本發(fā)明涉及火鍋技術領域，是一種火鍋底料。

背景技術：

火鍋是大眾喜愛的飲食，其具有營養(yǎng)豐富、方便食用的優(yōu)點，植物油火鍋底料有口感適中，鮮香適宜的優(yōu)點，而且可根據(jù)需要調(diào)制成麻辣味或三鮮味火鍋，但在制備植物油火鍋底料時一般要添加防腐劑，以使其保質(zhì)期時間增長，降低生產(chǎn)運營成本，但是由于防腐劑對人體有害，所以添加防腐劑的火鍋底料不能得到人們的青睞，而且現(xiàn)在人們越來越重視養(yǎng)身，因此對于火鍋養(yǎng)身功能的要求也越來越高，例如我國是糖尿病大國，人均每10人就有一人是糖尿病患者或潛在患者，而目前也沒有針對糖尿病患者的火鍋底料，如果沒有這方面的創(chuàng)新，將無法在火鍋領域占有一席之地。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種火鍋底料，克服了上述現(xiàn)有技術之不足，其能有效解決現(xiàn)有火鍋需要加添加劑和養(yǎng)身功能少的問題。

一種火鍋底料，按照重量份包括植物油40至80份、鹽0.5至0.8份、花椒2至7份、豆瓣1至3份、姜1至2份、蒜瓣1至2份、小蔥1至3份、洋蔥2至3份、瑪卡粉1至2份、砂仁1至2份、三奈1至2份、草果1至1.5份、八角0.5至1份、桂皮0.5至1份、茴香2至3份、香葉0.2至0.4份、當歸1至2份、紅枝子1至2份、白子1至2份、橄欖油5至7份。

上述火鍋底料按照重量份包括植物油60份、鹽0.7份、花椒5份、豆瓣2份、姜1.5份、蒜瓣1.5份、小蔥2份、洋蔥2.5份、瑪卡粉1.8份、砂仁1.5份、三奈1.5份、草果1.2份、八角0.8份、桂皮0.6份、茴香2.5份、香葉0.3份、當歸1.5份、紅枝子1.5份、白子1.5份、橄欖油6份。

上述瑪卡粉的目數(shù)為200至300目。

上述火鍋底料還包括甘草1至1.5份、辣椒5至8份、丁香1至1.5份，冰片2至2.5份、香茅草1至1.5份。

一種火鍋底料的制備方法，首先將植物油燒至80攝氏度至90攝氏度之間，放入所需量的蒜瓣，姜及小蔥翻炒0.3分鐘至0.5分鐘，然后將所需量的豆瓣倒入鍋中翻炒，10至15分鐘后把油溫控制在60至65攝氏度，再將所需量的花椒、洋蔥、草果、八角、桂皮、茴香、香葉放入并翻炒，翻炒10至15分鐘并將油溫均勻加熱到100至115攝氏度，此時將所需量的瑪卡粉、砂仁、三奈、當歸、紅枝子、白子放入并翻炒5至10分鐘后加入所需量的橄欖油，熬制9分鐘至11分鐘，溫度控制為100攝氏度至105攝氏度；最后放入所需量的鹽，涼制后即成。

一種火鍋底料的制備方法，首先將植物油燒至135攝氏度至140攝氏度之間，放入所需量辣椒翻炒5至6分鐘，再將植物油燒至80攝氏度至90攝氏度之間，放入所需量的蒜瓣，姜及小蔥翻炒0.3分鐘至0.5分鐘，然后將所需量的豆瓣倒入鍋中翻炒，10至15分鐘后把油溫控制在60至65攝氏度，然后將所需量的花椒、洋蔥、草果、八角、桂皮、茴香、香葉放入并翻炒，翻炒10至15分鐘并將油溫均勻加熱到100至115攝氏度，此時將所需量的瑪卡粉、砂仁、三奈、當歸、紅枝子、白子、甘草、丁香、冰片和香茅草放入并翻炒5至10分鐘后加入所需量的橄欖油，熬制9分鐘至11分鐘，溫度控制為100攝氏度至105攝氏度；最后放入所需量的鹽翻炒均勻后起鍋，涼制后即成。

本發(fā)明不添加任何防腐劑，通過本發(fā)明的制備工藝，制備出的火鍋底料的保質(zhì)期可達到20個月左右，通過在本發(fā)明中加入瑪咖粉和橄欖油，極大地提高了養(yǎng)身的功效，由于糖尿病患者身體虛弱，而瑪卡的增強機體免疫力的功能和橄欖油中的ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，因此具有很好保健效果。

具體實施方式

實施例1：該火鍋底料按照重量份包括植物油40至80份、鹽0.5至0.8份、花椒2至7份、豆瓣1至3份、姜1至2份、蒜瓣1至2份、小蔥1至3份、洋蔥2至3份、瑪卡粉1至2份、砂仁1至2份、三奈1至2份、草果1至1.5份、八角0.5至1份、桂皮0.5至1份、茴香2至3份、香葉0.2至0.4份、當歸1至2份、紅枝子1至2份、白子1至2份、橄欖油5至7份。

瑪咖中的化學組成成份：蛋白質(zhì)含量為10％以上，59％的碳水化合物；8.5％的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53％以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。而瑪咖酰胺(macamides)和瑪咖稀(macaenes)這兩種物質(zhì)對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪咖又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動機。其具有提高睡眠、活躍生育、增強記憶和增強機體免疫力的功能，而橄欖油也是很好的保健用品，其具有促進血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、保護皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的作用，通過在本發(fā)明中加入瑪咖粉和橄欖油，極大地提高了養(yǎng)身的功效，由于糖尿病患者身體虛弱，而瑪卡的增強機體免疫力的功能和橄欖油中的ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，因此具有很好的保健效果。

實施例2：該火鍋底料按照重量份包括植物油40或80份、鹽0.5或0.8份、花椒2或7份、豆瓣1或3份、姜1或2份、蒜瓣1或2份、小蔥1或3份、洋蔥2或3份、瑪卡粉1或2份、砂仁1或2份、三奈1或2份、草果1或1.5份、八角0.5或1份、桂皮0.5或1份、茴香2或3份、香葉0.2或至0.4份、當歸1或2份、紅枝子1或至2份、白子1或2份、橄欖油5或7份。

實施例3：該火鍋底料按照重量份包括植物油60份、鹽0.7份、花椒5份、豆瓣2份、姜1.5份、蒜瓣1.5份、小蔥2份、洋蔥2.5份、瑪卡粉1.8份、砂仁1.5份、三奈1.5份、草果1.2份、八角0.8份、桂皮0.6份、茴香2.5份、香葉0.3份、當歸1.5份、紅枝子1.5份、白子1.5份、橄欖油6份。

實施例4：根據(jù)需要，瑪卡粉的目數(shù)為200至300目。這樣，瑪卡的效用能更好地融入到火鍋料中。

實施例5：火鍋底料還包括甘草1至1.5份、辣椒5至8份、丁香1至1.5份，冰片2至2.5份、香茅草1至1.5份。辣椒可以提味，適合喜歡吃辣食客的需求，而丁香、冰片能降低食客吃辣上火的風險。

實施例6：一種火鍋底料的制備方法，首先將植物油燒至80攝氏度至90攝氏度之間，放入所需量的蒜瓣，姜及小蔥翻炒0.3分鐘至0.5分鐘，然后將所需量的豆瓣倒入鍋中翻炒，10至15分鐘后把油溫控制在60至65攝氏度，再將所需量的花椒、洋蔥、草果、八角、桂皮、茴香、香葉放入并翻炒，翻炒10至15分鐘并將油溫均勻加熱到100至115攝氏度，此時將所需量的瑪卡粉、砂仁、三奈、當歸、紅枝子、白子放入并翻炒5至10分鐘后加入所需量的橄欖油，熬制9分鐘至11分鐘，溫度控制為100攝氏度至105攝氏度；最后放入所需量的鹽，涼制后即成。通過本方法制備出的火鍋底料的保質(zhì)期可達到20個月左右，

實施例7：一種火鍋底料的制備方法，首先將植物油燒至135攝氏度至140攝氏度之間，放入所需量辣椒翻炒5至6分鐘，再將植物油燒至80攝氏度至90攝氏度之間，放入所需量的蒜瓣，姜及小蔥翻炒0.3分鐘至0.5分鐘，然后將所需量的豆瓣倒入鍋中翻炒，10至15分鐘后把油溫控制在60至65攝氏度，然后將所需量的花椒、洋蔥、草果、八角、桂皮、茴香、香葉放入并翻炒，翻炒10至15分鐘并將油溫均勻加熱到100至115攝氏度，此時將所需量的瑪卡粉、砂仁、三奈、當歸、紅枝子、白子、甘草份、丁香、冰片和香茅草放入并翻炒5至10分鐘后加入所需量的橄欖油，熬制9分鐘至11分鐘，溫度控制為100攝氏度至105攝氏度；最后放入所需量的鹽翻炒均勻后起鍋，涼制后即成。