本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種提高免疫力的玉米脆片及其制備方法。

背景技術(shù)：

脆片食品是近年來發(fā)展起來的一種新產(chǎn)品，常規(guī)是以面粉為主原料，以水果蔬菜為輔料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸等先進(jìn)技術(shù)獲取含水量很低的脆片食品。該食品八十年代一經(jīng)問世就倍受青睞,被國外營養(yǎng)學(xué)家稱為本世紀(jì)的“綠化革命”。 隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)保健越來越重視，隨著市面上出現(xiàn)了眾多的保健食品，但是能達(dá)到人們期望的脆片很少。本發(fā)明制備一種休閑即食脆片，口感酥脆爽口，能夠提高人體免疫力，有益人體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種提高免疫力的玉米脆片及其制備方法 。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種提高免疫力的玉米脆片及其制備方法, 由下列重量份的原料制成：玉米粉30-50份、山藥粉10-30份、西洋參粉10-20份、芝麻粉5-15份、中藥濃縮液5-25份。

所述的一種提高免疫力的玉米脆片及其制備方法，包括以下工藝步驟是：

（1）、將玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量＜5%，超微粉碎成150目以上的細(xì)粉。

（2）、將南瓜洗凈，烘干，超微粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉，作為南瓜粉備用。

（3）、將西洋參洗凈、烘干，超微粉碎，過150目篩，過篩后作為西洋參粉備用。

（4）、將芝麻洗凈、烘干，超微粉碎，過150目篩，過篩后作為芝麻粉備用。

（5）、將中草藥枸杞子30-50份、黃芪10-20份、山楂10-20份、羅漢果5-15份加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮得中藥濃縮液；

（6）、將玉米粉、山藥粉、西洋參粉、芝麻粉合并，混合加水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤胫兴帩饪s液攪拌均勻，快速攪拌得漿泥，然后入模壓制切片、烘烤、冷卻、充氮包裝制得。

本發(fā)明的解決方案是在總結(jié)大量國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，采用玉米為主要原料，以山藥、西洋參、芝麻加入中藥濃縮液為輔料進(jìn)行科學(xué)加工配伍，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點(diǎn)的脆片食品。

本發(fā)明原料組分中的山藥、西洋參、芝麻、枸杞子、黃芪、山楂、羅漢果均具以提高免疫力的功效顯著被人們所公認(rèn)，各組分配伍互為補(bǔ)充、相得益彰，起到了增強(qiáng)免疫力的營養(yǎng)保健功效。

本發(fā)明采用了超微粉碎技術(shù)，所得細(xì)粉分散度增大，利于分布和吸收，同時(shí)與其它成分能夠緊密結(jié)合，混合均勻性好，使得產(chǎn)成品外觀美觀，且香氣味濃郁，香甜適口，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品具有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和市場前景。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例1 ：

采收成熟的玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量7%，超微粉碎成150目的玉米粉，備用。

采收南瓜為原料，將其洗凈，烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉，制得南瓜粉備用。

采收西洋參為原料洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后作為西洋參粉備用。

采收芝麻為原料，經(jīng)洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后備用。

采收枸杞子、黃芪、山楂、羅漢果為原料，按照枸杞子40份、黃芪25份、山楂20份、羅漢果15份的比例經(jīng)洗凈加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮得中藥濃縮液，備用。

稱取制得的玉米粉45公斤、山藥粉20公斤、西洋參粉15公斤、芝麻粉10公斤、中藥濃縮液10公斤.

將上述玉米粉、山藥粉、西洋參粉、芝麻粉混合加水2公斤攪拌均勻，再將10公斤中藥濃縮液加入攪拌均勻，快速攪拌得漿泥，然后入模壓制切片、烘烤、冷卻、充氮包裝制得本發(fā)明玉米脆片。

實(shí)施例2 ：

采收成熟的玉米粒置入4倍的水中，浸泡5小時(shí)后撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量7%，超微粉碎成150目的玉米粉，備用。

采收南瓜為原料，將其洗凈，烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉，制得南瓜粉備用。

采收西洋參為原料洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后作為西洋參粉備用。

采收芝麻為原料，經(jīng)洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后備用。

采收枸杞子、黃芪、山楂、羅漢果為原料，按照枸杞子45份、黃芪25份、山楂15份、羅漢果15份的比例經(jīng)洗凈加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮得中藥濃縮液，備用。

稱取制得的玉米粉23公斤、山藥粉9公斤、西洋參粉7公斤、芝麻粉6公斤、中藥濃縮液5公斤.

將上述玉米粉、山藥粉、西洋參粉、芝麻粉混合加水2公斤攪拌均勻，再將5公斤中藥濃縮液加入攪拌均勻，快速攪拌得漿泥，然后入模壓制切片、烘烤、冷卻、充氮包裝制得本發(fā)明玉米脆片。

實(shí)施例3 ：

采收成熟的玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量7%，超微粉碎成150目的玉米粉，備用。

采收南瓜為原料，將其洗凈，烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉，制得南瓜粉備用。

采收西洋參為原料洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后作為西洋參粉備用。

采收芝麻為原料，經(jīng)洗凈、烘干，用超微粉粹機(jī)粉碎，過150目篩，過篩后備用。

采收枸杞子、黃芪、山楂、羅漢果為原料，按照枸杞子43份、黃芪25份、山楂17份、羅漢果15份的比例經(jīng)洗凈加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮得中藥濃縮液，備用。

稱取制得的玉米粉90公斤、山藥粉41公斤、西洋參粉30公斤、芝麻粉20公斤、中藥濃縮液19公斤.

將上述玉米粉、山藥粉、西洋參粉、芝麻粉混合加水2公斤攪拌均勻，再將19公斤中藥濃縮液加入攪拌均勻，快速攪拌得漿泥，然后入模壓制切片、烘烤、冷卻、充氮包裝制得本發(fā)明玉米脆片。