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一種牡丹花肉餅的制作方法

文檔序號:12720006閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種牡丹花肉餅,其特征在于:由以下重量份的材料制成,

配料1:牡丹花瓣20份、牛肉5份、牛筋5份、香菜8份、純凈水30份、雞蛋液40份;

配料2:蒜泥1份、生姜末2份、碘鹽10份、白砂糖4份、孜然粉2份、葡萄糖酸鈣10份、檸檬汁4份;

配料3:連翹1份、拳參2份、貫眾3份、牛黃4份、三七5份、草烏6份、山楂7份、白及8份、陳皮9份、莪術(shù)1份、人參2份、百合3份、川貝母4份、清水40份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹花肉餅,其特征在于:包括以下制備步驟,

Ⅰ將配料3中的材料放入鍋中煎煮3個小時,然后濾渣留湯劑;

Ⅱ?qū)⑴淞?中的牡丹花瓣分成均勻的兩份,其中一份與配料1中的牛肉、牛筋、香菜以及Ⅰ中的湯劑放入鍋中煮3-4個小時,然后將多余的湯劑除去,然后剩下的材料搗爛制成泥狀,并且將另一份牡丹花瓣在陽光下暴曬2個小時,并且按照常規(guī)的方法研磨成粉末狀;

Ⅲ將制成泥狀的材料與配料2中的材料攪拌混合,然后放入密封的容易中腌制20-24個小時;

Ⅳ將配料1中的雞蛋液放在鍋中并且與腌制后的材料攪拌混合,然后放在平底鍋中倒上油煎成餅,起鍋后撒上粉末狀的牡丹花瓣即可。

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