本發(fā)明涉及中藥保健品領(lǐng)域，特別涉及一種能行氣消食、強胃健脾、清涼解暑的中藥保健飲品。該飲料以炒麥芽、香薷、陳皮、炒山楂、炒薏苡仁、油柰干等中藥原料制成。

背景技術(shù)：

健胃飲料是一種能健脾強胃的中藥保健飲品，用于行氣消食、強胃健脾、清涼解暑。功能性消化不良臨床十分常見，幾乎每個人一生中都曾有過消化不良癥狀，只是持續(xù)時間的長短、影響生活的程度不同。流行病學調(diào)查顯示FD的患病率約25%，因消化不良癥狀就診患者占內(nèi)科門診總數(shù)的30%，占消化內(nèi)科?？崎T診的70%。其中FD占消化內(nèi)科?？崎T診的30%～40%。歐美國家統(tǒng)計顯示，F(xiàn)D人群發(fā)病率達19%～41%，平均32%；國內(nèi)為18%～45%，占消化門診的20%～40%。由于FD病程較長，在病情發(fā)展的過程中由于個體及環(huán)境的差異，可難會出現(xiàn)食積內(nèi)停中脘，濕熱蘊及脾胃，或日久氣滯血瘀，脾胃虛弱等的變證，要結(jié)合臨床實際辨證加減。多數(shù)患者情志不暢，病情反復。治療過程中，要注意情志的調(diào)護，注意與患者的交談，幫助其消除精神因素，以助于病情的恢復。本品迎合市場制成健胃飲料，處方合理，劑型新穎，便于攜帶，便于服用，將有廣闊的市場前景。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種健胃飲料及其制備方法。

本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

本發(fā)明的健胃飲料是由如下重量配比的中藥原輔料制成：

原料：炒麥芽127—508g 香薷60—240g

陳皮68—272g 炒山楂148—592g

炒薏苡仁167—668g 油柰干100—400g

輔料：白砂糖 350—1400g 蜂蜜 100—400g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏0.5—2g 山梨酸鉀 1—4g

上述原料優(yōu)選配方為：

原料：炒麥芽165—380g 香薷78—180g

陳皮88—204g 炒山楂192—444g

炒薏苡仁217—500g 油柰干130—300g

輔料：白砂糖 455—1050g 蜂蜜 130—300g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏0.65—1.5g 山梨酸鉀 1.3—3g

上述原料最優(yōu)選配方為：

原料：炒麥芽254g 香薷120g

陳皮136g 炒山楂296g

炒薏苡仁334g 油柰干200g

輔料：白砂糖 700g 蜂蜜 200g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏1g 山梨酸鉀 2g

以上組方中，藥的重量是以生藥計算的，以重量份作為配比，在生產(chǎn)時可按照比例增大或減小，如大規(guī)模生產(chǎn)可以以公斤或噸為單位，小規(guī)模生產(chǎn)時可以以克或毫克為單位，重量可以增大或減小，但各組成之間的生藥材重量配比的比例不變。

以上組成可以制成本發(fā)明的健胃飲料10000ml。

調(diào)配后飲料用布氏漏斗抽濾，然后過陶瓷膜（300Kdal），即得。

該健胃飲料呈黃色，清亮透明，均勻一致，酸甜適中，清爽可口，有清涼感，并具有以上藥材特有的天然風味和健胃消食功效。

工藝流程：藥材處理——稱重——提取——粗濾——濃縮——調(diào)配——精濾——殺菌——灌裝——產(chǎn)品

本發(fā)明的處方和工藝是經(jīng)過篩選獲得的最佳方案， 該工藝具有先進性，成品經(jīng)質(zhì)量標準檢驗合格，穩(wěn)定性試驗考察結(jié)果顯示質(zhì)量穩(wěn)定。

本發(fā)明工藝的研發(fā)過程：

本發(fā)明優(yōu)選的制備方法如下：

1提取工藝考察

1.1炒麥芽的提取工藝

炒麥芽傳統(tǒng)上用于熱水浸泡或煮沸后飲用，故在工藝中單獨提取，對這兩種提取方式及時間進行下列考察。

熱水浸泡提取：取炒麥芽10g→80ml（8倍量）沸水浸泡10min→濾過→放冷得濾液

1.1.2煎煮法提?。喝〕贷溠?份，每份10g

a.第一份：8倍量水煮沸5min→濾過→放冷得濾液

b.第二份：8倍量水煮沸10min→濾過→放冷得濾液

c.第三份：8倍量水煮沸15min→濾過→放冷得濾液

結(jié)果顯示：沸水浸泡方式口感較輕，大麥茶的味道難以浸出；煮沸方式中煎煮時間越長，澀感越重，無法調(diào)和。煮沸5min效果最好。

香薷加水量考察

香薷質(zhì)輕，為干燥地上部分，吸水量大，考察了藥材吸水量。

取香薷20g生藥，加入10倍量（200ml）水冷浸，分別于一定時間傾出，抽濾，濾液量體積，測定吸水量，計算吸水倍量和吸水率，結(jié)果見下表。

結(jié)果顯示：香薷吸水倍量約為藥材量的3.1倍，同時香薷質(zhì)輕，因此決定加入12倍量水。

各藥味的藥量配比考察

2.1提取

分別取香薷、陳皮、炒山楂、炒薏苡仁、油柰干各50g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾，放冷，量體積，備用。取炒麥芽50g，8倍量水煮沸5min，抽濾，放冷，量體積，備用。體積分別為炒麥芽561ml，香薷476ml，陳皮529ml，炒山楂508ml，炒薏苡仁492ml，油柰干536ml。

藥量配比試驗

各提取液試嘗，香薷和陳皮口味獨特，揮發(fā)油味道較重，難以調(diào)和，不宜多加入，油奈干酸味和澀味過重，不宜多加。

*單位ml

結(jié)果顯示：編號10的各藥味的味道適宜，折合質(zhì)量為炒麥芽1.78g、香薷0.84g、陳皮0.95g、炒山楂2.07g、炒薏苡仁2.34g、油柰干1.40g，總生藥9.37g/113ml。

驗證試驗

考察合提與分提的口味能否吻合。取香薷8.4g、陳皮9.5g、炒山楂20.7g、炒薏苡仁23.4g、油柰干14.0g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾；取炒麥芽17.8g，8倍量水煮沸5min，抽濾；所有濾液合并，放冷，量體積，共955ml，加入5g蜂蜜和25g白砂糖，加熱使溶解，混勻，放冷。品嘗，與分提試驗10號口味一致。

整體感到溶液口味較淡，考慮濃縮。

各藥味的藥量總量考察

整體感到溶液口味較淡，考慮濃縮。

按照“c”試驗提取2份量，每份取香薷8.4g、陳皮9.5g、炒山楂20.7g、炒薏苡仁23.4g、油柰干14.0g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾；取炒麥芽17.8g，8倍量水煮沸5min，抽濾；所有濾液合并，放冷，量體積，備用。

稀釋體積考察

第一份共962ml，減壓濃縮（0.1MPa，70℃）至約200ml，趁熱加入25g白砂糖和5g蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加水稀釋至400ml，混勻。取10ml品嘗，作為1號；繼續(xù)稀釋至500ml，取10ml品嘗，作為2號；繼續(xù)稀釋至600ml，取10ml品嘗，作為3號；繼續(xù)稀釋至700ml，取10ml品嘗，作為4號；繼續(xù)稀釋至800ml，取10ml品嘗，作為5號。比較1-5號口味：1-3號澀感較重，5號口感較淡，4號較好。

驗證

第二份共962ml，減壓濃縮（0.1MPa，70℃）至約500ml（密度1.04g/ml）趁熱加入25g白砂糖和5g蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加水稀釋至700ml，混勻。品嘗，口感與前一致。

參照（2），配置1000ml溶液，折合生藥：取香薷12g、陳皮13.6g、炒山楂29.6g、炒薏苡仁33.4g、油柰干20g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾；取炒麥芽25.4g，8倍量水煮沸5min，抽濾；所有濾液合并，減壓濃縮（0.1MPa，70℃）至約500ml，趁熱加入35.7g白砂糖、7.1g蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加水稀釋至1000ml，混勻。品嘗，口感與前一致。

藥材量確定為香薷12g、陳皮13.6g、炒山楂29.6g、炒薏苡仁33.4g、油柰干20g，提取后配置成1000ml溶液。

輔料配比試驗

為了滿足口味口感的要求，對輔料進行調(diào)整試驗。人為因素采用品嘗方式對飲料的色澤、口感、風味等感官指標進行調(diào)配和評價，再通過電子舌試驗和電子鼻試驗進行驗證，以確定本品的最佳配方。

品嘗調(diào)配試驗

取香薷12g、陳皮13.6g、炒山楂29.6g、炒薏苡仁33.4g、油柰干20g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾；取炒麥芽25.4g，8倍量水煮沸5min，抽濾；所有濾液合并，減壓濃縮（0.1MPa，70℃）至約500ml，放冷。

藥液平均分成10份，進行試驗。50ml藥液原配置應加入3.6g白砂糖，0.7g蜂蜜，在此基礎(chǔ)上，增加白砂糖和/或蜂蜜用量，并試加入香莢蘭豆浸膏調(diào)味。

輔料配比試驗中，通過品嘗調(diào)配，認為9號為最佳。

最終確定配制工藝為：取香薷12g、陳皮13.6g、炒山楂29.6g、炒薏苡仁33.4g、油柰干20g，冷浸2h后，加入12倍水，加熱回流1.5h，抽濾；取炒麥芽25.4g，8倍量水煮沸5min，抽濾；所有濾液合并，減壓濃縮（0.1MPa，70℃）至約500ml，趁熱加入70g白砂糖、20g蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加入香莢蘭豆浸膏0.1g，加水稀釋至1000ml，混勻。

過濾和防腐試驗

取藥液按照常規(guī)量加入防腐劑山梨酸鉀（2‰），混勻。

藥液用布氏漏斗抽濾后，分成兩部分，一部分過超濾膜（6000Mr），記為1號；一部分過陶瓷膜（300Kdal），記為2號。比較溶液：1號溶液呈淺棕黃色，不清亮，2號溶液呈金黃色，清亮透明，均勻一致，故選擇陶瓷膜（300Kdal）過濾。

本發(fā)明健胃飲料中的麥芽藥材具有行氣消食、健脾開胃等功效，用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明麥芽具有清除自由基、抗衰老、改善記憶、治療老年癡呆癥、降血糖、降血脂、抗癌、促孕抑乳等，其主要化學成分包括酶類及生物堿類。香薷具有健胃、消炎解毒、利尿等功效，其健胃、消炎解毒等多種功效，主要與其所含的黃酮類化合物和揮發(fā)油成分相關(guān)。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯所引起的消化不良。功能性成分主要是黃酮類和揮發(fā)油類成分。山楂具有消食化積，活血化瘀的功效。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，淤血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，高脂血癥。功能性成分主要有黃酮類、有機酸類、三萜類及多種微量元素和氨基酸等。薏苡仁具有利水滲濕、健脾止瀉等功效，常用于脾虛濕滯證。健脾止瀉宜炒用。主要活性成分包括酯類、不飽和脂肪酸類、糖類及內(nèi)酰胺類等。油柰干具有消積食、開胃、健脾、清熱、利尿、潤肺等保健功能，主要化學成分微量元素、礦物質(zhì)及維生素C，含有人體所必需的多種氨基酸。

具體實施方式：

以下通過實施例進一步說明本發(fā)明，但不作為對本發(fā)明的限制。

實施例1

原料：炒麥芽254g 香薷120g

陳皮136g 炒山楂296g

炒薏苡仁334g 油柰干200g

輔料：白砂糖 700g 蜂蜜 200g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏1g 山梨酸鉀 2g

【制法】

取處方量炒麥芽加8倍純凈水煮沸5min，濾過，另取處方量香薷、陳皮、炒山楂、炒薏苡仁、油柰干加入12倍水冷浸2h，回流提取1.5h，濾過，合并提取液，減壓濃縮（0.1MPa，70℃），至密度1.08-1.12g/ml，加入白砂糖和蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加入香莢蘭豆浸膏和山梨酸鉀，加水至10000ml，混勻。

調(diào)配后飲料用布氏漏斗抽濾，然后過陶瓷膜（300Kdal），即得。

該健胃飲料呈黃色，清亮透明，均勻一致，酸甜適中，清爽可口，有清涼感，并具有以上藥材特有的天然風味和健胃消食功效。

工藝流程：藥材處理——稱重——提取——粗濾——濃縮——調(diào)配——精濾——殺菌——灌裝——產(chǎn)品

實施例2

原料：炒麥芽127g 香薷60g

陳皮68g 炒山楂148g

炒薏苡仁167g 油柰干100g

輔料：白砂糖 350g 蜂蜜 100g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏0.5g 山梨酸鉀 1g

【制法】同實施例1

實施例3

原料：炒麥芽508g 香薷240g

陳皮272g 炒山楂592g

炒薏苡仁668g 油柰干400g

輔料：白砂糖 1400g 蜂蜜 400g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏2g 山梨酸鉀 4g

【制法】同實施例1

實施例4

原料：炒麥芽165g 香薷78g

陳皮88g 炒山楂192g

炒薏苡仁217g 油柰干130g

輔料：白砂糖 455g 蜂蜜 130g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏0.65g 山梨酸鉀 1.3g

【制法】同實施例1

實施例5

原料：炒麥芽380g 香薷180g

陳皮204g 炒山楂444g

炒薏苡仁500g 油柰干300g

輔料：白砂糖 1050g 蜂蜜 300g

食品添加劑：香莢蘭豆浸膏1.5g 山梨酸鉀 3g

【制法】同實施例1