1.一種干香菇的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）、選擇新鮮、無病蟲害、無霉變的香菇，剔除較長菌柄，香菇上的菌柄長度不超過0.5厘米，采用清水對香菇進(jìn)行表面清洗，然后再放入質(zhì)量濃度為0.18%的碳酸鈉與乙醇混合溶液中浸泡3-4小時，其中碳酸鈉與乙醇按5:1質(zhì)量比例混合；
2）、按重量百分比將白醋2.2%、黃酒0.15%、胡麻膠0.01%、氯化鈉4.38% ，其余為水，混合制成溶液，加熱至煮沸2-3分鐘后，將香菇放入其中涮洗30-35s后，立即撈起來，然后放入溫度為30℃的清水中浸泡3-4min后，向清水中添加香菇質(zhì)量0.01%的桔精油和1.5%的椰子汁，提高溫度到36℃，繼續(xù)浸泡10-12min后，取出，自然瀝干；
3）、將香菇采用48-52℃水蒸氣進(jìn)行熏蒸4-6min；
4）、將熏蒸后的香菇放在干燥的環(huán)境中，采用400-500lux光照強(qiáng)度對其進(jìn)行光照3-4小時；
5）、將香菇放在溫度為58℃、真空度為0.01MPa下處理2-3分鐘，然后在香菇表面均勻噴灑質(zhì)量濃度為0.68%的絲氨酸溶液，絲氨酸溶液噴灑總質(zhì)量為香菇質(zhì)量的1%，再在溫度為60℃、真空度為0.025MPa中處理2-3分鐘后，在溫度為62℃，真空度為0.035MPa的干燥室內(nèi)下處理2-3分鐘，使得香菇的含水量在22-24%之間；
6）、在香菇表面均勻噴灑質(zhì)量濃度為1.28%的絲氨酸溶液，絲氨酸溶液噴灑總質(zhì)量為香菇質(zhì)量的0.85%，將香菇在68-70℃下，進(jìn)行微波干燥，微波功率為350-400W，干燥時間為9min，使得香菇含水量降低至10-12%，即可。