技術總結
本發(fā)明的生產結晶蜂蜜的方法，包括下述步驟：A)濃縮；B)乳化混入氣泡；C)裝瓶。本發(fā)明的結晶蜂蜜的生產方法，是以添加的氣泡作為晶核，裝瓶后自然冷卻而結晶。由于氣泡大小可控，氣泡的數(shù)量也可控，因而結晶的質量也是完全可控的。相比已有技術需要選擇結晶核小的細膩蜂蜜作為結晶誘導劑，本發(fā)明的方法工藝簡單，工藝過程容易控制，且不需要采取降溫措施，即使在夏天也可結晶。此外，本發(fā)明的方法，沒有另外添加輔料，很好地保護了蜂蜜的有效營養(yǎng)成份和天然風味，結晶后的蜂蜜其化學成分、營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，保質期長，給人們保存、攜帶和食用蜂蜜帶來了極大的方便。

技術研發(fā)人員：潘遠蕻;王平
受保護的技術使用者：潘遠蕻
文檔號碼：201610656609
技術研發(fā)日：2016.08.11
技術公布日：2017.01.04