1.一種肉制品的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)、將動(dòng)物屠宰后獲得的鮮肉加入水中進(jìn)行水煮，直至煮沸，得到肉液混合物；
2)、在所述肉液混合物中加入精鹽、白砂糖、黃酒以及混合調(diào)味料后，繼續(xù)煮制，使肉變熟，得到熟制肉和調(diào)料湯；
3)、將所述熟制肉和所述調(diào)料湯按照1:(1.5-3)的重量比混合后，依次進(jìn)行真空包裝、殺菌和冷卻；
所述動(dòng)物為駱駝或羊。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉制品的加工方法，其特征在于：在步驟1)中：
所述鮮肉與所述水的比例為：1：(1.5-3)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的肉制品的加工方法，其特征在于，在步驟2)中：
所述精鹽、白砂糖、黃酒和混合調(diào)味料的使用量依次為鮮肉重量的4.5％-6％、3％-5％、3％-4％、0.1％-5％。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的肉制品的加工方法，其特征在于，在步驟2)中：
所述混合調(diào)味料包括味精、花椒、八角、山奈、肉蔻、肉桂、丁香、大茴香、小茴香、肉蓯蓉、西洋參、當(dāng)參、黃芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當(dāng)、山楂、金纓子和山茱萸的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉制品的加工方法，其特征在于，在步驟2)中：
所述煮制的時(shí)間為60-120分鐘，溫度高于100℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的肉制品的加工方法，其特征在于，在步驟3)中：
所述殺菌的溫度為115-130℃，時(shí)間為40-50分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的肉制品的加工方法，其特征在于，在步驟1)和步驟2)之間，還包括：
將所述肉液混合物中含有的油沫或血沫去除。
8.權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的肉制品的加工方法制成的制品，其特征在于，所述制品為袋裝品或罐頭。