1.一種菊芋益生保健酸奶的制作方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
1)菊芋提取：將新鮮菊芋洗凈、去皮、打漿，按重量比1:1～1:1.5向菊芋漿液中加水混勻，加熱至60℃～70℃，并在此溫度下超聲波處理25min～30min得到處理液；
2)分離除雜：將步驟1)處理液趁熱離心15min～20min，取上清液，向上清液中加入皂土和活性炭混合澄清脫色劑8g/L～10g/L，混合均勻，然后靜止12h～14h，再次離心15min～20min，得上清液；
3)牛奶調(diào)配：取新鮮牛奶，加入蜂蜜和乳酸鈣，混合均勻，再按體積比5:1～6:1加入步驟2)中所得上清液，混合均勻，加熱并保持沸騰；
4)接種發(fā)酵：將步驟3)處理的牛奶冷卻至39℃～42℃，加入牛奶質(zhì)量0.5％～1％的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和植物乳桿菌混合發(fā)酵劑，攪拌均勻，然后在39℃～42℃條件下進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)pH值達(dá)到4.5～4.7時(shí)發(fā)酵結(jié)束；
5)調(diào)配冷藏：向發(fā)酵好的酸奶中加入1％～3％功能性甜味劑阿拉伯糖和木糖醇混合物，攪拌均勻，然后在2℃～5℃冷藏進(jìn)行后熟。
2.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟1)中所述菊芋為南菊芋9號(hào)品種。
3.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟1)中超聲波功率為400w～500w。
4.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟2)中第一次離心離心力為3500g～4000g，第二次離心離心力為5500g～6000g。
5.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟2)混合澄清脫色劑中皂土和活性炭?jī)烧叩馁|(zhì)量比為1:1～2:3。
6.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟3)中蜂蜜和乳酸鈣添加量分別為牛奶質(zhì)量的1％～1.5％和0.01％～0.02％。
7.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟3)中保持沸騰時(shí)間為1min～2min。
8.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟4)混合發(fā)酵劑中保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和植物乳桿菌三者的質(zhì)量比為1:1:1～1:1:2。
9.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟5)中阿拉伯糖和木糖醇使用前進(jìn)行滅菌，兩者質(zhì)量比為1:1～2:1。
10.如權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于步驟5)中進(jìn)行后熟采用的冷藏時(shí)間為18h～24h。