技術(shù)特征：

1.一種洋姜的腌制方法，其特征在于包括如下操作步驟：

1）選擇新鮮的洋姜作為原料，將洋姜放置在通風(fēng)干燥的地方5—7天，讓其收水，然后將洋姜洗凈，晾干，切成片，再晾干到姜片含水量50—60%時，姜片柔軟即可，再用溫開水漂5-10分鐘，撈出濾干，備用；

2）按質(zhì)量配比，在100份姜洋片中加入2-3份甜酒釀，攪拌均勻，然后輕揉3-5遍，再裝入洗凈的土陶瓷壇中密封，再用粘稠的黃泥漿封好壇蓋周圍，倒置于陰涼干燥處，7-12天即可。