1.一種酸性軟冰淇淋奶漿，其特征在于，原料包含如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的如下組分：原料乳10-40％和/或乳粉3-10％，植物脂肪1-5％和/或乳脂肪1-5％，甜味料1-20％，復(fù)配增稠乳化劑0.6-0.8％，酸度調(diào)節(jié)劑0.3-0.8％，香精0.01-0.2％，其余為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸性軟冰淇淋奶漿，其特征在于，所述原料乳和/或乳粉包括全脂牛奶、脫脂牛奶、全脂乳粉、脫脂乳粉中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸性軟冰淇淋奶漿，其特征在于，所述植物脂肪和/或乳脂肪包括椰子油，棕櫚油，稀奶油，無(wú)水奶油中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸性軟冰淇淋奶漿，其特征在于，所述甜味料包括白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖漿、葡萄糖中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸性軟冰淇淋奶漿，其特征在于，所述酸度調(diào)節(jié)劑包括檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸中的一種或幾種。
6.一種權(quán)利要求1至5任一所述的酸性軟冰淇淋奶漿的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)復(fù)原乳制作：取規(guī)定量的水加熱至50-55℃，加入乳粉溶解后，50-55℃保溫30min；
(2)化料：復(fù)原乳、規(guī)定量的水、植物脂肪加熱至60-70℃，然后加入甜味料和復(fù)配增稠乳化劑的混合物，高速剪切至所有料液分散均勻；
(3)將混合料液加熱至70-75℃，均質(zhì)18-20Mpa，均質(zhì)后的料液降溫至30±5℃；
(4)調(diào)配：將檸檬酸和乳酸配置成20％酸液，pH調(diào)至4.25-4.35，定容；
(5)殺菌：殺菌115-121℃，3-5S；
(6)殺菌后降溫至65℃-70℃無(wú)菌均質(zhì)，15-18Mpa；
(7)灌裝：均質(zhì)后的料液進(jìn)入灌裝機(jī)進(jìn)行常溫灌裝；
(8)包裝儲(chǔ)藏：灌裝后的飲料包裝后進(jìn)入成品庫(kù)儲(chǔ)藏。