了一些,但還是時(shí)常感到失眠,肢體乏力。