技術總結
本發(fā)明涉及一種益胃消暑蝦香薯片的制備方法，具體步驟如下:將連翹、黃芩、敗醬草、黃連、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金蕎麥根、排骨一起燉1?1.5h后，得到保健排骨湯；將蝦肉洗凈、切丁后，加入浸泡過干香菇的保健排骨湯，打漿，過濾后得到蝦肉漿汁；將馬鈴薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡20?30min后放在烘箱烘中烘至六至七成干；將香菇調味料加入蝦肉漿汁中，攪拌均勻后備用；將混勻后的漿汁均勻地涂抹在馬鈴薯片上，繼續(xù)烘干即得蝦香薯片。本發(fā)明的薯片營養(yǎng)豐富，口感酥脆、風味獨特；通過在薯片上涂抹蝦肉漿汁，使得制備而成的薯片帶有蝦的香氣；通過加入保健排骨湯使得制備而成的薯片具有益胃消暑的保健功效。

技術研發(fā)人員：葉鍵
受保護的技術使用者：安徽先知緣食品有限公司
文檔號碼：201610646943
技術研發(fā)日：2016.08.09
技術公布日：2017.01.04