本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種魔芋韭黃酸

背景技術：

魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。魔芋生長在疏林下，是一種有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，直徑可達25厘米以上，營養(yǎng)十分豐富，含淀粉35％，蛋白質(zhì)3％，十六種氨基酸，以及多種維生素和鉀、磷、硒等十種礦物質(zhì)微量元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖含量達45％以上，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點，對促進人體消化，預防心血管疾病有療效。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述，本發(fā)明的目的是提供一種魔芋韭黃酸

本發(fā)明采取的具體技術方案是：

一種魔芋韭黃酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：魔芋40-70份、韭黃30-50份、百合0.6-0.8份、羅布麻0.8-1.4份、魚腥草2-5份、高良姜1-3份、香油1.2-1.8份、醋精0.9-1.7份、精鹽3-5份。

本發(fā)明還提供了一種魔芋韭黃酸制作方法，包括以下步驟：

(1)將魔芋去皮洗凈，切成段。韭黃沖洗干凈，去老葉，浸泡15分鐘后撈出晾干，切成段。百合、羅布麻等洗凈浸泡待用；

(2)把魔芋塊汆水兩次，放入一容器內(nèi)，加入魚腥草混合，倒入香油和精鹽攪拌均勻，另取一碗，加入適量清水燒開，加入醋精攪拌溶解，靜置冷卻；

(3)將魔芋和魚腥草混合物放入腌壇，倒入溶有醋精的涼白開，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇，將剩余原料全數(shù)加入，補加清水至沒頂1-2厘米，加蓋沿邊以水密封，置于陰涼干燥處保存1周以上。

本發(fā)明的優(yōu)點是：膳食纖維含量豐富，有行氣理血、消腫散結(jié)、健胃提神、補腎助陽、清熱平肝、溫中散寒和通腸利尿的功效。定期食用有利于治療便秘、高血脂及預防胃、腸癌癥和心血管疾病。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種魔芋韭黃酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：魔芋40份、韭黃30份、百合0.6份、羅布麻0.8份、魚腥草2份、高良姜1份、香油1.2份、醋精0.9份、精鹽3-5份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將魔芋去皮洗凈，切成段。韭黃沖洗干凈，去老葉，浸泡15分鐘后撈出晾干，切成段。百合、羅布麻等洗凈浸泡待用；

(2)把魔芋塊汆水兩次，放入一容器內(nèi)，加入魚腥草混合，倒入香油和精鹽攪拌均勻，另取一碗，加入適量清水燒開，加入醋精攪拌溶解，靜置冷卻；

(3)將魔芋和魚腥草混合物放入腌壇，倒入溶有醋精的涼白開，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇，將剩余原料全數(shù)加入，補加清水至沒頂1-2厘米，加蓋沿邊以水密封，置于陰涼干燥處保存1周以上。

實施例2

一種魔芋韭黃酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：魔芋55份、韭黃40份、百合0.7份、羅布麻1.1份、魚腥草3.5份、高良姜2份、香油1.5份、醋精1.3份、精鹽4份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將魔芋去皮洗凈，切成段。韭黃沖洗干凈，去老葉，浸泡15分鐘后撈出晾干，切成段。百合、羅布麻等洗凈浸泡待用；

(2)把魔芋塊汆水兩次，放入一容器內(nèi)，加入魚腥草混合，倒入香油和精鹽攪拌均勻，另取一碗，加入適量清水燒開，加入醋精攪拌溶解，靜置冷卻；

(3)將魔芋和魚腥草混合物放入腌壇，倒入溶有醋精的涼白開，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇，將剩余原料全數(shù)加入，補加清水至沒頂1-2厘米，加蓋沿邊以水密封，置于陰涼干燥處保存1周以上。

實施例3

一種魔芋韭黃酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：魔芋70份、韭黃50份、百合0.8份、羅布麻1.4份、魚腥草5份、高良姜3份、香油1.8份、醋精1.7份、精鹽5份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將魔芋去皮洗凈，切成段。韭黃沖洗干凈，去老葉，浸泡15分鐘后撈出晾干，切成段。百合、羅布麻等洗凈浸泡待用；

(2)把魔芋塊汆水兩次，放入一容器內(nèi)，加入魚腥草混合，倒入香油和精鹽攪拌均勻，另取一碗，加入適量清水燒開，加入醋精攪拌溶解，靜置冷卻；

(3)將魔芋和魚腥草混合物放入腌壇，倒入溶有醋精的涼白開，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇，將剩余原料全數(shù)加入，補加清水至沒頂1-2厘米，加蓋沿邊以水密封，置于陰涼干燥處保存1周以上。