1.一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，包括以下步驟：
1)將殼聚糖溶于醋酸溶液，室溫下攪拌使其充分溶解，形成殼聚糖醋酸溶液；
2)將烏龍茶兒茶素溶于殼聚糖醋酸溶液，室溫下持續(xù)攪拌使其充分溶解，形成殼聚糖-烏龍茶兒茶素復合溶液；
3)將三聚磷酸鈉溶于去離子水，室溫下攪拌使其充分溶解，形成三聚磷酸鈉溶液；
4)將三聚磷酸鈉溶液逐滴加入至殼聚糖-烏龍茶兒茶素復合溶液，攪拌溶解的同時緩慢升溫，溶液呈現(xiàn)乳光后，將溶解后的復合物濃縮烘干，得到殼聚糖-烏龍茶兒茶素納米顆粒；
5)將制備得到的殼聚糖-烏龍茶兒茶素納米顆粒添加并分散于食用油茶籽油，即可制備得到富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，其特征在于步驟1)中殼聚糖脫乙酰率是90％，分子量為50-200kDa，醋酸質量濃度為1.0-2.0％，殼聚糖濃度為0.5-1.5mg/mL，室溫下充分攪拌使殼聚糖充分溶解于醋酸溶液，形成殼聚糖醋酸溶液。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，其特征在于步驟2)中烏龍茶兒茶素濃度為1.0-2.0mg/mL，室溫下持續(xù)攪拌使烏龍茶兒茶素充分溶解，形成殼聚糖-烏龍茶兒茶素復合溶液。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，其特征在于步驟3)中三聚磷酸鈉溶液的濃度為2.5-3.5mg/mL，室溫下攪拌使三聚磷酸鈉充分溶解，形成三聚磷酸鈉溶液。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，其特征在于步驟4)中將三聚磷酸鈉溶液逐滴加入殼聚糖-烏龍茶兒茶素復合溶液，攪拌溶解的同時，緩慢升溫至40℃，溶液呈現(xiàn)乳光后，將溶解后的復合物濃縮，在溫度為60-70℃的烘箱中烘干2-3小時，得到殼聚糖-烏龍茶兒茶素納米顆粒。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種富含烏龍茶兒茶素降血脂油茶籽油的制備方法，其特征在于步驟5)中食用油茶籽油中添加的殼聚糖-烏龍茶兒茶素納米顆粒與食用油茶籽油的質量比為1∶80-1∶160，充分攪拌，使殼聚糖-烏龍茶兒茶素納米顆粒分散于食用油茶籽油。