技術(shù)編號：12311891
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及乳制品加工領(lǐng)域，具體涉及一種益生菌果汁發(fā)酵乳及其制備方法。背景技術(shù)現(xiàn)今市場上果汁發(fā)酵乳種類繁多，常用的發(fā)酵乳制備方法是將牛乳發(fā)酵后，與濃縮果汁攪拌，形成具有多種口味的攪拌型酸乳，但是濃縮果汁使水果中的營養(yǎng)物質(zhì)大量喪失，濃縮果汁中常含有山梨酸鉀、香精、色素等食品添加劑防腐護(hù)色，而食品中常會出現(xiàn)由于食品添加劑過量，引起的身體不適，而且部分添加劑還具有蓄積性，不利于身體的健康，另外，現(xiàn)在的益生菌果汁發(fā)酵乳經(jīng)常使用明膠使其發(fā)酵乳更好的成型，保持酸乳良好的凝膠狀態(tài)，但是明膠營養(yǎng)含量單一，而且使用...
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