本發(fā)明涉及中藥食品飲料領(lǐng)域，特別涉及一種具有清涼解暑功效的中藥食品飲料。該中藥食品飲料是由蒲公英、香薷、決明子、金銀花、菊花、羅漢果、青果、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀等中藥原輔料制成。還涉及了該種飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
：清熱飲料是一種具有清涼解暑功效的中藥食品飲料，是由蒲公英、香薷、決明子、金銀花、菊花、羅漢果、青果、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀等中藥原輔料經(jīng)科學(xué)研究，確定最佳配伍制成。本發(fā)明清熱飲料是以金銀花、香薷、決明子、菊花、羅漢果、青果、蒲公英為原料，以白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀等為輔料進(jìn)行調(diào)配而研制出的一款健康保健飲品。該飲料不僅色澤剔透，香味怡人，清淡爽喉，而且具有以上藥材特有的天然風(fēng)味和清涼解暑功效。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種清熱飲料及其制備方法。本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明的清熱飲料是由如下重量配比的中藥原輔料制成：蒲公英21g-86g香薷26g-105g決明子11g-44g金銀花11g-45g菊花12g-50g羅漢果21g-84g青果25g-100g白砂糖300g-1200g蜂蜜65g-260g檸檬酸0.5g-2g山梨酸鉀1g-4g上述原料優(yōu)選配方為：蒲公英32g-64g香薷39g-79g決明子16g-33g金銀花17g-34g菊花18g-37g羅漢果31g-63g青果37g-75g白砂糖450g-900g蜂蜜97g-195g檸檬酸0.7g-1.5g山梨酸鉀1.5g-3g上述原料最優(yōu)選配方為：蒲公英43g香薷52.5g決明子22g金銀花22.5g菊花25g羅漢果42g青果50g白砂糖600g蜂蜜130g檸檬酸1g山梨酸鉀2g以上組方中，藥的重量是以生藥計(jì)算的，以重量份作為配比，在生產(chǎn)時(shí)可按照比例增大或減小，如大規(guī)模生產(chǎn)可以以公斤或噸為單位，小規(guī)模生產(chǎn)時(shí)可以以克或毫克為單位，重量可以增大或減小，但各組成之間的生藥材重量配比的比例不變。以上組成可以制成本發(fā)明的清熱飲料1000ml。以上組成中的中藥原料，可以用適當(dāng)?shù)木哂邢嗤幮缘闹兴幪鎿Q，替換后的中藥制劑其藥物作用不變。上述配方的中藥原藥材直接投料制備外，也可由其他方式加工，制成藥物活性物質(zhì)，然后以該活性物質(zhì)為原料，加入其他藥物載體，按照藥物制劑學(xué)的常規(guī)制備方法，制成本發(fā)明的飲料。所述活性物質(zhì)可以通過以下的方法得到，如：凍干、粉碎，壓榨、煅燒、研磨、過篩、滲漉、萃取、水提、醇提、酯提、層析等。本發(fā)明優(yōu)選的制備方法如下：以上七味，取處方量加入14倍水，冷浸2h后，回流提取1.5h，濾過，合并提取液，趁熱加入白砂糖和蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加入檸檬酸和山梨酸鉀使溶解，加水至10000ml，混勻；調(diào)配后飲料用布氏漏斗抽濾，然后過300Kdal陶瓷膜，鈷-60輻照滅菌，灌裝，即得。該清熱飲料呈黃色，澄清無沉淀，均勻一致，清爽可口，有清涼感，口感柔和，并具有以上藥材特有的天然風(fēng)味和清涼解暑功效。工藝流程：藥材處理——稱重——提取——粗濾——調(diào)配——精濾——?dú)⒕嘌b——產(chǎn)品本發(fā)明的處方和工藝是經(jīng)過篩選獲得的最佳方案，該工藝具有先進(jìn)性，成品經(jīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，穩(wěn)定性試驗(yàn)考察結(jié)果顯示質(zhì)量穩(wěn)定。本發(fā)明工藝的研發(fā)過程：1.1藥材加水量考察蒲公英、香薷為全草或地上部分，吸水量較大，對其進(jìn)行加水量考察。1.1.1香薷藥材加水量考察取香薷20g生藥，加入10倍量（200ml）水冷浸，分別于一定時(shí)間傾出，抽濾，濾液量體積，測定吸水量，計(jì)算吸水倍量和吸水率，結(jié)果見表1。表1吸水倍量和吸水率考察結(jié)果表編號1234計(jì)時(shí)0.5h1.0h1.5h2.0h濾液體積178ml162ml153ml138ml吸水倍量1.1倍1.9倍2.35倍3.1倍*公式：吸水量（ml）=總體積（ml）-濾液體積（ml）吸水倍量（倍）=吸水量（ml）/藥材質(zhì)量（g）結(jié)果顯示：香薷吸水倍量約為藥材量的3.1倍，同時(shí)香薷質(zhì)輕，因此至少加入12倍量水。1.1.2蒲公英藥材加水量考察取蒲公英20g生藥，加入10倍量（200ml）水冷浸，分別于一定時(shí)間傾出，抽濾，濾液量體積，測定吸水量，計(jì)算吸水倍量和吸水率，結(jié)果見表2。表2蒲公英加水量考察結(jié)果表編號1234計(jì)時(shí)0.5h1.0h1.5h2.0h濾液體積172ml156ml146ml124ml吸水倍量1.4倍2.2倍2.7倍3.8倍結(jié)果顯示：蒲公英吸水倍量約為藥材量的3.8倍，故決定加入14倍水。1.2各藥味的藥量配比考察1.2.1提取分別取蒲公英、香薷、決明子、金銀花、菊花、羅漢果、青果各50g，加入14倍水，冷浸2h后，加熱回流1.5h，抽濾，放冷，量體積，備用。體積分別為蒲公英526ml，香薷571ml，決明子574ml，金銀花555ml，菊花505ml，羅漢果596ml，青果600ml。1.2.2藥量配比試驗(yàn)各提取液試嘗，香薷、菊花、金銀花揮發(fā)油味道較重，羅漢果口味甜膩，蒲公英、決明子和金銀花口感苦澀，青果口感酸澀。表3藥量配比試驗(yàn)結(jié)果表編號蒲薷決金菊羅青糖蜜口味1101010101010101010澀味太重，稀釋2101010101010101010稀釋至100ml，澀味太重3101010101010101010稀釋至150ml，澀味太重4101010101010102010稀釋至200ml，以下同510105101010103010金銀花和菊花味道太重681055510103010苦澀味減輕，蒲味道不足791055510103510金銀花和菊花味道太重891155510103510增加香薷味道遮蓋金菊味道991255510113510增加青果味道遮蓋苦澀味道1091255510123510較好*蜂蜜水溶液（0.1g蜂蜜/ml）、白砂糖水溶液（0.25g白砂糖/ml）。（單位ml）結(jié)果顯示：編號10的各藥味的味道適宜，折合質(zhì)量為每200ml中含有蒲公英0.86g，香薷1.05g，決明子0.44g，金銀花0.45g，菊花0.50g，羅漢果0.84g，青果1.00g，白砂糖8.75g，蜂蜜總生藥5.13g/200ml。1.2.3驗(yàn)證試驗(yàn)考察合提與分提的口味能否吻合。取蒲公英4.3g，香薷5.25g，決明子2.2g，金銀花2.25g，菊花2.5g，羅漢果4.2g，青果5g，冷浸2h后，加入14倍水，加熱回流1.5h，抽濾；趁熱加入5g蜂蜜和43.75g白砂糖使溶解，放冷，加水至1000ml，混勻。品嘗，與分提試驗(yàn)10號口味一致。1.3輔料配比試驗(yàn)為了滿足口味口感的要求，對輔料進(jìn)行調(diào)整試驗(yàn)。人為因素采用品嘗方式對飲料的色澤、口感、風(fēng)味等感官指標(biāo)進(jìn)行調(diào)配和評價(jià)，再通過電子舌試驗(yàn)和電子鼻試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，以確定本品的最佳配方。1.3.1品嘗調(diào)配試驗(yàn)取1.3.2.3項(xiàng)下藥液平均分成10份，進(jìn)行試驗(yàn)。100ml藥液原配置應(yīng)加入4.375g白砂糖，0.5g蜂蜜，在此基礎(chǔ)上，增加白砂糖和/或蜂蜜用量，并試加入檸檬酸調(diào)味。表4品嘗調(diào)配試驗(yàn)結(jié)果表編號體積ml白砂糖g蜂蜜g檸檬酸mg甜味爽口酸味11004.3750.5/+1+210050.81+1+31005.51.02++2++410061.04+++2++51006.51.06++++3+++61006.51.06++++3+++71006.51.08++++4++++81006.51.210+++++4+++++910061.310+++++5+++++1010061.410+++++4+++++輔料配比試驗(yàn)9號為最佳。*爽口人為以5分評判，最佳5分最終確定配制工藝為：取蒲公英4.3g，香薷5.25g，決明子2.2g，金銀花2.25g，菊花2.5g，羅漢果4.2g，青果5g，冷浸2h后，加入14倍水，加熱回流1.5h，抽濾；趁熱加入13g蜂蜜、60g白砂糖和0.1g檸檬酸使溶解，放冷，加水至1000ml，混勻。1.3.2過濾和防腐試驗(yàn)取藥液按照常規(guī)量加入防腐劑山梨酸鉀（2‰），混勻。藥液用布氏漏斗抽濾后，分成兩部分，一部分過超濾膜（6000Mr），記為1號；一部分過陶瓷膜（300Kdal），記為2號。比較溶液：1號溶液呈淺棕黃色，不清亮，2號溶液呈金黃色，清亮透明，均勻一致，故選擇陶瓷膜（300Kdal）過濾。本發(fā)明清熱飲料中的金銀花（LonicerajaponicaThunb.）藥材具有清熱解毒，疏散風(fēng)熱的功效，用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱?，F(xiàn)代藥理研究表明金銀花具有廣譜抗菌、抗病毒、解熱、抗炎、抗氧化、保肝利膽、降血脂降糖、止血等作用，在臨床上廣泛用于多種感染、各種炎癥、高熱癥、高脂血癥、腫瘤放療、化療口干等病癥。其主要成分為有機(jī)酸類、黃酮類、環(huán)烯醚萜類和三萜皂苷類等。香薷（MoslachinensisMaxim.）具有發(fā)汗解表，化濕和中的功效，用于暑濕感冒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，腹痛吐瀉，水腫，小便不利。香薷具有抗病原微生物、消炎、解熱、鎮(zhèn)痛、解痙、增強(qiáng)免疫等作用，臨床上常用于發(fā)汗解暑，行水散濕，溫胃調(diào)中，夏月感寒飲冷，頭痛發(fā)熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣等，香薷食療在消暑濕、祛熱方面有很好的作用，是治空調(diào)病的良藥，其主要化學(xué)成分為揮發(fā)油類、黃酮類、三萜類、香豆素類等。決明子（CassiaobtusifoliaL.）具有清熱明目，潤腸通便的功效，用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)。有降血壓、降血脂、保肝、抗菌、抗氧化、抗衰老等活性，對許多疾病均有較好的治療作用，尤其對高血壓、高膽固醇、習(xí)慣性便秘等療效較好，其主要成分為蒽醌類、萘并-吡咯酮類和脂肪酸類等。菊花（ChrysanthemummorifoliumRamat.）具有散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒的功效，用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗癌、抗衰老等多種藥理活性，其主要成分為黃酮類、三萜類和揮發(fā)油等。羅漢果（Siraitiagrosvenorii(Swingle.)C.JeffreyexA.M.LuetZ.Y.Zhang）具有清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便的功效，用于肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。羅漢果甜度高、熱量低，具有較強(qiáng)的保健功能，如提高免疫功能、保護(hù)肝臟、降血糖、抗癌、抗氧化等，而且羅漢果還是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽，被譽(yù)為“東方神果”和“長壽之果”，其主要化學(xué)成分為三萜皂苷類。青果（CanariumalbumRaeusch.）具有清熱解毒，利咽，生津的功效，用于咽喉腫痛，咳嗽痰黏，煩熱口渴，魚蟹中毒。青果具有解酒保肝、抗菌消炎、利咽止咳、抗乙肝病毒、抗氧化、抗人免疫缺陷病毒（HIV）等作用，臨床上常用于治療咽喉腫痛、咳嗽煩渴、魚蟹中毒、飲酒過度、治療癇病、治療小兒多涎癥，其主要成分為揮發(fā)油類、多酚類和黃酮類。蒲公英（TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）具有清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋的功效，用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛?，F(xiàn)代藥理研究表明蒲公英具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、保肝膽等藥理作用，其化學(xué)成分以黃酮、有機(jī)酸和萜類為主。應(yīng)用HPLC-Q-TOF-MS技術(shù)，對清熱飲料的功能因子進(jìn)行了檢查，通過查閱金銀花、香薷、決明子、菊花、羅漢果、青果和蒲公英成分的相關(guān)文獻(xiàn)及相關(guān)數(shù)據(jù)庫，分析鑒定出48個(gè)化學(xué)成分。本發(fā)明是由金銀花、香薷、決明子、菊花、羅漢果、青果、蒲公英等七位中藥為原料，以白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀等為輔料進(jìn)行調(diào)配而研制出的清熱飲料，該飲料呈黃色，澄清無沉淀，均勻一致，清爽可口，有清涼感，口感柔和，并具有以上藥材特有的天然風(fēng)味和清涼解暑功效。具體實(shí)施方式：以下通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不作為對本發(fā)明的限制。實(shí)施例1蒲公英21g香薷26g決明子11g金銀花11g菊花12g羅漢果21g青果25g白砂糖300g蜂蜜65g檸檬酸0.5g山梨酸鉀1g【制法】以上7味，取處方量加入14倍水，冷浸2h后，回流提取1.5h，濾過，合并提取液，趁熱加入白砂糖和蜂蜜使溶解，混勻，放冷，加入檸檬酸和山梨酸鉀使溶解，加水至10000ml，混勻；調(diào)配后飲料用布氏漏斗抽濾，然后過300Kdal陶瓷膜，鈷-60輻照滅菌，灌裝，即得。實(shí)施例2蒲公英86g香薷105g決明子44g金銀花45g菊花50g羅漢果84g青果100g白砂糖1200g蜂蜜260g檸檬酸2g山梨酸鉀4g【制法】同實(shí)施例1實(shí)施例3蒲公英32g香薷39g決明子16g金銀花17g菊花18g羅漢果31g青果37g白砂糖450g蜂蜜97g檸檬酸0.7g山梨酸鉀1.5g【制法】同實(shí)施例1實(shí)施例4蒲公英64g香薷79g決明子33g金銀花34g菊花37g羅漢果63g青果75g白砂糖900g蜂蜜195g檸檬酸1.5g山梨酸鉀3g【制法】同實(shí)施例1實(shí)施例5蒲公英43g香薷52.5g決明子22g金銀花22.5g菊花25g羅漢果42g青果50g白砂糖600g蜂蜜130g檸檬酸1g山梨酸鉀2g【制法】同實(shí)施例1以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3