一種花生魔芋豆腐及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花生魔芋豆腐及其制備方法，所述花生魔芋豆腐主要成分包括：黃豆、花生、魔芋、雞蛋、凝固劑等；本發(fā)明的花生魔芋豆腐，將花生、魔芋融入到豆腐的制備中，豆腐口味清香，口感純正，富于營養(yǎng)，具有降脂、降血壓、開胃、防癌、調(diào)和脾胃、降壓降脂等功能，同時(shí)對減肥、潤肌美容、補(bǔ)血養(yǎng)血等都有顯著功效，有益身體健康。
【專利說明】一種花生魔芋豆腐及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆腐，具體涉及一種花生魔芋豆腐及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國花生被認(rèn)為是“十大長壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花外那層紅衣的功勞。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。
[0003]魔芋，經(jīng)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，防治結(jié)腸癌、乳腺癌有特效；魔芋低熱、低脂低糖、對預(yù)防和治療肥胖癥、高血壓和糖尿病有顯著作用。
[0004]目前，市面上的豆腐，基本上都是采用黃豆磨成漿，然后煮沸去渣，再點(diǎn)石膏水或鹵水，做的豆腐一般都比較老，營養(yǎng)價(jià)值也偏低。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是研制一種在豆腐制作過程中加入花生、魔芋，有益身體健康的花生魔芋豆腐及其制備方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0007]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-120份、花生30-40份、魔芋30-40份、雞蛋10-14份、凝固劑3_4份、水700-900份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、花生30份、魔芋30份、雞蛋10份、凝固劑3份、水700份。
[0009]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆110份、花生35份、魔芋35份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
[0010]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋40份、雞蛋14份、凝固劑4份、水900份。
[0011]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋30份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
[0012]本發(fā)明還提供一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0013](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0014](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0015](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0016](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0017](5)步驟(4)中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑，繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0018](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0019]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的花生魔芋豆腐，將花生、魔芋融入到豆腐的制備中，豆腐口味清香，口感純正，富于營養(yǎng)，具有降脂、降血壓、開胃、防癌、調(diào)和脾胃、降壓降脂等功能，同時(shí)對減肥、潤肌美容、補(bǔ)血養(yǎng)血等都有顯著功效，有益身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實(shí)施例一
[0022]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-120份、花生30-40份、魔芋30-40份、雞蛋10-14份、凝固劑3_4份、水700-900份。
[0023]所述的一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0024](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0025](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0026](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0027](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0028](5)步驟⑷中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑,繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0029](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0030]實(shí)施例二
[0031]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、花生30份、魔芋30份、雞蛋10份、凝固劑3份、水700份。
[0032]所述的一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0033](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0034](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0035](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0036](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0037](5)步驟(4)中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑，繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0038](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0039]實(shí)施例三
[0040]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆110份、花生35份、魔芋35份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
[0041]所述的一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0042](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0043](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0044](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0045](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0046](5)步驟⑷中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑,繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0047](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0048]實(shí)施例四
[0049]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋40份、雞蛋14份、凝固劑4份、水900份。
[0050]所述的一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0051](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0052](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0053](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0054](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0055](5)步驟(4)中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑，繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0056](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0057]實(shí)施例五
[0058]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋30份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
[0059]所述的一種花生魔芋豆腐的制備方法，包括如下步驟:
[0060](I)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8_9h ；
[0061](2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液；
[0062](3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉；
[0063](4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻；
[0064](5)步驟⑷中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑,繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固；
[0065](6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
[0066]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-120份、花生30-40份、魔芋30-40份、雞蛋10-14份、凝固劑3_4份、水700-900份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、花生30份、魔芋30份、雞蛋10份、凝固劑3份、水700份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆110份、花生35份、魔芋35份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋40份、雞蛋14份、凝固劑4份、水900份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆120份、花生40份、魔芋30份、雞蛋12份、凝固劑3.5份、水800份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的花生魔芋豆腐的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8-9h； (2)將步驟(I)中的黃豆和花生轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液； (3)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉； (4)將步驟(3)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻； (5)步驟(4)中的混合液攪拌過程中，緩慢加入凝固劑，繼續(xù)攪拌lOmin，混合液逐漸凝固； (6)將步驟(5)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
【文檔編號】A23C20/02GK104286201SQ201410491568
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】顧玉婷 申請人:劉韶娜