技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種紅薯干的加工方法，主要包括步驟：將新鮮紅薯進(jìn)行糖化處理；然后經(jīng)清洗、去皮、切條后放入食鹽水中進(jìn)行漂燙、瀝干；瀝干后的紅薯條放入蒸煮鍋內(nèi)，同時加入蜂蜜，蒸煮至7～8成熟后撈出，用曬干或烘干方法將紅薯條干燥至其表皮干硬即可；最后進(jìn)行油炸、真空甩油、冷卻后真空包裝即得成品。采用本發(fā)明的一種紅薯干的加工方法，加工過程中沒有采用任何化學(xué)試劑，不僅可以保持紅薯本身的香味，而且加工出的紅薯干營養(yǎng)價值高，含油量低，其顏色新鮮，更利于人體健康，通過增加調(diào)味，可滿足不同消費(fèi)人群的不同口味需求。

技術(shù)研發(fā)人員：王朝學(xué)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：仁懷市助惠蔬菜種植專業(yè)合作社
文檔號碼：201610671004
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.16
技術(shù)公布日：2017.01.04