技術總結
本發(fā)明公開了一種提高免疫夾心面條，是由下述重量份的原料制成：中筋面粉100?200、香芋20?40、銀耳2?4、苦瓜10?20、羊棲菜3?6、綠茶粉6?12、白蕓豆4?8、刀豆5?10、茯苓1?2、雞內金1?2、食鹽1?2、超微蛋白粉3?6、谷朊粉5?10、酒釀汁適量；成品面條內部水分流動性低、分布更均勻，在冷藏過程中水分遷移速度和質量劣變程度均變慢，多種具有提高免疫功效的原料加工成餡添加到面條中心，制成的夾心面條均勻整齊飽滿、無結疤扭曲、表面光滑、晶瑩剔透，久煮不斷、不渾瀝、不粘連、不吐漿，口感富有勁道、彈潤滑爽、無硬挺感、綿柔軟潤適口，具有廣闊的市場前景。

技術研發(fā)人員：徐俊
受保護的技術使用者：徐俊
文檔號碼：201610691337
技術研發(fā)日：2016.08.21
技術公布日：2017.01.04