本發(fā)明涉及一種口香糖，具體是一種甲殼素美白口香糖及其制作方法。
背景技術：
口香糖是以膠基加入香料和甜味劑等混勻壓制而成的一種供嚼咬的糖。口香糖由于具有良好的口感，深受廣大人群喜愛。市場上現有的口香糖的不同之處是在于采用不同香料進行調配，因此其功能還是相對單一。
隨著社會的發(fā)展，生活水平正在不斷提高，人們對口腔衛(wèi)生清潔及牙齒的美白越來越重視?？谙闾亲鳛楝F在流行的口腔清新產品，價格低廉，方便攜帶，深受大家喜愛。
玉米醇溶蛋白和谷元粉具有膠基相似的性質，可食用，自然環(huán)境下易于分解，用玉米醇溶蛋白和谷元粉代替膠基，減少了環(huán)境污染。
甲殼素來源廣泛，產量巨大，且具有廣譜抑菌性，可以抑制口腔中細菌的滋生。甲殼素改性研究將是未來一段時間內研究人員的熱門課題。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種甲殼素美白口香糖及其制作方法，不但能夠清除口腔異味、保持口腔清新、抑制口腔細菌增殖，而且還具有美白牙齒的功效。
為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：
一種甲殼素美白口香糖，由以下原料制成：甲殼素及其衍生物、天然珍珠粉、玉米醇溶蛋白、谷元粉、木糖醇、磷酸氫鈣、水合硅石、桔皮粉、甘油、香料和飲用水
作為本發(fā)明進一步的方案：由以下按照重量份的原料制成：甲殼素及其衍生物1-10份、天然珍珠粉1-1.5份、玉米醇溶蛋白10-30份、谷元粉10-30份、木糖醇40-60份、磷酸氫鈣1-5份、水合硅石1-5份、桔皮粉1-5份、甘油4-5份、香料0.5-2份和飲用水40份。
作為本發(fā)明再進一步的方案：所述甲殼素及其衍生物為殼聚糖、羥丙基殼聚糖、殼寡糖和羧甲基殼聚糖中的一種或多種組合。
所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取甲殼素及其衍生物、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在50-60℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在100-121℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至8-10%；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
作為本發(fā)明進一步的方案：步驟4）中采用干濕度計測量混合料的含水量。
本發(fā)明加入了甲殼素及其衍生物，甲殼素及其衍生物具有廣譜抑菌性，更有利于口腔衛(wèi)生，另外甲殼素及其衍生物還具有降血糖、降血壓、降血脂、強化人體免疫、活化淋巴細胞等作用。
本發(fā)明加入了玉米醇溶蛋白和谷元粉替代了現有的膠基，在不影響口香糖硬度和彈性的基礎上，減少了環(huán)境的污染。
與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明加入了天然抑菌劑甲殼素及其衍生物，此外木糖醇作為甜味劑，口感好，熱量低，不會為口腔細菌分解，對牙齒有益處。
2、本發(fā)明采用磷酸氫鈣、桔皮粉和水合硅石同時使用，加強了咀嚼時與牙齒的摩擦力，可以更有效的去處牙齒表面的污漬，同時不損傷牙齒，達到美白的效果。
3、本發(fā)明用玉米醇溶蛋白和谷元粉代替膠基，減少了環(huán)境污染。
4、本發(fā)明制備的甲殼素美白口香糖，使用過程中抑制口腔中細菌的增殖，清新了口氣，美白了牙齒，同時還有降血脂、強化人體免疫、活化淋巴細胞的功效。
具體實施方式
下面結合具體實施方式對本發(fā)明的技術方案作進一步詳細地說明。
實施例1
一種甲殼素美白口香糖，由以下按照重量份的原料制成：殼聚糖2份、天然珍珠粉1份、玉米醇溶蛋白15份、谷元粉15份、木糖醇58份、磷酸氫鈣1份、水合硅石1份、桔皮粉1份、甘油4份、香料1份和飲用水40份。
本實施例中，所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取殼聚糖、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在55℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在100℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至8%，其中，采用干濕度計測量混合料的含水量；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
實施例2
一種甲殼素美白口香糖，由以下按照重量份的原料制成：羥丙基殼聚糖4份、天然珍珠粉1份、玉米醇溶蛋白15份、谷元粉10份、木糖醇49.5份、磷酸氫鈣5份、水合硅石1份、桔皮粉5份、甘油4.5份、香料1份和飲用水40份。
本實施例中，所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取羥丙基殼聚糖、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在55℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在110℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至9%，其中，采用干濕度計測量混合料的含水量；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
實施例3
一種甲殼素美白口香糖，由以下按照重量份的原料制成：殼寡糖6份、天然珍珠粉1份、玉米醇溶蛋白12份、谷元粉13份、木糖醇56份、磷酸氫鈣2份、水合硅石2份、桔皮粉2份、甘油5份、香料1份和飲用水40份。
本實施例中，所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取殼寡糖、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在55℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在120℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至10%，其中，采用干濕度計測量混合料的含水量；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
實施例4
一種甲殼素美白口香糖，由以下按照重量份的原料制成：羧甲基殼聚糖1份、天然珍珠粉1份、玉米醇溶蛋白10份、谷元粉30份、木糖醇60份、磷酸氫鈣2份、水合硅石5份、桔皮粉3份、甘油4份、香料0.5份和飲用水40份。
本實施例中，所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取羧甲基殼聚糖、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在50℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在121℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至8.5%，其中，采用干濕度計測量混合料的含水量；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
實施例5
一種甲殼素美白口香糖，由以下按照重量份的原料制成：羥丙基殼聚糖5份、羧甲基殼聚糖5份、天然珍珠粉1.5份、玉米醇溶蛋白30份、谷元粉12份、木糖醇40份、磷酸氫鈣3份、水合硅石1份、桔皮粉2份、甘油4.5份、香料2份和飲用水40份。
本實施例中，所述甲殼素美白口香糖的制作方法，步驟如下：
1）按照原料配比稱取羥丙基殼聚糖、羧甲基殼聚糖、天然珍珠粉、磷酸氫鈣、水合硅石和桔皮粉，粉碎，過200目篩后，混合均勻，獲得粉劑，備用；
2）按照原料配比稱取玉米醇溶蛋白、谷元粉、甘油、香料和飲用水，先將玉米醇溶蛋白和谷元粉加入至飲用水中，然后再加入甘油和香料，混合均勻后，獲得膠基，將膠基放入烘箱中，在60℃下保存，備用；
3）按照原料配比稱取木糖醇，取出膠基，依次將木糖醇和粉劑加入膠基，并混合均勻，獲得混合料；
4）將混合料放入烘箱中，在105℃下烘干滅菌，直至混合料的含水量降至9%，其中，采用干濕度計測量混合料的含水量；
5）將烘干滅菌后的混合料取出，壓片，冷卻，切片，即得片狀口香糖。
實驗驗證：
隨機選取60名志愿者，平均分為六組，所有志愿者年齡均在20-25周歲之間，牙齒健康完整。其中1-5組分別選擇實施例1-5所制備的甲殼素美白口香糖，第六組采用市面普通口香糖。所有志愿者分別于早中晚各咀嚼一片口香糖，咀嚼時間為10分鐘。實驗供進行七天，在第一天、第三天、第五天和第七天，采集志愿者在咀嚼口香糖前的唾液樣品，并采集志愿者在咀嚼口香糖后15分鐘的唾液樣品，在顯微鏡下計數，分別計算出每組實驗者早中晚的平均值，統(tǒng)計結果如表1-2所示。在七天實驗結束時，采用牙齒比色板記錄實驗前后志愿者牙齒亮度的變化情況，統(tǒng)計結果如表3所示。
表1 細菌含量統(tǒng)計（未咀嚼口香糖）
表2 細菌含量統(tǒng)計（咀嚼口香糖后）
從表1-2可得，食用口香糖后，口腔中的細菌含量有明顯的降低，含量由108降低到107和106數量級，且食用含有甲殼素及其衍生物的口香糖后，口腔中細菌的含量遠遠低于食用普通口香糖。
表3 美白效果
備注：用牙齒比色板測試牙齒亮度，牙齒亮度沒有變化或者變化小于一判定美白效果為差，牙齒亮度提高一級效果判定為一般，提高兩個判定為較好，提高三個及三個以上判定為好。
從上表可以看出，本發(fā)明制備的甲殼素美白口香糖具有良好的美白效果，美白效果明顯優(yōu)于市面普通口香糖。
本發(fā)明加入了甲殼素及其衍生物，甲殼素及其衍生物具有廣譜抑菌性，更有利于口腔衛(wèi)生，另外甲殼素及其衍生物還具有降血糖、降血壓、降血脂、強化人體免疫、活化淋巴細胞等作用。
本發(fā)明加入了玉米醇溶蛋白和谷元粉替代了現有的膠基，在不影響口香糖硬度和彈性的基礎上，減少了環(huán)境的污染。
本發(fā)明加入了天然抑菌劑甲殼素及其衍生物，此外木糖醇作為甜味劑，口感好，熱量低，不會為口腔細菌分解，對牙齒有益處。本發(fā)明采用磷酸氫鈣、桔皮粉和水合硅石同時使用，加強了咀嚼時與牙齒的摩擦力，可以更有效的去處牙齒表面的污漬，同時不損傷牙齒，達到美白的效果。本發(fā)明用玉米醇溶蛋白和谷元粉代替膠基，減少了環(huán)境污染。本發(fā)明制備的甲殼素美白口香糖，使用過程中抑制口腔細菌增殖，清新了口氣，美白了牙齒，同時還有降血脂、強化人體免疫、活化淋巴細胞的功效。
上面對本發(fā)明的較佳實施方式作了詳細說明，但是本發(fā)明并不限于上述實施方式，在本領域的普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下作出各種變化。