本發(fā)明涉及一種果膏的加工方法，尤其是涉及一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法。
背景技術(shù)：
黑樹莓，是薔薇科懸鉤子屬的多年生落葉半灌性果樹，含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“第三代黃金水果”，其營(yíng)養(yǎng)豐富而齊全，含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素；黑樹莓鮮果所含的糖、有機(jī)酸、維生素 C、維生素 P、維生素 B9 和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合，使其成為有利于防病、治病的藥物食品，并具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
迷迭香，是一種原產(chǎn)于地中海地區(qū)，野生或種植于白堊土壤中。莖、葉和花都可提取芳香油。迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝。古代認(rèn)為迷迭香能增強(qiáng)記憶，目前公認(rèn)的最具備有抗氧化作用的植物。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣，可以消除胃氣脹、增強(qiáng)記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀，對(duì)傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效；還有較強(qiáng)的收斂作用，調(diào)理油膩不潔的肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生，改善脫發(fā)現(xiàn)象。迷迭香擁有能令人頭腦清醒的香味，可以增強(qiáng)腦部的功能，可改善頭痛，能夠改善語(yǔ)言、視覺、聽力方面的障礙，增強(qiáng)注意力，治療風(fēng)濕痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖，有助于動(dòng)脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復(fù)活力。
目前在市場(chǎng)上，對(duì)黑樹莓的產(chǎn)品開發(fā)不多，深加工產(chǎn)品較少，以黑樹莓、迷迭香為原料，將其加工成黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏，可實(shí)現(xiàn)對(duì)原料的綜合利用，提高其保健價(jià)值，同時(shí)也為黑樹莓的深加工提供一條新途徑。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，制得的成品果膏色、香、味俱佳，飲用方便，同時(shí)也為黑樹莓原料的深加工提供一條新途徑。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，采用以下操作步驟：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、紅樹莓、桑椹、栝樓、酸棗，清水洗凈后，取7kg的黑樹莓、3kg的紅樹莓、2kg的桑椹、1kg的栝樓和0.6kg的酸棗，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量3.5倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.5%的脫苦酶、0.3%的果膠酶和0.1%的蛋白酶，加熱至38℃，聯(lián)合水解45min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、甜菊葉和金銀花，經(jīng)淋洗、殺青后，取2.5kg的迷迭香葉、1kg的甜菊葉和0.5kg的金銀花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量2倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.35%的纖維素酶和0.05%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至40℃，聯(lián)合水解35min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按3:1的比例混合均勻，加入其重量2.5倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提25min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量1.5倍的純凈水在45℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為55℃，加熱35秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至30℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纖維素，沉淀5h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-12℃，升華溫度為20℃，解析干燥溫度為35℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
有益效果：本發(fā)明以天然綠色的黑樹莓、迷迭香為原料，將黑樹莓打漿后酶解脫苦，與水解后的迷迭香混合，增加果膏的口感，果香味濃，采用回流提取、控溫定色、超濾膜濃縮，有效提取原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，同時(shí)也提高了成品果膏的品質(zhì)，使制得的黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏色、香、味俱佳，還具有改善新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力等保健功效，是一種綠色健康、自然純正的保健食品。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、山楂、錦燈籠果、栝樓、豆梨，清水洗凈后，取5kg的黑樹莓、2kg的山楂、1kg的錦燈籠果、0.8kg的栝樓和0.5kg的豆梨，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量2.5倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.35%的脫苦酶、0.2%的果膠酶和0.1%的蛋白酶，加熱至40℃，聯(lián)合水解35min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、甜菊葉和葛花，經(jīng)淋洗、殺青后，取3kg的迷迭香葉、1kg的甜菊葉和0.5kg的葛花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量2倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.45%的纖維素酶和0.1%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至42℃，聯(lián)合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按2:1的比例混合均勻，加入其重量3倍的純凈水，在45℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提35min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量2倍的純凈水在50℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提10min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為48℃，加熱32秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至32℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.12重量份的微晶纖維素，沉淀6h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.18MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-18℃，升華溫度為23℃，解析干燥溫度為40℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
實(shí)施例2：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、紅樹莓、榅桲、車?yán)遄印⑸介?，清水洗凈后，?0kg的黑樹莓、5kg的紅樹莓、3kg的榅桲、2kg的車?yán)遄雍?kg的山楂，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量1.5倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.65%的脫苦酶、0.4%的果膠酶和0.2%的蛋白酶，加熱至45℃，聯(lián)合水解25min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、嫩荷葉和洋槐花，經(jīng)淋洗、殺青后，取3.5kg的迷迭香葉、1kg的嫩荷葉和0.45kg的洋槐花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量3倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.55%的纖維素酶和0.25%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至45℃，聯(lián)合水解25min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按5:3的比例混合均勻，加入其重量1.5倍的純凈水，在55℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量2倍的純凈水在45℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提10min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱30秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至28℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.1重量份的微晶纖維素，沉淀8h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.25MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-15℃，升華溫度為23℃，解析干燥溫度為30℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
實(shí)施例3：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、栝樓、桑椹、醋栗、櫧實(shí)子，清水洗凈后，取8kg的黑樹莓、2kg的栝樓、1.5kg的桑椹、0.8kg的醋栗和0.5kg的櫧實(shí)子，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量2倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.45%的脫苦酶、0.23%的果膠酶和0.18%的蛋白酶，加熱至42℃，聯(lián)合水解35min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、甘草葉和茉莉花，經(jīng)淋洗、殺青后，取3kg的迷迭香葉、1.5kg的甘草葉和0.65kg的茉莉花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量2.5倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.55%的纖維素酶和0.25%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至45℃，聯(lián)合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按3:2的比例混合均勻，加入其重量2倍的純凈水，在48℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量1.5倍的純凈水在52℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為55℃，加熱35秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至30℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纖維素，沉淀5h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-12℃，升華溫度為20℃，解析干燥溫度為35℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
實(shí)施例4：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、拐棗、榅桲、羊奶果、酸棗，清水洗凈后，取7kg的黑樹莓、3kg的拐棗、2kg的榅桲、1kg的羊奶果和0.6kg的酸棗，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量3.5倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.65%的脫苦酶、0.3%的果膠酶和0.1%的蛋白酶，加熱至38℃，聯(lián)合水解45min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、枸骨葉和玫瑰花，經(jīng)淋洗、殺青后，取2.5kg的迷迭香葉、1kg的枸骨葉和0.5kg的玫瑰花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量2倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.35%的纖維素酶和0.05%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至40℃，聯(lián)合水解35min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按3:1的比例混合均勻，加入其重量2.5倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提25min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量1.5倍的純凈水在45℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為55℃，加熱35秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至30℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纖維素，沉淀5h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-12℃，升華溫度為20℃，解析干燥溫度為35℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
實(shí)施例5：
一種黑樹莓迷迭香復(fù)合果膏的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下：
（1）原料預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)的黑樹莓、紅樹莓、百香果、高粱果、枇杷果，清水洗凈后，取5kg的黑樹莓、2kg的紅樹莓、1kg的百香果、0.5kg的高粱果和0.2kg的枇杷果，破碎成粒，混合均勻，制得原料粒；再加入其重量3倍的純凈水進(jìn)行打漿，打漿后送入膠體磨進(jìn)行磨漿，制得黑樹莓混合果漿；
（2）酶解脫苦：采用復(fù)合酶解法進(jìn)行脫苦處理，向黑樹莓混合果漿中加入其重量0.65%的脫苦酶、0.2%的果膠酶和0.1%的蛋白酶，加熱至45℃，聯(lián)合水解15min，制得黑樹莓水解物；
（3）迷迭香預(yù)處理：取新鮮優(yōu)質(zhì)的迷迭香葉、菊花腦葉和金銀花，經(jīng)淋洗、殺青后，取3kg的迷迭香葉、2kg的菊花腦葉和1kg的金銀花，經(jīng)破碎處理后，加入其重量2.5倍的純凈水進(jìn)行磨漿，再加入其重量0.55%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至42℃，聯(lián)合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：將黑樹莓水解物與迷迭香水解物按4:1的比例混合均勻，加入其重量2.5倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提25min，冷卻至室溫，過濾，得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量1.5倍的純凈水在45℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得黑樹莓混合浸提液；
（5）控溫定色：將黑樹莓混合浸提液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱10秒后，打開排風(fēng)機(jī)，冷卻至25℃；
（6）超濾膜濃縮：向控溫定色后的黑樹莓混合浸提液中加入0.16重量份的微晶纖維素，沉淀8h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得黑樹莓濃縮液；
（7）干燥成型：將黑樹莓濃縮液放入真空濃縮設(shè)備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進(jìn)行微凍干燥，采用預(yù)冷溫度為-8℃，升華溫度為18℃，解析干燥溫度為32℃；
（8）包裝：將干燥成型的果膏用玻璃瓶進(jìn)行密封包裝，即得成品。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。