本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山藥茯苓包子的制備方法。
背景技術(shù)：
包子作為傳統(tǒng)食物，在我國(guó)已有相當(dāng)?shù)臍v史。隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，包子作為充饑的功能已漸漸被淡化，人們對(duì)于食物的口感和營(yíng)養(yǎng)保健越來(lái)越重視，發(fā)展既能充饑又有各種營(yíng)養(yǎng)和保健作的包子就是大勢(shì)所趨，山藥茯苓包子只是其中的一種。山藥，即薯蕷，別名懷山藥、土薯、山薯、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株，塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以藥用主要能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。中醫(yī)認(rèn)為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)，具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種山藥茯苓包子的制備方法，主要是通過(guò)包子的形式使山藥和茯苓有機(jī)結(jié)合，備制出一種獨(dú)特的山藥茯苓包子以滿足不同人群的需求。
本發(fā)明的技術(shù)方案
一種山藥茯苓包子的制備方法，由鮮山藥250克，白糖60克，熟豬油60毫升，茯苓30克，面粉400克，糖桂花3克，陳皮3克，堿水2克、食用鹽1克、發(fā)酵面100克組成。
本發(fā)明是通過(guò)以下方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：先把鮮山藥洗凈，放入鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出刮去外皮，切成薄片，取盆用紗布?jí)|底，其上放入山藥片入籠蒸爛，趁熱取出搗成細(xì)泥。將陳皮切成細(xì)末。接著把鍋燒熱，加入熟豬油，燒至七成熱時(shí)放入白糖，等其化開后，把山藥泥倒入，馬上反復(fù)翻炒，至不粘鍋和不粘手時(shí)，即可盛起趁熱拌入陳皮末，糖桂花，食用鹽等候冷即成山藥餡。將茯苓切片洗凈入鍋煎煮3次，取其汁約600毫升，再濃縮成300毫升，過(guò)濾后備用。把面粉倒在案板上，放入發(fā)酵面100克，倒入茯苓汁，攪拌搓成面團(tuán)發(fā)酵一會(huì)兒，加入堿水，調(diào)至不黃不酸，再搓成長(zhǎng)條，揪成10個(gè)劑子。把劑子按扁，放十分之一的山藥餡，然后包成包子形，放入蒸籠中蒸，用大火燒15分鐘即成。
用法用量：每日1餐，當(dāng)早點(diǎn)吃。
注意事項(xiàng)：a、山藥和鯽笪、甘遂不能一起吃，如果同食，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，損害健康；b、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸；c、山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅兀剿幰膊豢膳c堿性藥物同服。
本發(fā)明的有益效果：具有健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷和健脾和胃，寧心安神的功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：
一種山藥茯苓包子的制備方法，由鮮山藥250克，白糖60克，熟豬油60毫升，茯苓30克，面粉400克，糖桂花3克，陳皮3克，堿水2克、食用鹽1克、發(fā)酵面100克組成。
本發(fā)明是通過(guò)以下方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：先把鮮山藥洗凈，放入鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出刮去外皮，切成薄片，取盆用紗布?jí)|底，其上放入山藥片入籠蒸爛，趁熱取出搗成細(xì)泥。將陳皮切成細(xì)末。接著把鍋燒熱，加入熟豬油，燒至七成熱時(shí)放入白糖，等其化開后，把山藥泥倒入，馬上反復(fù)翻炒，至不粘鍋和不粘手時(shí)，即可盛起趁熱拌入陳皮末，糖桂花，食用鹽等候冷即成山藥餡。將茯苓切片洗凈入鍋煎煮3次，取其汁約600毫升，再濃縮成300毫升，過(guò)濾后備用。把面粉倒在案板上，放入發(fā)酵面100克，倒入茯苓汁，攪拌搓成面團(tuán)發(fā)酵一會(huì)兒。略加堿水，調(diào)至不黃不酸，再搓成長(zhǎng)條，揪成10個(gè)劑子。把劑子按扁，放十分之一的山藥餡，然后包成包子形，放入蒸籠中蒸，用大火燒15分鐘即成。
用法用量：每日1餐，當(dāng)早點(diǎn)吃。
注意事項(xiàng)：a、山藥和鯽笪、甘遂不能一起吃，如果同食，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，損害健康；b、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸；c、山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，山藥也不可與堿性藥物同服。