技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明主要涉及乳制品加工領(lǐng)域，一種益生菌果汁發(fā)酵乳及其制備方法,所述的一種益生菌果汁發(fā)酵乳，由以下重量百分比的：牛乳40.88%?43.85%，胡蘿卜5%?8%，芒果10%?12%，梨6%?8%，口感淀粉2%?3%，牛奶蛋白3%?5%，乳清蛋白5%?7%，香精0.12%?0.15%，果糖8%?10%，白砂糖5%?6%，葡萄糖3%?4%,發(fā)酵菌種2%?3%制成，解決了使用濃縮果汁與發(fā)酵乳混合攪拌成型的酸乳不夠新鮮，食品添加劑較多，營養(yǎng)物質(zhì)種類較少的問題，制成的益生菌果汁發(fā)酵乳護肝效果好，營養(yǎng)豐富，口感酸甜，風味極佳。

技術(shù)研發(fā)人員：李益民;王少武;康曉靜;孫華釗
受保護的技術(shù)使用者：河南三劍客農(nóng)業(yè)股份有限公司
文檔號碼：201610659894
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2017.01.04